一种茶香花生及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种茶香花生，由下列重量份的原料制成：花生米100-110、铁观音18-22、娃娃菜15-20、柠檬10-15、生姜2-3、鱼露5-6、肉蔻1-2、草果1-2、山茶油5-6、竹茹1-2、洋甘菊1-2、怀牛膝1-2、炙甘草1-2、食品添加剂1-2、水适量；本发明的花生，采用多种中药保健成分来提高花生的营养与保健价值，制成的茶香花生不仅美味可口，还具有茶香味。铁观音具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。炙甘草系豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草，具有益气滋阴，和中缓急、润肺、解毒的作用。
【专利说明】 一种茶香花生及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种茶香花生及其制备方法。【背景技术】
[0002]铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。花生是一种常见的食品，受到人们的喜欢，也是一种中国人招待客人常见的小吃。花生富含水份、蛋白质、脂肪、醣类、维生素及人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值很高，得到人们的普遍喜爱。本发明将铁观音的茶香味融入到花生的制作中去制得的茶香花生，茶香可口，还具有一定的保健价值。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种茶香花生及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
本发明花生由下列重量份的原料制成:花生米100-110、铁观音18-22、娃娃菜15-20、柠檬10-15、生姜2-3、鱼露5-6、肉蘧1-2、草果1_2、山茶油5_6、竹茹1_2、洋甘菊1_2、怀牛膝1-2、炎甘草1-2、食品添加剂1-2、水适量；
所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:花生30-40、栗子20-30、蟹黄15-20、芹菜20-25、红萝卜缨10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6-8、蛾参叶3_4、灵芝草2_3、三七4_5、山楂叶5_6、山莱英3_4、代代花2_3、广木香3_4、糖米汤10-12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将蛾参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0005]所述花生的制备的具体步骤如下:
(1)将竹茹、洋甘菊、怀牛膝、炙甘草加入适量水文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮
液；
(2)将柠檬、生姜去皮，与洗净的娃娃菜一起放入打汁机中打汁，滤掉沉渣，得果蔬汁，备用;
(3)将步骤I的煎煮液、步骤2的果蔬汁、鱼露、肉蘧、草果混合均匀放入花生米，文火煮至水分耗干，取出花生米，备用；
(4)将步骤3的花生米与铁观音以及其它剩余成分一起放入烧热的山茶油中，炒至有茶香味溢出，即可。
[0006]本发明的有益效果: 本发明的花生，采用多种中药保健成分来提高花生的营养与保健价值，制成的茶香花生不仅美味可口，还具有茶香味。铁观音具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。炙甘草系豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草，具有益气滋阴，和中缓急、润肺、解毒的作用。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:花生米105、铁观音20、娃娃菜18、柠檬13、生姜2、鱼露5、肉蘧1、草果1、山茶油5、竹茹1、洋甘菊1、怀牛膝2、炙甘草1、食品添加剂1、水适量;
所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:花生35、栗子25、蟹黄16、芹菜24、红萝卜缨13、桑葚23、螺旋藻粉7、蛾参叶3、灵芝草2、三七4、山楂叶5、山茱萸3、代代花2、广木香4、糙米汤12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将蛾参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合,再加入适量水文火煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0008]花生的制备方法的具体步骤如下:
(1)将竹茹、洋甘菊、怀牛膝、炙甘草加入适量水文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，得煎煮
液；
(2)将柠檬、生姜去皮，与洗净的娃娃菜一起放入打汁机中打汁，滤掉沉渣，得果蔬汁，备用;
(3)将步骤I的煎煮液、步骤2的果蔬汁、鱼露、肉蘧、草果混合均匀放入花生米，文火煮至水分耗干，取出花生米，备用；
(4)将步骤3的花生米与铁观音以及其它剩余成分一起放入烧热的山茶油中，炒至有茶香味溢出，即可。
【权利要求】
1.一种茶香花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成:花生米100-110、铁观音18-22、娃娃菜15-20、柠檬10-15、生姜2_3、鱼露5_6、肉蘧1_2、草果1_2、山茶油5_6、竹茹1_2、洋甘菊1_2、怀牛膝1_2、炎甘草1-2、食品添加剂1-2、水适量； 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:花生30-40、栗子20-30、蟹黄15-20、芹菜20-25、红萝卜缨10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6_8、蛾参叶3_4、灵芝草2_3、三七4_5、山楂叶5_6、山莱英3_4、代代花2_3、广木香3_4、糖米汤10-12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将蛾参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书I所述茶香花生，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将竹茹、洋甘菊、怀牛膝、炙甘草加入适量水文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液； (2)将柠檬、生姜去皮，与洗净的娃娃菜一起放入打汁机中打汁，滤掉沉渣，得果蔬汁，备用; (3)将步骤I的煎煮液、步骤2的果蔬汁、鱼露、肉蘧、草果混合均匀放入花生米，文火煮至水分耗干，取出花生米，备用； (4)将步骤3的花生米与铁观音以及其它剩余成分一起放入烧热的山茶油中，炒至有茶香味溢出，即可。
【文档编号】A23L1/36GK103798856SQ201410034208
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】姜阔 申请人:五河县鲲鹏食品饮料有限公司