一种粗粮自熟米饭及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种粗粮自熟米饭及其制备方法，以大米为主食，并使用配菜包、食品袋、加热袋、水袋和封装袋包装组合而成的方便食品；所述大米为采用创新生物酶工程技术大米，所述食品袋材料为PP五层复合膜型食用塑料，所述加热袋为特别配制的水反应发热剂；该粗粮自熟米饭神奇自热，即开即食，自带加热包，无需水、火、电，神奇自动加热，口感极佳，香气四溢，独特保鲜，且卫生健康。
【专利说明】一种粗粮自熟米饭及其制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种粗粮自熟米饭及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据权威调研机构调查得知，目前国内市场上做这种米饭类方便食品的企业极其稀少，各地的商场，超市，仅有很小一部分加热型的方便米饭，需要经过微波炉人工加热，受到电、设备的限制，发展很不成熟，不仅使用不便，而且不够成熟。另一方面庞大的消费需求急需解决，相对空白的市场，丰厚利润可想而知。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种神奇自热，即开即食，自带加热包，无需水、火、电，神奇自动加热，口感极佳，香气四溢，独特保鲜，且卫生健康的粗粮自熟米饭。
[0004]为解决上述技术问 题，本发明采用如下技术方案:
一种粗粮自熟米饭，以大米为主食，并使用配菜包、食品袋、加热袋、水袋和封装袋包装组合而成的方便食品。
[0005]进一步的，所述大米为采用创新生物酶工程技术大米。
[0006]进一步的，所述食品袋材料为PP五层复合膜型食用塑料。
[0007]进一步的，所述加热袋为特别配制的水反应发热剂。
[0008]本发明要解决的另一技术问题是提供一种粗粮自熟米饭的制备方法。
[0009]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:包括以下步骤:
1)将大米用清水进行淘洗，淘洗次数为1-2次，然后用30-50°C的温水进行浸泡，浸泡时间为15-20min ；
2)取步骤I)中浸泡后的大米，将米水按3: I的比例移入上部带盖的密闭的夹层蒸锅中，并从锅底通入120°C -150°C的高温蒸汽，进行蒸煮制成松散的熟米饭，蒸煮时间为20_30min ；
3)取步骤2)中蒸煮后的熟米饭，将熟米饭立即通过制冷设备降温至室温，盛入塑料餐盒，然后将塑料餐盒与配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋内气体，形成真空状态，并向袋内注入氮气，进行包装；
4)取步骤3)中包装的食品袋，进行微波灭菌，微波灭菌时间
为10-15min，微波灭菌后，放入食品加热剂与水袋，并使用封装袋进行封装，即为本发明的粗粮自熟米饭。
[0010]本发明所述的一种粗粮自熟米饭，其各组成部分有益效果为:
大米:采用最先进的生物酶工程技术，使大米的淀粉链发生改变，最大限度地保证了米粒的完整，同时也保证了米香和弹性，饭好菜香，汁浓味美；
配菜包:根据大江南北的不同饮食习惯，饭太自热米饭风味多样一搭配了麻、辣、鲜、香、甜、酸……等10多种！让全国各地的消费者都能品尝，将13亿人的口味“一网打尽”，荤素搭配、营养丰富、绿色健康，比其它方便食品更富含营养成分，醇香可口 ；
食品袋:采用的PP五层复合膜是一种无毒无污染的食用塑料，热传导较快、透氧率低、保鲜度高，其中的复合真空隔层，更可保证良好的食品保鲜效果；
加热袋:采用特别配制的发热剂与水发生作用，通过化学反应平稳放出热能而实现，这种技术具有加热迅速持久，生产成本低廉等优点，反应过程中反应物不会接触到食品，经过120°C的高温杀菌，装在饭盒中，食用时加热8?15分钟后，饭菜完全热透，不会使菜变糟，对食品的营养成份也没有任何破坏；
水袋:采用纯净水，包装简单，且不易弄破，能够很好的辅助加热带中的发热剂进行加热。
[0011]封装袋:全部真空封口包装，高温灭菌，不添加任何防腐剂，吃得放心，健康有保证，同时保鲜时间长达9个月。
[0012]本发明一种粗粮自熟米饭的有益效果是:神奇自热，即开即食，自带加热包，无需水、火、电，神奇自动加热，口感极佳，香气四溢，独特保鲜，且卫生健康。
【具体实施方式】
[0013]为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以【具体实施方式】对本发明做进一步详细描述。
[0014]实施例1:
