一种绿豆清凉保健饮料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及食品领域，具体为一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤：制备莲子汁、制备红枣汁、混合与调配、过滤、灌装、杀菌，通过本发明步骤制成的饮料味道香甜可口，营养丰富，具有保健安神、清热解毒等功效。
【专利说明】一种绿豆清凉保健饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体为一种绿豆清凉保健饮料的制作方法。
【背景技术】
[0002]绿豆性凉，味甘，具有消暑止渴、利尿下气、清热解毒等功效；莲子含有丰富的钙、磷、钾、铁及多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，具有镇静神经、养心安神、健脑强记等功效；红枣味甘性温，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，具有补中益气、养血安神、益智健脑、增加心肌收缩力、提闻人体免疫力、抑制癌细胞等功效。现有技术中有许多以绿?、莲子或红率制成的饮品，但是还没有将三者结合制备的饮品饮料。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是将绿豆、莲子和红枣经过一定的加工制成三者结合的饮品，使人们品尝到营养丰富、清热解毒、养心安神、口味香美的饮料。
[0004]本发明的技术方案内容如下:
一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤:
(1)制备莲子汁:
1)选质优莲子，用清水洗净，浸泡，至莲子膨胀滑润能掰为两片时，去除莲心，在20-30度的室温下浸泡8-12小时；
2)捞出泡好的莲子，控干水分，在莲子中注入烧开的沸水，莲子与沸水的体积比为1:(5-10)，用打浆机打浆，压汁，然后用纱布过滤，制成莲子汁待用；
(2)制备绿豆汁
1)选质优绿豆，先用清水冲洗净，用浓度为7%的碳酸钠溶液浸泡，在54度的温度条件下浸泡6-8小时，至绿豆充分膨胀，然后捞出绿豆，用清水清洗2-3次，洗净绿豆表面的碳酸钠，控干水分；
2)将洗净的绿豆放在沸水中5分钟，捞出，再用清水冲洗降温；
3)将降温后的绿豆加入凉水，绿豆与凉水的体积比为1: (7-10)，用打浆机打浆，压汁、过滤，制成绿?汁待用；
(3)制备红枣汁
选优质红枣，用清水洗净，破碎去核，置入沸水中15-20分钟，捞出立即加水用打浆机打浆，再用纱布过滤，制成红枣汁待用；
(4)混合与调配
配方比例:绿豆汁35%、红枣汁15%、莲子汁5%、蔗糖5%、柠檬酸0.01%、蜂蜜0.01%,琼脂0.05%、明胶0.2%、海藻酸钠0.08%、羧甲基纤维素钠0.1%，其余为饮用水；
混合:先将绿豆汁、红枣汁、莲子汁混合均匀，再加入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、各种稳定剂，再充分混合均匀； (5)过滤、灌装、杀囷
将步骤4得到的混合液过滤，去除不溶性物质后，然后灌装、杀菌，得到饮料成品。
[0005]本发明有益效果是:香甜可口，营养丰富，保健安神，清热解毒。
【具体实施方式】
[0006]具体实施例:一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤:
(1)制备莲子汁:
1)选质优莲子，用清水洗净，浸泡，至莲子膨胀滑润能掰为两片时，去除莲心，在25度室温下浸泡10小时；
2)捞出泡好的莲子，控干水分，在莲子中注入烧开的沸水，莲子与沸水的体积比为1:7，用打浆机打浆，压汁，然后用纱布过滤，制成莲子汁待用；
(2)制备绿豆汁
1)选质优绿豆，先用清水冲洗净，用浓度为7%的碳酸钠溶液浸泡，在54度的温度条件下浸泡8小时，至绿豆充分膨胀，然后捞出绿豆，用清水清洗3次，洗净绿豆表面的碳酸钠，控干水分；
2)将洗净的绿豆放在沸水中5分钟，捞出，再用清水冲洗降温；
3)将降温后的绿豆加入凉水，绿豆与凉水的体积比为1:8，用打浆机打浆，压汁、过滤，制成绿豆汁待用；
(3)制备红枣汁
选优质红枣，用清水洗净，破碎去核，置入沸水中15分钟，捞出立即加水用打浆机打浆，再用纱布过滤，制成红枣汁待用；
(4)混合与调配
配方比例:绿豆汁35%、红枣汁15%、莲子汁5%、蔗糖5%、柠檬酸0.01%、蜂蜜0.01%,琼脂
0.05%、明胶0.2%、海藻酸钠0.08%、羧甲基纤维素钠0.1%，其余为饮用水；
混合:先将绿豆汁、红枣汁、莲子汁混合均匀，再加入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、各种稳定剂，再充分混合均匀；
(5)过滤、灌装、杀囷
将步骤4得到的混合液过滤，去除不溶性物质后，然后灌装、杀菌，得到饮料成品。
【权利要求】
1. 一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤: (1)制备莲子汁: 1)选质优莲子，用清水洗净，浸泡，至莲子膨胀滑润能掰为两片时，去除莲心，在20-30度的室温下浸泡8-12小时； 2)捞出泡好的莲子，控干水分，在莲子中注入烧开的沸水，莲子与沸水的体积比为1:(5-10)，用打浆机打浆，压汁，然后用纱布过滤，制成莲子汁待用； (2)制备绿豆汁 1)选质优绿豆，先用清水冲洗净，用浓度为7%的碳酸钠溶液浸泡，在54度的温度条件下浸泡6-8小时，至绿豆充分膨胀，然后捞出绿豆，用清水清洗2-3次，洗净绿豆表面的碳酸钠，控干水分； 2)将洗净的绿豆放在沸水中5分钟，捞出，再用清水冲洗降温； 3)将降温后的绿豆加入凉水，绿豆与凉水的体积比为1: (7-10)，用打浆机打浆，压汁、过滤，制成绿?汁待用； (3)制备红枣汁 选优质红枣，用清水洗净，破碎去核，置入沸水中15-20分钟，捞出立即加水用打浆机打浆，再用纱布过滤，制成红枣汁待用； (4)混合与调配 配方比例:绿豆汁35%、红枣汁15%、莲子汁5%、蔗糖5%、柠檬酸0.01%、蜂蜜0.01%,琼脂0.05%、明胶0.2%、海藻酸钠0.08%、羧甲基纤维素钠0.1%，其余为饮用水； 混合:先将绿豆汁、红枣汁、莲子汁混合均匀，再加入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、各种稳定剂，再充分混合均匀； (5)过滤、灌装、杀囷 将步骤4得到的混合液过滤，去除不溶性物质后，然后灌装、杀菌，得到饮料成品。
【文档编号】A23L2/02GK103462145SQ201310453540
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】杨晓虹 申请人:杨晓虹