一种香槟酒味蛋糕的制作方法
【专利摘要】一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成：小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿苋7-8、青豆苗4-5、山楂花4-5、水适量。本发明的一种香槟酒味蛋糕，具有香槟的香味，与传统蛋糕相比，具有淡淡的醇香，口感滑腻；本发明的蛋糕，还添加了菊花、蒲公英等具有清热降火的中药材的提取物，具有一定的清热降火的功效，适合多数人食用。
【专利说明】一种香槟酒味蛋糕
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及【技术领域】，尤其涉及一种香槟酒味蛋糕。
【背景技术】
[0002]目前，人们吃的食品多种多样，就包子类就有好多种，这些在一定程度上满足了人们的生活需要，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越来越高，这就需要开发出更多的食品以满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香槟酒味蛋糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成:小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿觅7-8、青?苗4-5、山植花4-5、水适量。
[0005]一种香槟酒味蛋糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50-80分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁； (2)将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20-30分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；
(3)将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4-6小时；
(5)用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种香槟酒味蛋糕，具有香槟的香味，与传统蛋糕相t匕，具有淡淡的醇香，口感滑腻；本发明的蛋糕，还添加了菊花、蒲公英等具有清热降火的中药材的提取物，具有一定的清热降火的功效，适合多数人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成:小麦面粉280Kg、酵母粉15 Kg、鸡蛋液60 Kg、香槟90 Kg、板栗30 Kg、芸豆35 Kg、银耳20 Kg、可乐60 Kg、黄瓜30 Kg、柑橘20Kg、菊花8 Kg、金盖花6 Kg、牡丹5 Kg、蒲公英6 Kg、马齿觅7 Kg、青豆苗4 Kg、山楂花4 Kg、水适量。
[0008]一种香槟酒味蛋糕的制备方法，包括以下步骤:
(I)将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁； (2)将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；
(3)将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4小时；
(5)用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。
【权利要求】
1.一种香槟酒味蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料组成:小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿苋7-8、青豆苗4-5、山楂花4-5、水适量。
2.如权利要求1所述的一种香槟酒味蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50-80分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁； (2)将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20-30分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末； (3)将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4-6小时； (5)用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。
【文档编号】A21D13/08GK103583638SQ201310434217
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】张静 申请人:张静