一种甜菜面的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种甜菜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，甜菜粉1—10份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，甜菜粉中含有甜菜碱，作用于人体有丰富的营养作用，降压作用。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
【专利说明】一种甜菜面
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种甜菜面。
【背景技术】
[0002]面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，都是单一的以面粉为主的原料制造而成，不止口味单一，且营养价值不高，尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的甜菜面。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种甜菜面，其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉I一 10份，食用盐0.5-3份。
[0005]其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
[0006]所述甜菜面的配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉10份，食用盐2份。
[0007]其制作方法是:
[0008]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0009](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20— 25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0010](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0011](4)将甜菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0012](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0013](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0014](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。
[0015](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0016]本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
[0017]本发明具有的优点和积极效果是:
[0018]小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，甜菜粉中含有甜菜碱，甜菜碱是具有生物活性形态的维生素，对于蛋白质的形成，DNA修复，酶的活性是非常重要的，有卓越的渗透压调节作用，稳定性，水溶性和保湿性高，作用于人体有丰富的营养作用，降压作用。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
【具体实施方式】
[0019]以下通过具体例对本发明的甜菜面进一步说明。
[0020]实施例1[0021]一种甜菜面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉10份，食用盐2份。
[0022]其制作方法是:
[0023]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0024](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0025](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0026](4)将甜菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0027](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0028](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0029](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0030](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0031]实施例2
[0032]一种甜菜面，其配方按重量份数计为:一种甜菜面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉5份，食用盐3份。
[0033]其制作方法是:
[0034]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0035](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0036](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0037](4)将甜菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0038](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0039](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0040](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0041](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0042]实施例3
[0043]一种甜菜面，其配方按重量份数计为:一种甜菜面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉3份，食用盐I份。
[0044]其制作方法是:
[0045]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0046](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0047](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0048](4)将甜菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0049](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0050](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0051](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。[0052](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0053]以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.一种甜菜面，其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉I一 10份，食用盐0.5一3份。 其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求1所述的甜菜面，其特征在于:所述甜菜面的配方按重量份数计为:小麦粉100份，甜菜粉10份，食用盐2份。 其制作方法是: (1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。 (2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。 (3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。 (4)将甜菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。 (5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。 (6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。 (7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。 (8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
【文档编号】A23L1/16GK103461831SQ201310456949
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司