一种咖啡味羊肉干的制作方法
【专利摘要】一种咖啡味羊肉干，由以下重量份原料组成：羊肉200-230、咖啡100-120、鲫鱼汤70-80、玉米淀粉100-120、绿豆粉20-30、奶粉25-30、洋葱粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黄3-5、甘草3-5、亚麻籽2-3、泽泻2-3、月见草2-4、红花3-5、鸡血藤3-5、茶花3-5等；本发明的一种咖啡味羊肉干，制备工艺简单环保，添加咖啡、鲫鱼汤，具有咖啡的醇香和鲫鱼的鲜美，同时还添加茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽等中药材的提取物，具有一定的温中和胃、补血滋润等功效，有益于人体健康。
【专利说明】一种咖啡味羊肉干
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种咖啡味羊肉干。
【背景技术】
[0003]人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种咖啡味羊肉干的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种咖啡味羊肉干，由以下重量份原料组成:羊肉200-230、咖啡100-120、鲫鱼汤70-80、玉米淀粉100-120、绿豆粉20-30、奶粉25-30、洋葱粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黄3_5、甘草3_5、亚麻籽2_3、泽泻2_3、月见草2-4、红花3-5、鸡血藤3-5、茶花3-5、食品添加剂6_8、食盐20-25、白糖60-70、植物油适量、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料组成:猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量；
食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。
[0006]一种咖啡味羊肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将羊肉洗净，切成粒状后，放入锅中，加入咖啡、鲫鱼汤、食盐、白糖，加热焖煮70-80分钟，冷却后，取肉粒备用；
(2)将茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽、泽泻、月见草、红花、鸡血藤、茶花用6-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(3)将玉米淀粉、奶粉、洋葱粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入适量水，调和成浓稠浆糊备用;
(4)将羊肉粒与浓稠浆糊合并，充分搅拌，待羊肉粒表面充分覆盖上浓稠浆糊，放入植物油中，炸熟即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种咖啡味羊肉干，制备工艺简单环保，添加咖啡、鲫鱼汤，具有咖啡的醇香和鲫鱼的鲜美，同时还添加茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽等中药材的提取物，具有一定的温中和胃、补血滋润等功效，有益于人体健康。
【具体实施方式】
[0008]一种咖啡味羊肉干，由以下重量份(Kg)原料组成:羊肉200、咖啡100、鲫鱼汤70、玉米淀粉100、绿豆粉20、奶粉25、洋葱粉20、生姜粉10、茉莉花5、熟地黄3、甘草3、亚麻籽
2、泽泻2、月见草2、红花3鸡血藤3、茶花3、食品添加剂6、食盐20、白糖60、植物油适量、水
适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料组成:猪腰30、板栗仁20、黄酒20、菠萝汁40、水
适量；
食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。
[0009]一种咖啡味羊肉干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将羊肉洗净，切成粒状后，放入锅中，加入咖啡、鲫鱼汤、食盐、白糖，加热焖煮70分钟，冷却后，取肉粒备用；
(2)将茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽、泽泻、月见草、红花、鸡血藤、茶花用6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(3)将玉米淀粉、奶粉、洋葱粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入适量水，调和成浓稠浆糊备用;
(4)将羊肉粒与浓稠浆糊合并，充分搅拌，待羊肉粒表面充分覆盖上浓稠浆糊，放入植物油中，炸熟即可。
【权利要求】
1.一种咖啡味羊肉干，其特征在于，由以下重量份原料组成:羊肉200-230、咖啡100-120、鲫鱼汤70-80、玉米淀粉100-120、绿豆粉20-30、奶粉25-30、洋葱粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黄3-5、甘草3-5、亚麻籽2_3、泽泻2_3、月见草2_4、红花3_5、鸡血藤3-5、茶花3-5、食品添加剂6-8、食盐20-25、白糖60-70、植物油适量、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料组成:猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量； 所述食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。
2.如权利要求1所述的一种咖啡味羊肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将羊肉洗净，切成粒状后，放入锅中，加入咖啡、鲫鱼汤、食盐、白糖，加热焖煮70-80分钟，冷却后，取肉粒备用； (2)将茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽、泽泻、月见草、红花、鸡血藤、茶花用6-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (3)将玉米淀粉、奶粉、洋葱粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入适量水，调和成浓稠浆糊备用; (4)将羊肉粒与浓稠浆糊合并，充分搅拌，待羊肉粒表面充分覆盖上浓稠浆糊，放入植物油中，炸熟即可。
【文档编号】A23L1/30GK103932201SQ201410107145
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月21日 优先权日:2014年3月21日
【发明者】鲁杨 申请人:五河童师傅食品有限公司