一种养生栗子粥及其制备方法
【专利摘要】一种养生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成：粳米80~100、黑米60~80、栗子80~100、红枣20~30、莲子10~15、红豆8~12、芝麻4~6、黄芪12~16、党参4~8、枸杞8~12、白砂糖15~20、细盐8~10、助剂4~5、水600~750；本发明在炒栗子的环节上，放的是食用盐而不是传统意义上的糖类，这样可以是炒出来的栗子更香，将栗子碾碎，这样有利于栗子更均匀的分散在粥中；混合的粳米和黑米不仅是五谷类的珍品，而且搭配合理，黑白相间，色感知足；此外，还添加黄芪、枸杞、党参等中药，不仅色香味俱全，而且营养丰富，是不可多得的美味佳肴。
【专利说明】 一种养生栗子粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是关于一种养生栗子粥及其制备方法，属于食品类养生粥的工艺【技术领域】。
【背景技术】
[0002]栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定，栗子是属于坚果类，虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的蛋白质含量是4%?5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。
[0003]栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
[0004]人们恐怕很难想到，鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
[0005]金秋栗子健肾补脾一一栗子，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
[0006]每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40?45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40?60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
[0007]益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
[0008]防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
[0009]强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
[0010]早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
[0011]美容功效:把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令人面部光滑。
【发明内容】
[0012]一种养生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成:粳米80-100、黑米60~80、栗子80~100、红枣20~30、莲子10~15、红豆8~12、芝麻4~6、黄芪12~16、党参4~8、枸杞8~12、白砂糖15~20、细盐8~10、助剂4~5、水600-750 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飞、囊荷花苞3~4、小麦胚芽f 2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-12;制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
[0013]丁葵草:是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
[0014]囊荷:一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。
[0015]余甘子:大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜。
[0016]一种养生栗子粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)选择肉质细密、水分较少的栗子，砂锅中放以粗砂，加入栗子和细盐炒熟，去除外壳和红衣，碼碎后备用；
(2)将黄芪、红豆、莲子、党参、枸杞、白砂糖、水一起放入高压锅，温火烧开，之后慢炖2(T30min，制成汤汁；
(3)准备砂锅，放入粳米、黑米、(I)所述的碎栗子、芝麻、水及其它剩成分，大火烧开，焖5lmin，打开锅盖，加入助剂和(2)所述的汤汁，搅拌均匀，烧开砂锅然后常温下冷却即可。
[0017]黄芪:又名绵芪，多年生草本，可入药；有增强机体功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
[0018]党参:桔梗科、党参属植物；含多糖类、酚类、留醇、挥发油、维生素B1、B2、多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。
[0019]本发明的优点:本发明在炒栗子的环节上，放的是食用盐而不是传统意义上的糖类，这样可以是炒出来的栗子更香，将栗子碾碎，这样有利于栗子更均匀的分散在粥中；混合的粳米和黑米不仅是五谷类的珍品，而且搭配合理，黑白相间，色感知足；此外，还添加黄芪、枸杞、党参等中药，不仅色香味俱全，而且营养丰富，是不可多得的美味佳肴。
【具体实施方式】
[0020]实施例1
一种养生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成:粳米8(T100g、黑米6(T80g、栗子80~100g、红枣20~30g、莲子10~15g、红豆8~12g、芝麻4~6g、黄芪12~16g、党参4~8g、枸杞8~12g、白砂糖15~20g、细盐8~10g、助剂4~5g、水60(T750g ;所述助剂由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飞g、囊荷花苞3~4g、小麦胚芽Hg、煅牡蛎2~3g、海藻2~3g、丁葵草4~5g、余甘子10~l2g ;制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
[0021]一种养生栗子粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)选择肉质细密、水分较少的栗子，砂锅中放以粗砂，加入栗子和细盐炒熟，去除外壳和红衣，碼碎后备用；
(2)将黄芪、红豆、莲子、党参、枸杞、白砂糖、水一起放入高压锅，温火烧开，之后慢炖2(T30min，制成汤汁；
(3)准备砂锅，放入粳米、黑米、(I)所述的碎栗子、芝麻、水及其它剩成分，大火烧开，焖5lmin，打开锅盖，加入助剂和(2)所述的汤汁，搅拌均匀，烧开砂锅然后常温下冷却即可。
【权利要求】
1.一种养生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成:粳米80-100、黑米60-80、栗子80~100、红枣20~30、莲子10~15、红豆8~12、芝麻4~6、黄芪12~16、党参4~8、枸杞8~12、白砂糖15~20、细盐8~10、助剂4-5、水600-750 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飞、囊荷花苞3~4、小麦胚芽广2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-?2 ;制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种养生栗子粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)选择肉质细密、水分较少的栗子，砂锅中放以粗砂，加入栗子和细盐炒熟，去除外壳和红衣，碼碎后备用； (2)将黄芪、红豆、莲子、党参、枸杞、白砂糖、水一起放入高压锅，温火烧开，之后慢炖2(T30min，制成汤汁； (3)准备砂锅，放入粳米、黑米、(I)所述的碎栗子、芝麻、水及其它剩成分，大火烧开，焖5lmin，打开锅盖， 加入助剂和(2)所述的汤汁，搅拌均匀，烧开砂锅然后常温下冷却即可。
【文档编号】A23L1/10GK103859278SQ201410087243
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2014年3月11日 优先权日:2014年3月11日
【发明者】刘辉 申请人:同福碗粥股份有限公司