一种黑茶自然发酵的方法
【专利摘要】本发明涉及一种黑茶自然发酵的方法，包括：将黑茶封装于密封的纸袋内，将封装有黑茶的纸袋放置于可透气的盒体内；将上述的黑茶进行储存时，在盒体内取出纸袋，使纸袋透气后再重新放回盒体内，空气透过盒体进入纸袋接触黑茶，黑茶会吸收外界空气中的热量、水份、氧气，进行自然发酵。本发明的自然陈化的发酵方法，适合大规模工业化生产，可以防止物流运输过程中的污染，又可以控制开始发酵的时间，同时避免茶叶的二次包装，降低成本和防止二次污染；能充分发挥黑茶的收藏投资价值，促进茶产业的发展，促进节能环保事业，利国利民。
【专利说明】一种黑茶自然发酵的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种黑茶自然发酵的方法。
【背景技术】
[0002] 现有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等后发酵茶，都是通过茶叶人工发酵或者自然发酵 达到一种特别的口感和味道。人工发酵是在特定的地窖或者厂房或者大型机械装置内，通 过控制温度、湿度、时间进行怄堆发酵。自然发酵是让茶叶存放在自然环境中，让其吸收空 气中的热量、水、氧气，进行缓慢的发酵。
[0003] 普洱茶、六堡茶、安化黑茶等黑茶，出厂时的包装，普遍使用竹篓、竹壳，外加麻袋、 布袋或纸箱。到达销售终端再进行分拆包装。分拆包装可谓五花八门，有铁盒、有锡罐、有 木盒、有竹盒、有竹篓、有纸篓、有陶瓷。上述茶叶在物流运输过程中，与其它货物存放会串 味，会被汽车尾气污染。分拆包装后，铁盒、锡罐、陶瓷罐、木盒、竹盒密封性好，不利于茶叶 自然陈化，而且成本高；竹篓、藤篓成本相对低，但材料容易变质，不利于长久保存，会对茶 叶的质量产生不良影响。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于为克服现有技术的缺陷，而提供一种后发酵茶的自然发酵方 法。为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种后发酵茶自然发酵的方法，包括：步 骤S1、将黑茶封装于密封的纸袋内，将封装有黑茶的纸袋放置于可透气的盒体内；步骤S2、 将步骤S1的黑茶进行储存时，在盒体内取出纸袋，使纸袋透气后再重新放回盒体内，空气 透过盒体进入纸袋接触黑茶，黑茶会吸收外界空气中的热量、水份、氧气，进行自然发酵。
[0005] 进一步，将步骤S1的黑茶进行运输后再执行步骤S2。
[0006] 进一步，步骤S1的黑茶在到达销售经营者时再执行步骤S2。
[0007] 进一步，步骤S1的黑茶在到达最终消费者时再执行步骤S2。
[0008] 进一步，步骤S1所述封装有黑茶的纸袋有两个或两个以上，所述纸袋为楔形平底 纸袋，两个纸袋为一组，同组内的纸袋窄头对应另一纸袋的宽头重叠摆放。
[0009] 进一步，所述纸袋设透气阀，在执行步骤S2时，打开透气阀即可使纸袋透气。
[0010] 进一步，在执行步骤S2时，用针状物在纸袋上刺若干个洞，即可使纸袋透气。
[0011] 进一步，所述的纸袋为牛皮拉链纸袋，内层为锡纸。
[0012] 本发明与现有技术相比的有益效果是：1)本发明的自然陈化的发酵方法，适合大 规模工业化生产；2)、原料易得、成本低廉，携带方便，可以防止物流运输过程中的污染，又 可以控制开始发酵的时间，同时避免茶叶的二次包装，降低成本和防止二次污染；3)能充 分发挥黑茶的收藏投资价值，促进茶产业的发展，促进节能环保事业，利国利民。
【专利附图】
【附图说明】
[0013] 图1为本发明的流程示意图；
[0014] 图2为本发明的纸袋在盒体内的摆放示意图。
【具体实施方式】
[0015] 为了更充分理解本发明的技术内容，下面结合具体实施例对本发明的技术方案进 一步介绍和说明。
