水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法及其应用的制作方法

水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法及其应用的制作方法
【专利摘要】本发明涉及水溶性荔枝复方纳米保鲜剂的制备方法及其应用。制备过程：香菜组织和水用机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液15~30小时后抽滤得滤液和滤渣；滤液中加入0.05%~0.5%表面活性剂，混合均匀密封放置；滤渣浸泡于酒精或甲醇中，滤渣（堆体积）与酒精比=30ml：60~250ml，密封浸泡15~30小时后,抽滤加入抗氧剂，使抗氧剂浓度为6~12.3g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液；含有表面活性剂的溶液边加入抗氧剂-酒精提取物溶液60~250ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本发明保鲜剂用于荔枝、龙眼水果采摘后对其进行保鲜，本保鲜剂处理过的水果0~5℃冰箱或冷库中，可保鲜31天以上。
【专利说明】水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法及其应用
【技术领域】
[0001]本发明属于保鲜剂加工领域，具体涉及一种利用假萎组织提取物制备水溶性荔枝复方纳米保鲜剂的方法及其应用。
【背景技术】
[0002]假萎(也称假筠)是胡椒科胡椒属的植物，其果实称为毕拨子。分布于印度、越南、印度尼西亚、菲律宾、巴布亚新几内亚、马来西亚以及中国大陆的云南、贵州、福建、西藏、广东、广西等地，生长于热带、亚热带地区，常生长在林下和村旁湿地上，在越南，老挝都有人工种植。假萎为多年生匍匐草本，揉之有香气。茎节膨大，长生不定根。叶互生，近膜质，吸腺点，下部的叶阔卵形或近圆形，长7-14cm，宽6-13cm，先端短尖，基部心形或进截形，叶脉7条；上部的叶小，卵形至卵状披针形；叶柄长l_5cm。花单性，雌雄异株，无花被；絮状花序；雄花序长1.5_2cm,直径2_3cm,荀片扁圆形,直径0.5-0.6mm,雄蕊2枚；雌花序长6_8mm,果期延长达2.5cm ;苞片稍大，柱头3-5。浆果近球形，具角棱，直径2.5_3cm，下部嵌生于序轴中。花期夏季。假萎可用于胃寒疼，气胀腹疼，风湿腰疼，产后气虚脚肿，疮痛，痔疮，跌打肿痛。但迄今为止并未发现有以假萎为原料，制造植物性保鲜剂的报道。
[0003]荔枝由于在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，采收后极易褐变和腐烂变质。且南方荔枝采摘期，为多雨季，几乎难得睛天，现有荔枝保鲜方法均要求晴天采摘，实际上很难实现。在常温下，荔枝果实2?3天即褐变腐烂，失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。目前，用于荔枝腐烂控制的化学防腐剂处理、二氧化硫处理、热处理等方法对保鲜荔枝有一定效果，但均存在对人体有潜在危害且保鲜效果不佳等缺陷。常用化学杀菌剂属于农药类，化学杀菌剂对降低果实腐烂有一定的效果，但其高残留危害人类健康而且病原菌对化学杀菌剂易产生抗药性，因此研究安全高效的防腐保鲜技术势在必行。本发明开发出一种简单易行且又高效的荔枝贮运防腐保鲜技术。晴天、雨天均可采摘并保鲜。
[0004]本发明开发的保鲜剂采用的假萎等天然野生香菜具良好的抗菌、抗真菌活性，可以杀虫、抗原生动物剂及无毒性等许多优异特性(Khalid Hussain, 2012);选用的抗氧化剂山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料等行业；采用的纳米粒子稳定剂(表面活性剂)双烷基季铵盐(黄奇然，2007，张金萍，2011)，如:双辛烷基二甲基氯化铵、双十烷基二甲基氯化铵、十二烷基二甲基苄基氯化铵或聚硅氧烷季铵盐(HM98 )是良好杀菌剂(蒋建湘，2000，李俊英，2004 )，且无色、无臭(略有腥味，利用假萎提取物除之)、低毒、安全(杨艳伟，2011)。

【发明内容】

[0005]本发明的目的是克服现有保鲜剂毒性大、满足雨天、晴天采摘果实保鲜的要求，解决现有保鲜方法成本高，农药或二氧化硫等残留于水果表面等问题，提供一种利用假萎(紫苏叶、迷迭香等)组织提取物制备水溶性荔枝复方纳米保鲜剂的方法及其应用。[0006]本发明的方案是通过这样实现的:一种水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，该制备方法步骤包括:
步骤I):香菜组织:水=300g:1.5^4L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液15~30小时后抽滤得滤液和滤渣。机械捣碎方式可用石磨或金属磨，将假萎或紫苏或迭迭香磨成泥浆即可。
[0007]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.05%~0.5%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0008]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml:6(T250ml，密封浸泡15~30小时后，抽滤，在所得酒精提取物滤液中加入抗氧剂，使抗氧剂浓度为6~12.3g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。酒精浸泡也可以用有机溶剂甲醇浸泡萃取取代，但所得提取物必须将甲醇旋转蒸发彻底除尽后，再加入等量的酒精，最终仍形成抗氧剂-酒精提取物溶液。甲醇对于香菜组织中有效成分的提取率比酒精高5%-10%。
