一种保健南瓜丸及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健南瓜丸及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：南瓜20-30、糯米10-15、黄芪2-3、白术1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、党参2-3、丁葵草1-2、麦冬1.5-2.5、当归2-3、南瓜花3-4、麦芽2-3、山楂叶2-3、柚子皮1-2、柿霜4-8、芹菜籽粉3-6、莲蓉2-4、白糖1.5-2.5、蜂蜜2-3。本发明南瓜丸在以南瓜为主要原料的基础上，添加了黄芪、苦瓜藤、南瓜花、山楂叶、柚子皮、柿霜、芹菜籽粉等中药成分，丰富了南瓜丸的营养，提高了南瓜丸的保健价值，使其具有清热解毒、补中益气、健脾开胃、平肝清肺、降血压、降血糖、降血脂等多重功效，其营养成分和保健价值明显优于传统南瓜丸，可经常食用，老少皆宜。
【专利说明】 一种保健南瓜丸及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健南瓜丸及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]南瓜是葫芦科南瓜属的植物，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为人们食用的瓜菜，每IOOg中约含能量92kJ，水分93.5g、蛋白质
0.7g、脂肪0.1g,膳食纤维0.8g，碳水化合物4.5g、胡萝卜素890iig、视黄醇当量148iig，硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.1mg;维生素C4mg、维生素E微最、钾763mg、钠
2.2mg、|丐 191 mg,镁 47mg、铁 1.2mg、猛 0.16mg、锌 0.42mg,铜 0.04mg,磷 14mg, ? 0.3 u g。南瓜具有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容、保护胃粘膜、降低血糖等作用，食疗价值极高，因此被加工成各种食品，如南瓜丸。然而现有的南瓜丸多以南瓜为主要原料，成分比较单一，食疗价值不是很高，无法满足现代人们饮食健康理念。
【发明内容】
[0003]本发明的在于针对现有技术的不足，提供一种保健南瓜丸及其制备方法，丰富南瓜丸的营养成分，提高南瓜丸的保健价值。
[0004]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种保健南瓜丸，由以下重量份的原料制成:南瓜20-30、糯米10-15、黄芪2-3、白术
1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、党参2-3、丁葵草1_2、麦冬1.5-2.5、当归2_3、南瓜花3_4、麦芽
2-3、山植叶2-3、袖子皮1-2、柿霜4-8、疗菜杆粉3-6、莲蓉2-4、白糖1.5-2.5、蜂蜜2-3。
[0005]一种如权利要求1所述的保健南瓜丸的制备方法，包括以下步骤:
(1)按配方称取糯米，淘洗干净，混合均匀，加2-3倍量的纯净水，浸泡3-5h，浙干水分，再加15-20%的纯净水，磨浆，压滤，待用；
(2)取黄芪、白术、苦瓜藤、葛根、党参、丁葵草、麦冬、当归、南瓜花、麦芽、山楂叶、柚子皮混合均匀，加入5-10倍量水，大火煮沸后转中小火熬煮50-60min，过滤，滤液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30-40min，打浆，浓缩至稠膏状，然后加入步骤(I)制得的糯米浆以及柿霜、芹菜籽粉、莲蓉、白糖和蜂蜜，搅拌均匀，然后揉搓制成大小均匀的丸子，待用；
(3)锅内放入适量的食用油，烧至六七成热，然后将步骤(2)制得的丸子入油中炸至金黄色时捞出，浙干食用油，冷却，装袋，灭菌，即可。
[0006]本发明的有益效果:
本发明南瓜丸在以南瓜为主要原料的基础上，添加了黄芪、苦瓜藤、葛根、南瓜花、党参、丁葵草、山楂叶、柚子皮、柿霜、芹菜籽粉等中药成分，丰富了南瓜丸的营养，提高了南瓜丸的保健价值，使其具有清热解毒、补中益气、健脾开胃、平肝清肺、降血压、降血糖、降血脂等多重功效，其营养成分和保健价值明显优于传统南瓜丸，可经常食用，老少皆宜。【具体实施方式】
[0007]一种保健南瓜丸，由以下重量(kg)的原料制成:南瓜25、糯米12、黄芪2、白术2、苦瓜藤3、葛根4、党参2、丁葵草1.5、麦冬2、当归1.5、南瓜花3、麦芽2、山楂叶2、柚子皮
1.5、柿霜6、芹菜籽粉4、莲蓉3、白糖2、蜂蜜2。
[0008]一种如权利要求1所述的保健南瓜丸的制备方法，包括以下步骤:
(1)按配方称取糯米，淘洗干净，混合均匀，加3倍量的纯净水，浸泡4h，浙干水分，再加18%的纯净水，磨浆，压滤，待用；
(2)取黄芪、白术、苦瓜藤、葛根、党参、丁葵草、麦冬、当归、南瓜花、麦芽、山楂叶、柚子皮混合均匀,加入8倍量水，大火煮沸后转中小火熬煮50min，过滤，滤液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30min，打浆，浓缩至稠膏状，然后加入步骤(I)制得的糯米浆以及柿霜、芹菜籽粉、莲蓉、白糖和蜂蜜，搅拌均匀，然后揉搓制成大小均匀的丸子，待用；
(3)锅内放入适量的食用油，烧至六七成热，然后将步骤(2)制得的丸子入油中炸至金黄色时捞出，浙干食用油，冷却，装袋，灭菌，即可。
【权利要求】
1.一种保健南瓜丸，其特征在于，由以下重量份的原料制成:南瓜20-30、糯米10-15、黄芪2-3、白术1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、党参2-3、丁葵草1_2、麦冬1.5-2.5、当归2_3、南瓜花3-4、麦芽2-3、山楂叶2-3、柚子皮1-2、柿霜4-8、芹菜籽粉3-6、莲蓉2_4、白糖1.5-2.5、蜂蜜 2-3。
2.一种如权利要求1所述的保健南瓜丸的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按配方称取糯米，淘洗干净，混合均匀，加2-3倍量的纯净水，浸泡3-5h，浙干水分，再加15-20%的纯净水，磨浆，压滤，待用； (2)取黄芪、白术、苦瓜藤、葛根、党参、丁葵草、麦冬、当归、南瓜花、麦芽、山楂叶、柚子皮混合均匀，加入5-10倍量水，大火煮沸后转中小火熬煮50-60min，过滤，滤液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30-40min，打浆，浓缩至稠膏状，然后加入步骤(I)制得的糯米浆以及柿霜、芹菜籽粉、莲蓉、白糖和蜂蜜，搅拌均匀，然后揉搓制成大小均匀的丸子，待用； (3)锅内放入适量的食用油，烧至六七成热，然后将步骤(2)制得的丸子入油中炸至金黄色时捞出，浙干食用油，冷却，装袋，灭菌，即可。
【文档编号】A23L1/212GK103750192SQ201310725095
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月25日 优先权日:2013年12月25日
【发明者】张华传 申请人:合肥华创现代农业科技有限公司