一种养肝薯条及其制备方法
【专利摘要】一种养肝薯条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯500-550、大青叶0.8-1、柴胡0.7-0.8、柑叶1-1.2、女贞子0.9-1、佛手花1-1.4、白马骨0.4-0.5、楠木皮0.8-1、椰子汁13-14、金针菇3-4、青稞粉4-5、全脂奶粉2-3、葡萄籽1-2、三文鱼18-20、白芝麻50-55、橄榄油3-4、食盐10-11、营养添加剂8-10。本发明的薯条制备工艺简单，容易推广，适口性好，同时本发明的配方合理科学，营养全面完善，且由于添加了白芝麻，使得本发明入口后满口香气，此外，本发明还添加了多种中草药，其中女贞子、柑叶、佛手花、柴胡具有养肝的功效，适于各类人群食用。
【专利说明】 一种养肝薯条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种薯条，尤其涉及一种养肝薯条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种养肝薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种养肝薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紫薯500-550、大青叶0.8-1、柴胡0.7-0.8、柑叶1-1.2、女贞子0.9-1、佛手花1-1.4、白马骨0.4-0.5、楠木皮0.8-1、椰子汁13-14、金针菇3_4、青稞粉4_5、全脂奶粉2_3、葡萄籽1-2、三文鱼18-20、白芝麻50-55、橄榄油3_4、食盐10-11、营养添加剂8_10 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的养肝薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将大青叶、柴胡、柑叶、女贞子、佛手花、白马骨、楠木皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将葡萄籽入锅，小火炒香后出锅，加椰子汁研磨匀质，然后加入全脂奶粉搅拌均匀，大火煮沸，得椰奶；
(3)将白芝麻与药液混合拌匀，晒至干燥，然后与橄榄油混合入锅，小火炒至白芝麻颜色微黄后出料，研成粉末，得保健芝麻粉；将食盐、椰奶混合倒入锅中，小火加热搅拌2-3分钟后倒入保健芝麻粉，炒至锅底干燥时起锅，得保健麻盐；
(4)将金针菇加一倍的水打浆，过滤除渣，得金针菇汁；取三文鱼鱼肉，切片，与金针菇汁混合拌匀，隔水大火蒸熟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(5)将紫薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，然后与步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，送入模具中，压实后脱模、切条。晒干，即得。[0006]本发明中的白马骨为双子叶植物药茜草科植物白马骨或六月雪的全草株，楠木皮为樟科植物楠木的树皮。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的薯条制备工艺简单，容易推广，适口性好，同时本发明的配方合理科学，营养全面完善，且由于添加了白芝麻，使得本发明入口后满口香气，此外，本发明还添加了多种中草药，其中女贞子、柑叶、佛手花、柴胡具有养肝的功效，适于各类人群食用。
【具体实施方式】
[0008]一种养肝薯条，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紫薯500、大青叶0.8、柴胡0.8、柑叶1.2、女贞子0.9、佛手花1.4、白马骨0.5、楠木皮
0.8、椰子汁14、金针菇4、青稞粉4、全脂奶粉3、葡萄籽2、三文鱼18、白芝麻55、橄榄油3、食盐11、营养添加剂10 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的养肝薯条的制备方法，包括以下步骤:
(1)将大青叶、柴胡、柑叶、女贞子、佛手花、白马骨、楠木皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将葡萄籽入锅，小火炒香后出锅，加椰子汁研磨匀质，然后加入全脂奶粉搅拌均匀，大火煮沸，得椰奶；
(3)将白芝麻与药液混合拌匀，晒至干燥，然后与橄榄油混合入锅，小火炒至白芝麻颜色微黄后出料，研成粉末，得保健芝麻粉；将食盐、椰奶混合倒入锅中，小火加热搅拌2-3分钟后倒入保健芝麻粉，炒至锅底干燥时起锅，得保健麻盐；
(4)将金针菇加一倍的水打浆，过滤除渣，得金针菇汁；取三文鱼鱼肉，切片，与金针菇汁混合拌匀，隔水大火蒸熟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(5)将紫薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，然后与步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，送入模具中，压实后脱模、切条。晒干，即得。
【权利要求】
1.一种养肝薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯500-550、大青叶0.8-1、柴胡0.7-0.8、柑叶1-1.2、女贞子0.9-1、佛手花1-1.4、白马骨0.4-0.5、楠木皮0.8-1、椰子汁13-14、金针菇3_4、青稞粉4_5、全脂奶粉2_3、葡萄籽1-2、三文鱼18-20、白芝麻50-55、橄榄油3_4、食盐10-11、营养添加剂8_10 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液； (2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的养肝薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将大青叶、柴胡、柑叶、女贞子、佛手花、白马骨、楠木皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液； (2)将葡萄籽入锅，小火炒香后出锅，加椰子汁研磨匀质，然后加入全脂奶粉搅拌均匀，大火煮沸，得椰奶； (3)将白芝麻与药液混合拌匀，晒至干燥，然后与橄榄油混合入锅，小火炒至白芝麻颜色微黄后出料，研成粉末，得保健芝麻粉；将食盐、椰奶混合倒入锅中，小火加热搅拌2-3分钟后倒入保健芝麻粉，炒至锅底干燥时起锅，得保健麻盐； (4)将金针菇加一倍的水打浆，过滤除渣，得金针菇汁；取三文鱼鱼肉，切片，与金针菇汁混合拌匀，隔水大火蒸熟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； (5)将紫薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，然后与步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103932094SQ201410107146
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月21日 优先权日:2014年3月21日
【发明者】鲁杨 申请人:五河童师傅食品有限公司