[0009]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液6(T250ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。
[0010]作为本发明的进一步限定，所述的香菜组织为假萎或紫苏或迭迭香组织中任一种或是他们的组合物。
[0011]作为本发明的进一步限定，所述的表面活性剂为常用委铵盐或聚硅氧烷季铵盐杀菌消毒剂，如双辛烷基二甲基氯化铵、双十烷基二甲基氯化铵、十二烷基二甲苄基氯化铵、聚硅氧烷季铵盐(HM98)中任一种或是他们的组合物。
[0012]作为本发明的进一步限定，所述的假萎或紫苏或迭迭香组织为假萎或紫苏或迭迭香叶、假萎或紫苏或迭迭香全草中的任一种或是他们的组合物。假萎或紫苏或迭迭香全草为含茎、根、果实毕拨子中的任一项或是多项。可以是新鲜的或干燥的假萎或紫苏或迭迭香全草中的任一种或是他们的组合物 作为本发明的进一步限定，所述的抗氧剂为山梨酸或是山梨酸盐中的任一种或是他们的组合物。山梨酸盐可用山梨酸钾、山梨酸钠。
[0013]一种以上所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂的应用，该水溶性荔枝复方纳米保鲜剂用于荔枝、龙眼水果采摘后对其进行保鲜。
[0014]为使本发明公开充分，保鲜剂的使用方法:鲜荔枝(龙眼)分批浸入此保鲜剂约广5分钟，取出置(T5°C，浙去保鲜剂(约10-20分钟)，均匀放入聚苯乙烯泡沫箱中(箱底事先准备好多孔塑料隔板，以防荔枝/龙眼浸泡到可能滴下的来保鲜剂中，所有容器、及保鲜膜均事称用保鲜剂浸泡过，预冷到(T5°C，以除菌)，也可用加厚的聚乙烯保鲜膜密封，密封隔绝空气，包黑色塑料袋避光，于(T5°C冷库或冰箱中，可保鲜31天以上。本保鲜剂不仅于聚苯乙烯泡沫箱，其它密闭容器，便于运输的都可以。
[0015]本发明实现的技术原理是:采用低浓度的、无毒的阳离子表面活性剂为乳化剂，利用热带、亚热带丰富的野生香菜假萎(紫苏叶、迷迭香等)提取物为主要芳香剂、保鲜剂、杀菌剂、抗真菌剂、杀虫剂，以水及少量可食用有机物为纳米材料溶剂，添加少量的抗氧化剂配制成荔枝复方纳米粒保鲜液，其中纳米粒子直径约为100-200 nm。将荔枝浸泡在该保鲜液中数分钟，即可均匀覆盖荔枝表面，保护保鲜剂缓慢释放。使用该保鲜剂在0-5°C环境下，可使7-8成熟荔枝保鲜31天以上，即适用于晴天又适合南方夏季雨天采摘的鲜果。配制设备简易，操作简单，可大规模生产。
[0016]本发明具备以下良好效果:
(O本发明是在创造性的采用假萎(紫苏叶、迷迭香等)为原料，对其进行浸提获得假萎提取液，利用假萎提取液制备得到环保无毒、适用性广的纳米复方保鲜剂，该保鲜剂在0-5°C环境下，可使7-8成熟荔枝保鲜31天以上，即适用于晴天又适合南方夏季雨天采摘的鲜果。
[0017](2)本发明所用假篓适宜在树下半荫、潮湿环境下生长，易人工栽培，尤其适合在荔枝林下套种，使该复方纳米保鲜剂原材料来源广泛，成本低，纳米保鲜剂气味芳香，无毒，易用水洗去。
[0018]( 3 )本发明采用抗氧剂山梨酸(盐)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
【专利附图】

【附图说明】
[0019]图1.本发明水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法流程图。
【具体实施方式】
[0020]以下结合实施例和描述本发明，这些描述并不是对本
【发明内容】
作进一步的限定。
[0021]实施例1
本实施例所用材料试剂:假萎叶300g，表面活性剂:双十烷基二甲基氯化铵0.9g和十二烷基二甲基苄基氯化铵0.6g的组合物，抗氧剂:山梨酸Sg，按照以下步骤进行制备。
[0022]步骤I):假萎叶:水=300g:3L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液24小时后抽滤得滤液和滤渣。
[0023]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.05%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0024]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml:90ml，密封浸泡20小时后抽滤，在该浸取液66ml中加入抗氧剂，抗氧剂浓度为12.lg/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。
[0025]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液66ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本实施例得到的复方纳米保鲜剂用英国马尔文粒度仪检测，纳米粒子大小约16(Tl70nm。
[0026]实施例2
本实施例所用材料试剂:紫苏叶150g，迷迭香叶150克，表面活性剂:聚硅氧烷季铵盐(HM98) 3g，抗氧剂:山梨酸钾4g，按照以下步骤进行制备。
[0027]步骤I):紫苏叶、迷迭香叶:水=300g:1.5L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液20小时后抽滤得滤液和滤渣。
[0028]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.2%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0029]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与甲醇比=30ml:60ml，密封浸泡24小时后，抽滤，除去滤渣，旋转蒸发回收甲醇，所得棕色膏状物溶于IOOml酒精中加入抗氧剂，抗氧剂浓度为6.0g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。
