一种红心番石榴果糕的生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种红心番石榴果糕的生产方法，是由下述重量份的原料制成：红心番石榴汁40-50、白砂糖10-20、果胶3-5、淀粉80-100、麦饭石2-3、夏枯草1-3、紫背菜2-4、北风草2-3、桔子皮2-3、松子1-2、青蒿2-4、营养添加剂5-7；本发明提供了一种红心番石榴果糕的生产方法，本发明方法工艺简单、配方合理，原料来源广，适合工业化生产；采用本发明方法生产的果糕，具有色泽鲜艳、口感细腻、富有弹性的特点，适合各年龄层次人群食用。
【专利说明】一种红心番石榴果糕的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红心番石榴果糕的生产方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种红心番石榴果糕的生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红心番石榴果糕的生产方法，其特征在于包括以下步骤:
Cl)称取以下重量份的原料:红心番石榴汁40-50、白砂糖10-20、果胶3-5、淀粉80-100、麦饭石2-3、夏枯草1-3、紫背菜2-4、北风草2_3、桔子皮2_3、松子1_2、青蒿2_4、营养添加剂5-7 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03:2-4:2-4的重量比组
成；
(2)将麦饭石、夏枯草、紫背菜、北风草、桔子皮、松子、青蒿用适量水提取，得提取液；
(3)将白砂糖与果胶一起，加入红心番石榴汁中，搅拌，使其凝固成果冻状；
(4)将步骤(2)制得的提取液和营养添加剂等剩余成分一起加入淀粉中，搅拌混合，然后将步骤(3)制得的果冻打碎加入其中，继续搅拌混合，然后倒入模具中，压紧压平，经过蒸锅蒸熟成型，待冷却后，切成小块，包装，即得。
[0005]本发明的优点是；
本发明提供了一种红心番石榴果糕的生产方法，本发明方法工艺简单、配方合理，原料来源广，适合工业化生产；采用本发明方法生产的果糕，具有色泽鲜艳、口感细腻、富有弹性的特点，适合各年龄层次人群食用。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:
一种红心番石榴果糕的生产方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:红心番石榴汁50、白砂糖20、果胶5、淀粉80、麦饭石3、夏枯草3、紫背菜2、北风草3、桔子皮3、松子2、青蒿2、营养添加剂6 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、虾壳粉按0.02:3: 4的重量比组成；
(2)将麦饭石、夏枯草、紫背菜、北风草、桔子皮、松子、青蒿用适量水提取，得提取液；
(3)将白砂糖与果胶一起，加入红心番石榴汁中，搅拌，使其凝固成果冻状；
(4)将步骤(2)制得的提取液和营养添加剂等剩余成分一起加入淀粉中，搅拌混合，然后将步骤(3)制得的果冻打碎加入其中，继续搅拌混合，然后倒入模具中，压紧压平，经过蒸锅蒸熟成型，待冷却后，切成小块，包装，即得。
[0007]本发明提供了一种红心番石榴果糕的生产方法，本发明方法工艺简单、配方合理，原料来源广，适合工业化生产；采用本发明方法生产的果糕，具有色泽鲜艳、口感细腻、富有弹性的特点，适合各年龄层次人群食用。
【权利要求】
1.一种红心番石榴果糕的生产方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下重量份的原料:红心番石榴汁40-50、白砂糖10-20、果胶3-5、淀粉80-100、麦饭石2-3、夏枯草1-3、紫背菜2-4、北风草2_3、桔子皮2_3、松子1_2、青蒿2_4、营养添加剂5-7 ； 所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03:2-4:2-4的重量比组成； (2)将麦饭石、夏枯草、紫背菜、北风草、桔子皮、松子、青蒿用适量水提取，得提取液； (3)将白砂糖与果胶一起，加入红心番石榴汁中，搅拌，使其凝固成果冻状； (4)将步骤(2)制得的提取液和营养添加剂等剩余成分一起加入淀粉中，搅拌混合，然后将步骤(3)制得的果冻打碎加入其中，继续搅拌混合，然后倒入模具中，压紧压平，经过蒸锅蒸熟成型，待冷却后，切成小块，包装，即得。
【文档编号】A23L1/068GK103504184SQ201310504217
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月24日 优先权日:2013年10月24日
【发明者】陆厚平 申请人:合肥市香口福工贸有限公司