一种全不锈钢封闭式和面的制造方法
【专利摘要】一种全不锈钢封闭式和面机，包括工作仓和机架，工作仓包括正面板、侧面板和仓盖，工作仓中设置和面棍，机架上安装驱动装置，驱动装置与和面棍的一端联接，其特征在于：正面板的左右两边折弯后与侧面板贴合，正面板与侧面板的侧面通过螺栓联接；和面棍上套装不锈钢管。本实用新型的有益效果是：正面板的两边折弯，折弯部分贴合在侧面板侧面，增大了连接部位的接触面积，减少缝隙的存在，有效防止外界灰尘和污物进入工作仓中，保证和面过程干净卫生。
【专利说明】一种全不锈钢封闭式和面机
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种全不锈钢封闭式和面机。
【背景技术】
[0002]在我国，人们的饮食习惯主要是以面食作为主食，尤其是北方地区，馒头和面条等主要面食深受人们的喜爱。几千年来，中国人养成了制作各类美味面食的习惯，而随着外来面食品种相继进入我国，人们对面食的喜爱与日俱增。像食堂、酒店等需要接纳众多食客的场所需要提供更多的食物，尤其是主食的充足供应可以提高人们对这些场所的好感度从而产生二次消费。然而任何主食的制作都离开和面这个重要工序，因此，和面质量的高低也决定了食物的美味与否。
[0003]最初的时候，人们和面都是采用人工方式进行，通过将一定比例的面和水混合，然后在容器里用力揉搓、挤压，从而形成软硬适中的面团以备后续使用。然而人工和面的方式效率低下，无法在短时间内和好足够的面团，所以人们发明了和面机。
[0004]自动和面机的出现大大提高了和面效率和质量，而且简单的操作和较低廉的价格使得和面机迅速占领市场，成为风靡一时的香饽饽。和面机的工作仓包括不锈钢制作的正面板和侧面板，正面板的两边分别与侧面板的侧面连接从而构成仓体结构。现有技术中这样的结构带来了新的问题:
[0005]1.连接处往往存在缝隙，由此导致灰尘或者机体润滑油进入工作仓污染面团。现有技术中解决这个问题是采用石膏、胶条或者铁条封堵缝隙。由于缝隙较窄一般为3-5mm，制作中需要先裁剪出胶条或铁条，然后再人工粘贴或焊接，琐碎的工艺耗费一定的人工成本。设备中存在多处敷贴胶条或铁条，像补丁一样影响了设备的美观效果。另外，缝隙中敷贴石膏或胶条，也会对工作仓内的面团产生污染。由于是食品加工机械，客观上要求必须做到零污染。
[0006]2.和面棍由普通碳钢制成，而和面过程中有水的存在所以容易造成和面棍生锈而污染面团。现有技术中通过在和面棍上镀铬或刷防锈漆等虽然可以防止生锈，却会进一步污染面团。
[0007]综上所述，为适应餐饮企业制作安全卫生美味的食品的需求，必需做到零污染，。然而，现有技术中一直没有理想的和面机出现，无法满足安全无污染的生产要求。
【发明内容】
[0008]本实用新型要解决的技术问题是:克服现有技术的不足，提供一种全不锈钢封闭式和面机，减少工艺制作环节，消除对面团的污染。
[0009]本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是:一种全不锈钢封闭式和面机，包括工作仓和机架，工作仓包括正面板、侧面板和仓盖，工作仓中设置和面棍，机架上安装驱动装置，驱动装置与和面棍的一端联接，其特征在于:正面板的左右两边折弯后与侧面板贴合，正面板与侧面板的侧面通过螺栓联接；和面棍上套装不锈钢管。[0010]优选的，还包括支撑条，支撑条设置在正面板的上端，支撑条折弯形成垂直部分和水平部分，垂直部分的两端通过螺栓分别固定在侧面板上、水平部分的上表面固定两个倾斜的弹性片，仓盖的边沿部分能够插入到弹性片下方。
[0011]优选的，和面棍的两端联接刮刀，刮刀的刀刃与正面板内壁之间的距离为f2mm
[0012]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:
[0013]1.正面板的两边折弯，折弯部分贴合在侧面板侧面，增大了连接部位的接触面积，消除了缝隙，有效防止外界灰尘和污物进入工作仓中，保证和面过程干净卫生。并且正面板两边折弯一次成型，减少了琐碎工艺环节，同时也起到了类似角铁结构增强联接固定强度的作用。与现有技术相比，消除了胶条等补丁，进一步提升了设备的美观效果。
[0014]2.和面棍上套装不锈钢管，既保证了和面棍不会生锈也保证了面团不会被污染。
[0015]3.支撑条上的弹性片将仓盖卡住，使得在工作过程中仓盖更加稳定，防止仓盖因设备震动滑落而造成工作仓暴露污染面团，大大提升了密封效果。
[0016]4.刮刀用于及时刮除黏在工作仓内壁上的小面团，使其重新与大面团混合，避免了面团的浪费，同时也便于工作仓的清理。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1是本实用新型不带仓盖的结构示意图；
