一种白刺鲜果的保鲜贮藏方法
【专利摘要】本发明属于农产品的保鲜贮藏方法【技术领域】，特别涉及一种白刺鲜果的保鲜贮藏方法。该方法的特征是它由如下制作工序完成：果实速冻：将采集的白刺果经拣选除去杂质后，再把这些干净的白刺果在-15-23℃的温度条件下进行冷冻，以保证果实在运输途中不因挤压而破损；装袋充氮：把冷冻后的白刺果采用密封容器进行分装，分装后充入氮气进行密封；低温冷藏：分装充氮后的白刺果在温度-8-13℃的条件下进行低温冷藏保鲜完成。优点是有效保证白刺鲜果在不破坏原有形态的条件下其贮藏时间可延长6-18个月，从而为它的后续加工利用提供了更为有利的条件，给收获人避免了非常巨大的资源和经济损失，经济和社会效益十分显著。
【专利说明】一种白刺鲜果的保鲜贮藏方法
[0001]一、【技术领域】:
本发明属于农产品的保鲜贮藏方法【技术领域】，特别涉及一种白刺鲜果的保鲜贮藏方法。
[0002]二、技术背景:
我国的青海省柴达木盆地拥有野生白刺果150-200万亩，占全球紧密分布比例的90%，具有独特的自然生长优势，是真正的纯天然食品、保健品和药品的绿色原料，白刺果实主要用于生产白刺果汁、果酒、饮料、果粉、籽油等产品。白刺果实含水量、含糖量较高，如果保鲜贮藏不当，很容易受到挤压而造成果实破裂，从而产生腐败变质，尤其是以往采用的采收后在当地榨汁运输的方式，更是由于卫生条件限制造成了白刺果汁在运输途中大量腐败变质，其损失率往往高达70%左右，给收获人带来了非常巨大的资源和经济损失，本发明主要针对白刺果易腐败变质的特性，对白刺果腐败变质的深层原因进行了大量的研究和探讨工作，采用在不破坏白刺果形态的条件下通过气调冷藏保鲜的方式对其进行储存，从而有效解决了白刺果保鲜贮藏难的难题。
[0003]三、
【发明内容】
:
本发明的目的是针对现有技术存在的上述问题，而有针对性地研究和发明了一种白刺鲜果的保鲜贮藏 方法，该方法在不破坏白刺果形态的条件下通过气调冷藏保鲜的方式对其进行保鲜储存，从而有效解决了白刺果的保鲜贮藏难的难题，其方法设计巧妙，设备投资少，易于实施，有较好的经济和社会效益。
[0004]其技术方案为:本发明的白刺鲜果的保鲜贮藏方法，其特征是它由如下制作工序完成的:
(1)、果实速冻:将采集的白刺果经拣选除去杂质后，再把这些干净的白刺果在-15--23°C的温度条件下进行冷冻，以保证果实在运输途中不因挤压而破损；
(2)、装袋充氮:把冷冻后的白刺果采用密封容器进行分装，分装后充入氮气进行密
封；
(3)、低温冷藏:分装充氮后的白刺果在温度-8- _13°C的条件下进行低温 冷藏保鲜即可完成。
[0005]装袋充氮工序中采用氮气来降低果实的呼吸作用，这样就能有效延长它的保存期限，白刺果在装袋时最好按一定重量使用密封容器来进行分装，如按I公斤、2公斤、5公斤、10公斤……，分装后充入氮气。密封容器可为带状、桶状、罐状或其它形状。
[0006]本发明可有效保证白刺鲜果在不破坏其原有形态的条件下进行长时间贮藏，其贮藏时间可长达6-18个月，从而为它的后续加工利用提供了更为有利的条件，完全避免了白刺果汁在运输途中的大量腐败变质，给收获人避免了非常巨大的资源和经济损失，此方法设备投资少，储存简单易行，保存费用低，其经济和社会效益十分显著。
[0007]四、【具体实施方式】:
实施例1:本发明的白刺鲜果的保鲜贮藏方法，它由如下制作工序完成的:
(I)、果实速冻:将采集的白刺果经拣选除去杂质后，再把这些干净的白刺果在-15°C的温度条件下进行冷冻，以保证果实在运输途中不因挤压而破损；(2)、装袋充氮:把冷冻后的白刺果按每袋I公斤的重量来进行分装，分装后再充入氮气进行密封；(3)、低温冷藏:分装充氮后的白刺果在温度-13°C的条件下进行低温冷藏保鲜即可完成。
[0008]实施例2:本发明的白刺鲜果的保鲜贮藏方法，它由如下制作工序完成的:(1)、果实速冻:将采集的白刺果经拣选除去杂质后，再把这些干净的白刺果在_23°C的温度条件下进行冷冻，以保证果实在运输途中不因挤压而破损；(2)、装袋充氮:把冷冻后的白刺果按每桶5公斤的重量来进行分装，分装后再充入氮气进行密封；(3)、低温冷藏:分装充氮后的白刺果在温度_8°C的条件下进行低温冷藏保鲜即可完成。
[0009]实施例3:本发明的白刺鲜果的保鲜贮藏方法，它由如下制作工序完成的:(I)、果实速冻:将采集的白刺果经拣选除去杂质后，再把这些干净的白刺果在-20°C的温度条件下进行冷冻，以保证果实在运输途中不因挤压而破损；(2)、装袋充氮:把冷冻后的白刺果按每罐10公斤的重量来进行分装，分装后再充入氮气进行密封；(3)、低温冷藏:分装充氮后的白刺果在温度-10°C的条件下进行低温冷藏保鲜即可完成。
【权利要求】
1.一种白刺鲜果的保鲜贮藏方法，其特征是它由如下制作工序完成的: (1)、果实速冻:将采集的白刺果经拣选除去杂质后，再把这些干净的白刺果在-15--23°C的温度条件下进行冷冻，以保证果实在运输途中不因挤压而破损； (2)、装袋充氮:把冷冻后的白刺果采用密封容器进行分装，分装后充入氮气进行密封； (3)、低温冷藏:分装充氮后的白刺果在温度-8- _13°C的条件下进行低温 冷藏保鲜即可完成。
【文档编号】A23B7/148GK103704318SQ201310617246
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】张东, 崔庆峰, 林辉, 单斌, 刘志民, 马华丽 申请人:青海省轻工业研究所有限责任公司