一种粗粮自熟米饭，以大米为主食，并使用配菜包、食品袋、加热袋、水袋和封装袋包装组合而成的方便食品。
[0015]所述大米为采用创新生物酶工程技术大米。
[0016]所述食品袋材料为PP五层复合膜型食用塑料。
[0017]所述加热袋为特别配制的水反应发热剂。
[0018]所述粗粮自熟米饭的制备方法过程如下:
1)将大米用清水进行淘洗，淘洗次数为1-2次，然后用30-50°C的温水进行浸泡，浸泡时间为15-20min ；
2)取步骤I)中浸泡后的大米，将米水按3: I的比例移入上部带盖的密闭的夹层蒸锅中，并从锅底通入120°C -150°C的高温蒸汽，进行蒸煮制成松散的熟米饭，蒸煮时间为20_30min ；
3)取步骤2)中蒸煮后的熟米饭，将熟米饭立即通过制冷设备降温至室温，盛入塑料餐盒，然后将塑料餐盒与配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋内气体，形成真空状态，并向袋内注入氮气，进行包装；
4)取步骤3)中包装的食品袋，进行微波灭菌，微波灭菌时间
为10-15min，微波灭菌后，放入食品加热剂与水袋，并使用封装袋进行封装，即为本发明的粗粮自熟米饭。
[0019]本发明一种粗粮自熟米饭及其制备方法的有益效果是:神奇自热，即开即食，自带加热包，无需水、火、电，神奇自动加热，口感极佳，香气四溢，独特保鲜，且卫生健康。
[0020]使用方法:
首先打开外包装膜，取下上盖，向上取出纸碗中塑料内盒，然后拿出纸碗底部的加热包及水袋，撕开加热包外塑料袋，并将加热包平方在纸碗底部，撕开水袋将水倒入纸碗中，接着将塑料内盒放回纸碗中，取出塑料内盒中的米饭包、菜包及小勺，撕开米饭包将米饭倒入塑料盒中，撕开配菜包，将菜倒在米饭上最后盖上塑料上盖8分钟自热。
[0021]本发明的宗旨在于:根据现有市场的前景来分析，改善现有产品的不足，丰富现有市场的需要，不怕竞争，且在制造过程中，不添加任何防腐剂，让消费者吃得放心，健康有保证，提供一种真正好吃又方便的美味套餐。
[0022]实验例:
实验人数:235名参与实验人员。
[0023]实验方法:采用问卷调查法，对食用本发明的一种粗粮自熟米饭后的体验与看法；
实验结果:
在便利性方面，对便利性满意的人数有201人，对便利性较为满意的人数有22人，对便利性不满意的人数有12人。
[0024]在味道方面，对味道满意的人数有165人，对味道较为满意的人数有52人，对味道不满意的人数有18人。
[0025]由此实验可得，大多数参与实验人员对本发明的一种粗粮自熟米饭在便利性与味道方面较为认同。
[0026]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新保护范围为准。
【权利要求】
1.一种粗粮自熟米饭，其特征在于：以大米为主食，并使用配菜包、食品袋、加热袋、水袋和封装袋包装组合而成的方便食品。
2.根据权利要求I所述的粗粮自熟米饭，其特征在于：所述大米为采用创新生物酶工程技术大米。
3.根据权利要求I所述的粗粮自熟米饭，其特征在于：所述食品袋材料为PP五层复合膜型食用塑料。
4.根据权利要求I所述的粗粮自熟米饭，其特征在于：所述加热袋为特别配制的可与水反应的发热剂。
5.一种如权利要求I所述的粗粮自熟米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1)将大米用清水进行淘洗，淘洗次数为1-2次，然后用30-50°C的温水进行浸泡，浸泡时间为15-20min ； 2)取步骤I)中浸泡后的大米，将米水按3： I的比例移入上部带盖的密闭的夹层蒸锅中，并从锅底通入120°C -150°C的高温蒸汽，进行蒸煮制成松散的熟米饭，蒸煮时间为20_30min ； 3)取步骤2)中蒸煮后的熟米饭，将熟米饭立即通过制冷设备降温至室温，盛入塑料餐盒，然后将塑料餐盒与配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋内气体，形成真空状态，并向袋内注入氮气，进行包装； 4)取步骤3)中包装的食品袋，进行微波灭菌，微波灭菌时间为10-15min，微波灭菌后，放入加热袋与水袋，并使用封装袋进行封装，即为本发明的粗粮自熟米饭。
【文档编号】A23L1/168GK103750165SQ201410029116
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2014年1月22日 优先权日:2014年1月22日
【发明者】张丽琍, 祁斌, 吴雷 申请人:安徽燕之坊食品有限公司