一种南瓜面的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种南瓜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉1—10份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，南瓜中的营养成分也使面条更宜于食用者的健康，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
【专利说明】—种南瓜面
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种南瓜面。
【背景技术】
[0002]面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，都是单一的以面粉为主的原料制造而成，不止口味单一，且营养价值不高，尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。
[0003]南瓜作为对人体健康有益的蔬菜有多种功效：1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的南瓜面。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种南瓜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉I一 10份，食用盐O. 5-3份。
[0006]其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
[0007]所述南瓜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉10份，食用盐2份。
[0008]其制作方法是：
[0009]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0010](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20— 25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0011](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0012](4)将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0013](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0014](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0015](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。
[0016](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。[0017]本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
[0018]本发明具有的优点和积极效果是：
[0019]小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，南瓜中的营养成分也使面条更宜于食用者的健康，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
【具体实施方式】
[0020]以下通过具体例对本发明的南瓜面进一步说明。
[0021]实施例I
[0022]一种南瓜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉10份，食用盐2份。
[0023]其制作方法是：
[0024]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0025](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0026](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0027](4)将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0028](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0029](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0030](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0031](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0032]实施例2
[0033]一种南瓜面，其配方按重量份数计为：一种南瓜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉5份，食用盐3份。
[0034]其制作方法是：
[0035]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0036](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0037](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0038](4)将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0039](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0040](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0041](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0042](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0043]实施例3
[0044]一种南瓜面，其配方按重量份数计为：一种南瓜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉3份，食用盐I份。
[0045]其制作方法是：
[0046]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。[0047](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0048](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0049](4)将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0050](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0051](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0052](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0053](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0054]以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.一种南瓜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉I一 10份，食用盐O. 5一3份。 其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求I所述的南瓜面，其特征在于：所述南瓜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉10份，食用盐2份。 其制作方法是： (1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。 (2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。 (3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。 (4)将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。 (5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。 (6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。 (7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。 (8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
【文档编号】A23L1/29GK103478566SQ201310459194
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司