一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法
【专利摘要】一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法，该烹制方法的步骤为，1）原料选取：a、蜜蜂蛹虫脾：选用天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾；b、马蹄草：选用我国华东地区或华南地区或西南地区生产的马蹄草或马蹄草干，采用马蹄草干时需用水泡发后使用；2）烹制过程：取蜜蜂蛹虫脾300-400g，放入1000-1500ml的沸水中煮3到5分钟，捞出蜜蜂蛹虫脾，淋水放凉备用；将马蹄草切成碎末，选取马蹄草末100-150g，加入醋酸12-16ml、盐4-6g、味精1-3g、姜末5-7g，芫荽1-3g，小米辣末3-5g，腌菜20-40g，搅拌均匀装盘，最后加入放凉备用的蜜蜂蛹虫脾，边吃边拌直接食用。
【专利说明】一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品制作【技术领域】，主要是一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的制作方法【技术领域】。
【背景技术】
[0002]现有的蜜蜂蛹虫脾马蹄草吃法，例如在我国西南地区，蜜蜂蛹虫脾一般作为油炸蜂蛹虫，马蹄草则作为单一的其他调料食用。这样的吃法，不能够充分的发挥蜜蜂蛹虫脾的原汁原味和鲜嫩的优点，而且发挥不出马蹄草的保健价值。
【发明内容】
[0003]本发明的目的，正是为了克服上述现有的蜜蜂蛹虫脾与马蹄草这种单一或是与其结合吃法的不足，而提供一种结合一起并充分体现马蹄草的清热解毒、健胃美容、强身健体的烹制方法，尤其是蜜蜂蛹虫脾结合起来进行凉拌烹饪，更能够体现出蜜蜂蛹虫脾马蹄草的特点:鲜，嫩，清爽爽口、清热健胃、滋阴养颜、强身健体的优点。
[0004]本发明的目的是通过如下技术方案实现的，
一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法，该烹制方法的步骤为，I)原料选取:a、蜜蜂蛹虫脾:选用天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾山、马蹄草:选用我国华东地区或华南地区或西南地区生产的马蹄草或马蹄草干，采用马蹄草干时需用水泡发后使用；2)烹制过程:取蜜蜂蛹虫脾300-400g，放入1000-1500ml的沸水中煮3到5分钟，捞出蜜蜂蛹虫脾，淋水放凉备用；将马蹄草切成碎末，选取马蹄草末100-150g，加入醋酸12-16ml、盐4-6g、味精l_3g、姜末5-7g,芫荽l-3g,小米辣末3_5g,腌菜20_40g,搅拌均勻装盘,最后加入放凉备用的蜜蜂蛹虫脾，边吃边拌直接食用。
[0005]选用醋酸、芫荽、小米辣末、腌菜等作料的要点是要突出生、冷、凉、鲜的特点，再配合放凉的蜜蜂蛹虫脾可以体现这道菜的原汁原味，使人食欲大增。
[0006]选用的马蹄草为我国华东地区或西南地区或华南地区生产的马蹄草或马蹄草干；若采用马蹄草，有鲜马蹄草或真空包装的马蹄草；若采用马蹄草干则需用水泡发后使用。选用马蹄草这种性寒、微苦、辛的植物以及蜜蜂蛹虫脾和各种佐料进行烹饪，既能保留了马蹄草原有的绿色天然营养价值又能很好地品味到蜜蜂蛹虫脾的原味。
[0007]选用的蜜蜂蛹虫脾为天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾。
[0008]本发明具有鲜，嫩，清爽爽口、清热健胃、滋阴养颜、强身健体的优点。
[0009]下面就实施例进一步阐述本发明的内容。
【具体实施方式】
[0010]实施例一
一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法，该烹制方法的步骤为，I)原料选取:a、蜜蜂蛹虫脾:选用天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾山、马蹄草:选用我国华东地区生产的马蹄草或马蹄草干，采用马蹄草干时需用水泡发后使用；2)烹制过程:取蜜蜂蛹虫脾300g，放入IOOOml的沸水中煮3分钟，捞出蜜蜂蛹虫脾，淋水放凉备用；将马蹄草切成碎末，选取马蹄草末100g，加入醋酸12ml、盐4g、味精lg、姜末5g，芫荽lg，小米辣末3g，腌菜20g，搅拌均匀装盘，最后加入放凉备用的蜜蜂蛹虫脾，边吃边拌直接食用。
[0011]实施例二
一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法，该烹制方法的步骤为，I)原料选取:a、蜜蜂蛹虫脾:选用天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾山、马蹄草:选用我国华南地区生产的马蹄草或马蹄草干，采用马蹄草干时需用水泡发后使用；2)烹制过程:取蜜蜂蛹虫脾400g，放入1500ml的沸水中煮5分钟，捞出蜜蜂蛹虫脾，淋水放凉备用；将马蹄草切成碎末，选取马蹄草末150g，加入醋酸16ml、盐6g、味精3g、姜末7g，芫荽3g，小米辣末5g，腌菜40g，搅拌均匀装盘，最后加入放凉备用的蜜蜂蛹虫脾，边吃边拌直接食用。
[0012]实施例三
一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法，该烹制方法的步骤为，I)原料选取:a、蜜蜂蛹虫脾:选用天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾山、马蹄草:选用我国西南地区生产的马蹄草或马蹄草干，采用马蹄草干时需用水泡发后使用；2)烹制过程:取蜜蜂蛹虫脾350g，放入1250ml的沸水中煮4分钟，捞出蜜蜂蛹虫脾，淋水放凉备用；将马蹄草切成碎末，选取马蹄草末125g，加入醋酸14ml、盐5g、味精2g、姜末6g，芫荽2g，小米辣末4g，腌菜30g，搅拌均匀装盘，最后加入放凉备用的蜜蜂蛹虫脾，边吃边拌直接食用。
【权利要求】
1.一种蜜蜂蛹虫脾马蹄草的烹制方法，其特征在于，该烹制方法的步骤为， O原料选取:a、蜜蜂蛹虫脾:选用天然蜜蜂蛹虫脾或保鲜冷冻贮藏的蜜蜂蛹虫脾；b、马蹄草:选用我国华东地区或华南地区或西南地区生产的马蹄草或马蹄草干，采用马蹄草干时需用水泡发后使用； 2)烹制过程:取蜜蜂蛹虫脾300-400g,放入IOOO-1500ml的沸水中煮3到5分钟，捞出蜜蜂蛹虫脾，淋水放凉备用；将马蹄草切成碎末，选取马蹄草末100-150g，加入醋酸12-16ml、盐4-6g、味精l_3g、姜末5_7g，芫荽l_3g，小米辣末3_5g，腌菜20_40g，搅拌均匀装盘，最后加入放凉备用的蜜蜂蛹虫脾，边吃边拌直接食用。
【文档编号】A23L1/212GK103783427SQ201410080277
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年3月6日 优先权日:2014年3月6日
【发明者】王云康 申请人:王云康