蓝靛越桔啤酒的制作方法
【专利摘要】本发明的目的在于，配制出一种以野生蓝靛果浓缩汁、野生越桔浓缩汁和麦芽为主要原料，按传统方法低温发酵，科学加工，最大限度保留野生蓝靛果、野生越桔和麦芽的营养成分，具有一定保健功效的蓝靛越桔啤酒。其技术内容是，蓝靛越桔啤酒，由野生蓝靛果、野生越桔和麦芽酿制而成，其特征是，计量按百分比计，麦芽发酵酒78%，野生蓝靛果浓缩汁7%、野生越桔浓缩汁15%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该蓝靛越桔啤酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，以及丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，有明显的麦芽香、酒花香及野果香，果啤新鲜，无老化味；口味醇正，爽口，酒体协调，柔和，无异味，杀口力强。
【专利说明】蓝青定越括啤酒
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种啤酒，具体说是蓝靛越桔啤酒。
【背景技术】
[0002]目前，国内的啤酒主要是通过大麦麦芽(尽管小麦，玉米(淀粉)及大米也有使用)糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。但毕竟所含的营养成份有限，功能单一，而且喝起来口感发苦。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于，配制出一种以野生蓝靛果浓缩汁、野生越桔浓缩汁和麦芽为主要原料，按传统方法低温发酵，科学加工，最大限度保留野生蓝靛果、野生越桔和麦芽的营养成分，具有一定保健功效的蓝靛越桔啤酒。其技术内容是，蓝靛越桔啤酒，由野生蓝靛果、野生越桔和麦芽酿制而成，其特征是，计量按百分比计，麦芽发酵酒78%，野生蓝靛果浓缩汁7%、野生越桔浓缩汁15%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该蓝靛越桔啤酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，以及丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，有明显的麦芽香、酒花香及野果香，果啤新鲜，无老化味；口味醇正，爽口，酒体协调，柔和，无异味，杀口力强。
[0004]【具体实施方式】:蓝靛越桔啤酒的配制工艺，其特征是，将大麦芽粉碎按传统方法低温糖化发酵，15天后再加入野生蓝靛果浓缩汁7%，野生越桔浓缩汁15%，酵母0.3%进行二次发酵，发酵时间为15天，之后过滤，灌装，杀菌，制成10° P的蓝靛越桔果啤。以上便构成本发明。`
【权利要求】
1.蓝靛越桔啤酒，其特征是，计量按百分比计，麦芽发酵酒78%，野生蓝靛果浓缩汁7%、野生越桔浓缩汁15%。
2.工艺特征是，将大麦芽粉碎按传统方法低温糖化发酵，15天成麦芽发酵酒后，再加入野生蓝靛果 浓缩汁7%，野生越桔浓缩汁15%，酵母0.3%进行二次发酵15天。
【文档编号】C12C12/00GK103468449SQ201310435256
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】王挺刚, 师红军, 其他发明人请求不公开姓名 申请人:伊春市鑫野实业有限公司