一种奇异果瓜子饼的制作方法
【专利摘要】一种奇异果瓜子饼，由以下重量份原料组成：南瓜子160-180、葵花籽60-80、米粉80-100、玉米淀粉70-80、莲藕30-40、奇异果65-80、酸梅50-60、薄荷6-7、地肤子6-7、青黛5-6、玉米须5-6、淡竹叶4-5、龙竹叶3-4、西瓜叶3-4、橄榄油60-80、白砂糖30-50、黑糖40-50、酒曲3-4、水适量。本发明的一种奇异果瓜子饼，突破传统制饼工艺，添加奇异果果浆，丰富本发明瓜子饼的维生素的含量，有益于人体健康，还添加薄荷、淡竹叶等具有清心降火的中草药提取物，具有很好的清火功效，适合容易上火的人群食用，同时能够起到一定的美容作用。
【专利说明】一种奇异果瓜子饼
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种奇异果瓜子饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]坚果是一种很有丰富营养的食品，含有丰富的矿物质、维生素等，是人们日常经常使用的一种零食，坚果通常是经过简单加工后，直接食用，市场上很少用坚果做成饮料、食品等成品食品，但是随着人们生活水品的提高，各种坚果、食品也越来越被消费者需要。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种奇异果瓜子饼及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种奇异果瓜子饼，由以下重量份原料组成:南瓜子160-180、葵花籽60-80、米粉80-100、玉米淀粉70-80、莲藕30-40、奇异果65-80、酸梅50-60、薄荷6-7、地肤子6-7、青黛5_6、玉米须5_6、淡竹叶4_5、龙竹叶3_4、西瓜叶3_4、橄榄油60-80、白砂糖30-50、黑糖40-50、酒曲3-4、水适量。
[0005]一种奇异果瓜子饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将南瓜子、葵花籽洗净，浙干水后，置于锅中，加入橄榄油，炒熟，得带熟南瓜子、熟葵花籽；
(2)将莲藕、奇异果、酸梅洗净，取其果肉，打成汁后，加入酒曲，发酵5-7天，得到果浆，备用;
(3)将薄荷、地肤子、青黛、玉米须、淡竹叶、龙竹叶、西瓜叶用5-10倍量的水加热提取，再将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将熟南瓜子、熟葵花籽、米粉、玉米淀粉、果浆、中药浓缩液、白砂糖、黑糖混合，加入适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，做成饼，置于烤箱烤熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种奇异果瓜子饼，突破传统制饼工艺，添加奇异果果浆，丰富本发明瓜子饼的维生素的含量，有益于人体健康，还添加薄荷、淡竹叶等具有清心降火的中草药提取物，具有很好的清火功效，适合容易上火的人群食用，同时能够起到一定的美容作用。
【具体实施方式】
[0007]一种奇异果瓜子饼，由以下重量份原料组成:南瓜子160 Kg、葵花籽60 Kg、米粉80Kg、玉米淀粉70 Kg、莲藕30 Kg、奇异果65 Kg、酸梅50 Kg、薄荷6 Kg、地肤子6 Kg、青黛5Kg、玉米须5 Kg、淡竹叶4 Kg、龙竹叶3 Kg、西瓜叶3 Kg、橄榄油60 Kg、白砂糖30 Kg、黑糖40 Kg、酒曲3 Kg、水适量。
[0008]一种奇异果瓜子饼的制备方法，包括以下步骤:
(I)将南瓜子、葵花籽洗净，浙干水后，置于锅中，加入橄榄油，炒熟，得带熟南瓜子、熟葵花籽；
(2)将莲藕、奇异果、酸梅洗净，取其果肉，打成汁后，加入酒曲，发酵7天，得到果浆，备
用；
(3)将薄荷、地肤子、青黛、玉米须、淡竹叶、龙竹叶、西瓜叶用5倍量的水加热提取，再将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将熟南瓜子、熟葵花籽、米粉、玉米淀粉、果浆、中药浓缩液、白砂糖、黑糖混合，加入适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，做成饼，置于烤箱烤熟即可。
【权利要求】
1.一种奇异果瓜子饼，其特征在于，由以下重量份原料组成:南瓜子160-180、葵花籽60-80、米粉80-100、玉米淀粉70-80、莲藕30-40、奇异果65-80、酸梅50-60、薄荷6-7、地肤子6-7、青黛5-6、玉米须5-6、淡竹叶4-5、龙竹叶3_4、西瓜叶3_4、橄榄油60-80、白砂糖30-50、黑糖40-50、酒曲3-4、水适量。
2.如权利要求1所述的一种奇异果瓜子饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将南瓜子、葵花籽洗净，浙干水后，置于锅中，加入橄榄油，炒熟，得带熟南瓜子、熟葵花籽； (2)将莲藕、奇异果、酸梅洗净，取其果肉，打成汁后，加入酒曲，发酵5-7天，得到果浆，备用; (3)将薄荷、地肤子、青黛、玉米须、淡竹叶、龙竹叶、西瓜叶用5-10倍量的水加热提取，再将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液； (4)将熟南瓜子、熟葵花籽、米粉、玉米淀粉、果浆、中药浓缩液、白砂糖、黑糖混合，加入适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，做成饼，置于烤箱烤熟即可。
【文档编号】A23L1/212GK103549518SQ201310430483
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日
【发明者】姜阔 申请人:五河县鲲鹏食品饮料有限公司