[0030]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液66ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本实施例得到的复方纳米保鲜剂用英国马尔文粒度仪检测，纳米粒子大小约12(Tl30nm。
[0031]实施例3
本实施例所用材料试剂:假萎全草(含有茎、根)300g，表面活性剂:聚硅氧烷季铵盐(HM98)5g、十二烷基二甲基苄基氯化铵5g的组合物，抗氧剂:山梨酸6g，按照以下步骤进行制备。
[0032]步骤I):假萎全草:水=300g:3L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液20小时后抽滤得滤液和滤渣。
[0033]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.33%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0034]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml:250ml，密封浸泡24小时后抽滤，在该浸取液66ml中加入抗氧剂，抗氧剂浓度为9.0g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。
[0035]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液66ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本实施例得到的复方纳米保鲜剂用英国马尔文粒度仪检测，纳米粒子大小约19(T200nm。
[0036]实施例4
本实施例所用材料试剂:迭迭香叶150g、假萎叶150g，表面活性剂:聚硅氧烷季铵盐(HM98)5g、双十烷基二甲基氯化铵9g、十二烷基二甲基苄基氯化铵6g的组合物，抗氧剂:山梨酸6g、山梨酸钠10g，按照以下步骤进行制备。
[0037]步骤I):迭迭香叶、假萎叶:水=300g:4L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液15小时后抽滤得滤液和滤洛。
[0038]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.5%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0039]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml:200ml,密封浸泡30小时后抽滤，在该浸取液66ml中加入抗氧剂，抗氧剂浓度为7.0g/ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。
[0040]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液66ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本实施例得到的复方纳米保鲜剂用英国马尔文粒度仪检测，纳米粒子大小约12(Tl30nm。
[0041]实施例5
本实施例所用材料试剂:紫苏全草(含有茎、根)300g，表面活性剂:十二烷基二甲基苄基氯化铵12g的组合物，抗氧剂:山梨酸4.5g、山梨酸钠2g，按照以下步骤进行制备。
[0042]步骤I):紫苏全草:水=300g:3L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液15小时后抽滤得滤液和滤渣。
[0043]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.4%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0044]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml: 100ml,密封浸泡24小时后抽滤，在该浸取液66ml中加入抗氧剂，抗氧剂浓度为9.8g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。
[0045]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液66ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本实施例得到的复方纳米保鲜剂用英国马尔文粒度仪检测，纳米粒子大小约16(Tl70nm。
[0046]实施例6
本实施例所用材料试剂:假萎全草(含有茎、根、毕拔子)150g、紫苏全草150g，表面活性剂:聚硅氧烷季铵盐(HM98) 5g、十二烷基二甲基苄基氯化铵5g的组合物，抗氧剂:山梨酸
8.lg，按照以下步骤进行制备。
[0047]步骤I):假萎全草:水=300g:3L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液20小时后抽滤得滤液和滤渣。
[0048]步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.33%表面活性剂，混合均匀密封放置。
[0049]步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml:80ml，密封浸泡24小时后抽滤，在该浸取液66ml中加入抗氧剂，抗氧剂浓度为12.3g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液。