[0018]图2是图1所示的结构俯视图；
[0019]图3是图2所示I处的正面板与侧面板联接方式示意图；
[0020]图4是本实用新型带仓盖的结构示意图；
[0021]图5是图4所示的结构右视图；
[0022]图6是图5中II处的局部放大图。
[0023]图中标记为:
[0024]1、工作仓；1_1、正面板折弯部分；1-1_2、中间部分；1_2、侧面板；1_3、仓盖；2、机架；2-1、轴承座；2-2、启动器；3、驱动装置；4、和面棍；4-1、刮刀；
[0025]5、不锈钢管；6、螺栓；7、支撑条；7_1、水平部分；7_2、垂直部分；8、弹性片。
【具体实施方式】
[0026]下面结合附图，对本实用新型做进一步描述:
[0027]如图1至5所示，一种全不锈钢封闭式和面机，包括由工作仓I和机架2，工作仓I包括正面板1-1、侧面板1-2和仓盖1-3。侧面板1-2上面积最大的两个面为内板面和外板面，内、外板面之间的面为侧面。正面板1-1为不锈钢金属板，正面板1-1的两边朝同一方向折弯90°，折线将正面板1-1分为折弯部分1-1-1和中间部分1-1-2。左右两处折弯部分1-1-1分别与两块侧面板1-2的外板面贴合，中间部分1-1-2与侧面板1-2的侧面贴合，并通过螺栓6联接固定，从而形成具有一定空间的工作仓1，工作仓I的上端敞口，并设置仓盖1-3。
[0028]如图6所示，为了保证该设备在工作时仓盖1-3的稳定性，在正面板1-1的上端还设置有支撑条7。支撑条7沿其较长中线折弯90°从而将支撑条7分为垂直部分7-2和水平部分7-1。垂直部分7-2的两端通过螺栓6分别固定在左右两个侧面板1-2侧面的上端、水平部分7-1的上表面固定两个倾斜的弹性片8，仓盖1-3的边沿部分能够插入到弹性片8与水平部分7-1之间的空隙中。如此一来，仓盖1-3既可以在弹性片8的约束下保持稳定关闭状态，又可以在外力下推压弹性片8从工作仓I上取下。
[0029]工作仓I中设置和面棍4，和面棍4的形状为圈数为一圈的螺旋线形状。和面棍4的两端从工作仓I中伸出并配合安装在机架2两侧的轴承座2-1上。为了防止和面棍4生锈污染面团，因此在和面棍4上套装形状相适应的不锈钢管5。为了清除黏在工作仓I内壁上的小面团，在和面棍4的两端联接刮刀4-1，刮刀4-1的刀刃与正面板1-1内壁之间的距离为l?2mm。
[0030]机架2上安装启动器2-2和驱动装置3，启动器2-2与驱动装置3电联接，驱动装置3的输出端与和面棍4的一端联接。按下启动器2-2后，驱动装置3带动和面棍4在工作仓I中转动。
[0031]本实用新型工作原理和工作过程如下:
[0032]将仓盖1-3抽出，然后将一定质量的面粉倒入工作仓I中。按下启动器2-2，驱动装置3带动和面棍4转动。此时缓慢向工作仓I中倒入适量水，然后合上仓盖1-3，和面开始。水和面粉混合而具有粘附力，并在和面棍4的搅动下开始形成面团。随着和面棍4的搅动、挤压和揉捻，面团逐渐变大。而刮刀4-1转动时会将粘附在工作仓I内壁上的小面团刮下并重新与大面团混合。当经历过一段时间后，按下启动器2-2断开电源，打开仓盖1-3将和好的面团取出即可使用。
[0033]以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非是对本实用新型作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本实用新型技术方案内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本实用新型技术方案的保护范围。
【权利要求】
1.一种全不锈钢封闭式和面机，包括工作仓和机架，工作仓包括正面板、侧面板和仓盖，工作仓中设置和面棍，机架上安装驱动装置，驱动装置与和面棍的一端联接，其特征在于:正面板的左右两边折弯后与侧面板贴合，正面板与侧面板的侧面通过螺栓联接；和面棍上套装不锈钢管。
2.根据权利要求1所述的一种全不锈钢封闭式和面机，其特征在于:还包括支撑条，支撑条设置在正面板的上端，支撑条折弯形成垂直部分和水平部分，垂直部分的两端通过螺栓分别固定在侧面板上、水平部分的上表面固定两个倾斜的弹性片，仓盖的边沿部分能够插入到弹性片下方。
3.根据权利要求2所述的一种全不锈钢封闭式和面机，其特征在于:和面棍的两端联接刮刀，刮刀的刀刃与正面板内壁之间的距离为f2mm。
【文档编号】A21C1/14GK203492666SQ201320628550
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年10月12日 优先权日:2013年10月12日
【发明者】王清博 申请人:王清博