一种桂花椰香芝麻酥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种桂花椰香芝麻酥，是由下述重量份的原料制成：黑芝麻150-180、小麦粉70-80、紫米粉20-30、花生仁30-40、桂花15-20、绵白糖30-40、花生油20-30、枸杞子3-5、淡竹叶1-2、款冬2-3、白薇1-2、棒棒草1-2、桂皮1-2、红景天2-3、营养液6-8、食盐和椰汁适量；本发明在普通芝麻酥的基础上，添加紫米粉与花生仁来改善单一熟面粉口感差的问题，添加桂花和椰汁使其具有桂花清香和椰香风味，成品芝麻酥色泽如墨、香甜酥软、油润细腻、营养丰富，更具有补血明目、益肝养发、健脾和胃、滋阴补肾、润肺化痰、利尿润肠等有益效果，老少皆宜，适合人们长期品尝。
【专利说明】 一种桂花椰香芝麻酥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种芝麻酥，尤其涉及一种桂花椰香芝麻酥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]安徽墨子醉是以优质芝麻、精制白糖、熟面粉、五香粉和少许精盐加工制成，成品色泽如墨、油润细腻、香甜味美、口感酥香，是一道老少皆宜、营养丰富的美食，但随着人们对营养养生方面的重视，现有墨子酥已经不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种桂花椰香芝麻酥及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种桂花椰香芝麻酥，是由下述重量份的原料制成:
黑芝麻150-180、小麦粉70-80、紫米粉20-30、花生仁30-40、桂花15-20、绵白糖30-40、花生油20-30、枸杞子3-5、淡竹叶1-2、款冬2-3、白薇1-2、棒棒草1-2、桂皮1-2、红景天2-3、营养液6-8、食盐和椰汁适量；
所述营养液是由下述重量比的原料制成:沙参:制首乌:黄酒=1:1:8-10o
[0005]一种桂花椰香芝麻酥制备方法，包括以下步骤:
(1)将沙参、制首乌清洗干净，晾干后送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出低温烘干，再送入蒸锅蒸制30-40分钟，取出与剩余黄酒混合打浆，得到营养液；
(2)将枸杞子、淡竹叶、款冬、白薇、棒棒草、桂皮、红景天混合粉碎，加入8-10倍椰汁，在50-60°C下保温3-4小时，再煮沸40-50分钟，过滤，得到提取液；
(3)将黑芝麻、花生仁去杂洗净，送入锅中，加入绵白糖和少量食盐，文火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到芝麻粉；
(4)将新鲜桂花洗净，用沸水漂烫20-30秒后冷冻干燥，得到桂花粉，与上述营养液、提取液、芝麻粉和剩余全部原料混合均匀，再经熟制、压制成型，灭菌包装，得到成品。
[0006]所述的配方中原料的有益效果如下:
黑芝麻——补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、抗衰老，
紫米粉——滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，
花生仁——健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳，
桂花——散寒破结、化痰止咳，
椰汁——生津利尿、益气养颜。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明在普通芝麻酥的基础上，添加紫米粉与花生仁来改善单一熟面粉口感差的问题，添加桂花和椰汁使其具有桂花清香和椰香风味，成品芝麻酥色泽如墨、香甜酥软、油润细腻、营养丰富，更具有补血明目、益肝养发、健脾和胃、滋阴补肾、润肺化痰、利尿润肠等有益效果，老少皆宜，适合人们长期品尝。【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
一种桂花椰香芝麻酥，是由下述重量(斤)的原料制成:
黑芝麻180、小麦粉80、紫米粉30、花生仁40、桂花20、绵白糖40、花生油30、枸杞子5、淡竹叶2、款冬3、白薇2、棒棒草2、桂皮2、红景天3、营养液8、食盐和椰汁适量；
所述营养液是由下述重量比的原料制成:沙参:制首乌:黄酒=1:1:10。
[0009]一种桂花椰香芝麻酥制备方法，包括以下步骤:
(1)将沙参、制首乌清洗干净，晾干后送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出低温烘干，再送入蒸锅蒸制40分钟，取出与剩余黄酒混合打浆，得到营养液；
(2)将枸杞子、淡竹叶、款冬、白薇、棒棒草、桂皮、红景天混合粉碎，加入10倍椰汁，在50°C下保温4小时，再煮沸50分钟，过滤，得到提取液；
(3)将黑芝麻、花生仁去杂洗净，送入锅中，加入绵白糖和少量食盐，文火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到芝麻粉；
(4)将新鲜桂花洗净，用沸水漂烫30秒后冷冻干燥，得到桂花粉，与上述营养液、提取液、芝麻粉和剩余全部原料混合均匀，再经熟制、压制成型，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种桂花椰香芝麻酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黑芝麻150-180、小麦粉70-80、紫米粉20-30、花生仁30-40、桂花15-20、绵白糖30-40、花生油20-30、枸杞子3-5、淡竹叶1-2、款冬2-3、白薇1-2、棒棒草1-2、桂皮1-2、红景天2-3、营养液6-8、食盐和椰汁适量； 所述营养液是由下述重量比的原料制成:沙参:制首乌:黄酒=1:1:8-10o
2.一种如权利要求1所述的桂花椰香芝麻酥制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将沙参、制首乌清洗干净，晾干后送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出低温烘干，再送入蒸锅蒸制30-40分钟，取出与剩余黄酒混合打浆，得到营养液； (2)将枸杞子、淡竹叶、款冬、白薇、棒棒草、桂皮、红景天混合粉碎，加入8-10倍椰汁，在50-60°C下保温3-4小时，再煮沸40-50分钟，过滤，得到提取液； (3)将黑芝麻、花生仁去杂洗净，送入锅中，加入绵白糖和少量食盐，文火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到芝麻粉； (4)将新鲜桂花洗净，用沸水漂烫20-30秒后冷冻干燥，得到桂花粉，与上述营养液、提取液、芝麻粉和剩余全部原料混合均匀，再经熟制、压制成型，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/36GK103844286SQ201410047537
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2014年2月11日 优先权日:2014年2月11日
【发明者】陆开云 申请人:陆开云