[0016] 如图1所示，为本发明的流程示意图，一种后发酵茶的自然发酵方法，包括以下步 骤：步骤S1，将黑茶封装于密封的纸袋内，然后再将封装有黑茶的纸袋放置于可透气的盒 体内；步骤S2,将S1步骤的黑茶进行储存时，在盒体内取出纸袋，使纸袋透气后再重新放回 盒体内，空气透过盒体进入纸袋接触黑茶，黑茶会吸收外界空气中的热量、水份、氧气，进行 自然发酵。本发明的自然陈化的发酵方法，适合大规模工业化生产，又可以控制开始发酵的 时间，同时避免茶叶的二次包装。
[0017] 具体的，将步骤S1的黑茶进行运输后再执行步骤S2,这样可以防止物流运输过程 中的污染。
[0018] 具体的，步骤S1的黑茶在到达销售经营者时再执行步骤S2,这样同样可以防止物 流运输过程中的污染。
[0019] 具体的，步骤S1的黑茶在到达最终消费者时再执行步骤S2,这样也可以防止物流 运输过程中的污染。
[0020] 如图2所示，为本发明的纸袋在盒体内的摆放示意图，步骤S1内封装有黑茶的纸 袋有两个或两个以上，纸袋为楔形平底纸袋，两个纸袋20、30为一组，同组内的纸袋20的窄 头22对应另一纸袋30的宽头31重叠摆放，这样既保证了摆放有序，又保证了不同的纸袋 在盒体10内均衡、充分的与外界空气接触，保证黑茶充分的吸收外界空气中的热量、水份、 氧气，进行自然发酵。
[0021] 具体的，纸袋设透气阀，在执行步骤S2时，打开透气阀即可使纸袋透气（图中未显 示），方便快捷。
[0022] 具体的，在执行步骤S2时，用针状物在纸袋上刺若干个洞，即可使纸袋透气，简 单、实用。
[0023] 具体的，纸袋为牛皮拉链纸袋，内层为锡纸。
[0024] 以上所述仅以实施例来进一步说明本发明的技术内容，以便于读者更容易理解， 但不代表本发明的实施方式仅限于此，任何依本发明所做的技术延伸或再创造，均受本发 明的保护。
【权利要求】
1. 一种黑茶自然发酵的方法，其特征在于，包括以下步骤： 51、 将黑茶封装于密封的纸袋内，将封装有黑茶的纸袋放置于可透气的盒体内； 52、 将步骤S1的黑茶进行储存时，在盒体内取出纸袋，使纸袋透气后再重新放回盒体 内，空气透过盒体进入纸袋接触黑茶，黑茶会吸收外界空气中的热量、水份、氧气，进行自然 发酵。
2. 根据权利要求1所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，将步骤S1的黑茶进行 运输后再执行步骤S2。
3. 根据权利要求1所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，步骤S1的黑茶在到达 销售经营者时再执行步骤S2。
4. 根据权利要求1所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，步骤S1的黑茶在到达 最终消费者时再执行步骤S2。
5. 根据权利要求1至4任一所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，步骤S1所述 封装有黑茶的纸袋有两个或两个以上，所述纸袋为楔形平底纸袋，两个纸袋为一组，同组内 的纸袋窄头对应另一纸袋的宽头重叠摆放。
6. 根据权利要求1至4任一所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，所述纸袋设透 气阀，在执行步骤S2时，打开透气阀即可使纸袋透气。
7. 根据权利要求1至4任一所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，在执行步骤 S2时，用针状物在纸袋上刺若干个洞，即可使纸袋透气。
8. 根据权利要求1至4任一所述后发酵茶的自然发酵方法，其特征在于，所述的纸袋为 牛皮拉链纸袋，内层为锡纸。
【文档编号】A23F3/08GK104186739SQ201410033062
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年1月22日 优先权日:2014年1月22日
【发明者】邓俊义 申请人:邓俊义