[0050]步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液66ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。本实施例得到的复方纳米保鲜剂用英国马尔文粒度仪检测，纳米粒子大小约19(T200nm。[0051]实施例7应用实施例
实施例1~6制备得到的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂，水溶性荔枝复方纳米保鲜剂可用于荔枝、龙眼水果采摘后对其进行保鲜。
[0052]保鲜剂的使用方法:鲜荔枝(龙眼)分批浸入此保鲜剂约I飞分钟，取出置O飞。C，浙去保鲜剂(约10-20分钟)，均匀放入聚苯乙烯泡沫箱中(箱底事先准备好多孔塑料隔板，以防荔枝(龙眼)浸泡到可能滴下的来保鲜剂中，所有容器、及保鲜膜均事称用保鲜剂浸泡过，预冷到(T5°C，以除菌)，密封隔绝空气，包黑色塑料袋避光，于(T5°C冷库或冰箱中，可保鲜31天以上。
【权利要求】
1.一种水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，该制备方法步骤包括:步骤I):香菜组织:水=300g:1.5^4L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液15~30小时后抽滤得滤液和滤渣；步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.05%~0.5%表面活性剂，混合均匀密封放置；步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于酒精中，滤渣(堆体积)与酒精比=30ml:6(T250ml，密封浸泡15~30小时后，抽滤，在所得酒精提取物滤液中加入抗氧剂，使抗氧剂浓度为6.0-12.3g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液；步骤4):在搅拌步骤2)所制备得的溶液同时加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液6(T250ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。
2.根据权利要求1所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的香菜组织为假萎或紫苏或迭迭香组织中任一种或是他们的组合物。
3.根据权利要求1所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的表面活性剂为常用抗菌季铵盐或聚硅氧烷季铵盐，如双辛烷基二甲基氯化铵、双十烷基二甲基氯化铵、十二烷基二甲苄基氯化铵、聚硅氧烷季铵盐(HM98)中任一种或是他们的组合物。
4.根据权利要求2所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的假萎或紫苏或迭迭香组织为假萎或紫苏或迭迭香叶、假萎或紫苏或迭迭香全草中的任一种或是他们的组合物。
5.根据权利要求1所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的抗氧剂为山梨酸或是山梨酸盐中的任一种或是他们的组合物。
6.一种水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，该制备方法步骤包括:步骤I):香菜组织:水=300g:1.5^4L混合，机械捣碎形成浆液，密封浸泡浆液15~30小时后抽滤得滤液和滤渣；步骤2):在步骤I)得到的滤液中加入0.05% - 0.5%表面活性剂，混合均匀密封放置；步骤3):将步骤I)得到滤渣浸泡于甲醇中，滤渣(堆体积)与甲醇比=30ml:6(T250ml，密封浸泡15~30小时后，抽滤，滤液旋转蒸发干甲醇后，加入等体积酒精再溶解得到酒精提取物溶液，在所得酒精提取物滤液中加入抗氧剂，使抗氧剂浓度为6.0-12.3g/100ml，得到抗氧剂-酒精提取物溶液；步骤4):边搅拌步骤2)所制备得的溶液边加入步骤3)得到的抗氧剂-酒精提取物溶液6(T250ml，得到水溶性荔枝复方纳米保鲜剂。
7.根据权利要求6所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的香菜组织为假萎或紫苏或迭迭香组织中任一种或是他们的组合物；所述的假萎或紫苏或迭迭香组织为假萎或紫苏或迭迭香叶、假萎或紫苏或迭迭香全草中的任一种或是他们的组合物。
8.根据权利要求6所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的表面活性剂为常用抗菌季铵盐或聚硅氧烷季铵盐，如双辛烷基二甲基氯化铵、双十烷基二甲基氯化铵、十二烷基二甲苄基氯化铵、聚硅氧烷季铵盐(HM98)中任一种或是他们的组合物。
9.根据权利要求6所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂制备方法，其特征在于，所述的抗氧剂为山梨酸或是山梨酸盐中的任一种或是他们的组合物。
10.一种权利要求1~9任一项所述的水溶性荔枝复方纳米保鲜剂的应用，其特征在于，该水溶性荔枝复方纳米保 鲜剂用于荔枝、龙眼水果采摘后对其进行保鲜。
【文档编号】A23B7/154GK103734291SQ201410002678
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2014年1月3日 优先权日:2014年1月3日
【发明者】聂国朝, 梁伟江, 吴艳华 申请人:玉林师范学院