一种紫薯粉加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫薯粉加工方法，目的在于提供一种营养充分保留的紫薯粉。本发明所采取的技术方案是通过清洗、切片、晾晒、磨粉、冷干、包装工序进行加工。本发明公开的一种紫薯粉加工方法，是按下列步骤操作的：（1）清洗紫薯表面污垢；（2）将清洗干净的紫薯切成紫薯片；（3）晾晒紫薯片，使其中水分含量小于10﹪；（4）将晒干后的紫薯片磨成紫薯粉；（5）将紫薯粉送入冷干室中进行冷干处理；（6）真空包装干燥的紫薯粉。本发明所采取的技术方案易于操作，所得的紫薯粉中保留了新鲜紫薯中的营养物质。
【专利说明】—种紫薯粉加工方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及紫薯深加工技术。
【背景技术】
[0003]申请号CN201110131251.X的说明书中公开了一种富硒紫薯粉加工工艺方法，包括以下步骤:清洗，浙水；切片；晾晒:将紫薯片在太阳下晾至半干，晾至紫薯片水分含量为45?60%，烘干:用风干机烘干；灭菌:风干机烘干同时结合灭菌的加工工艺；粉碎:用粉碎机将紫薯片粉碎；磨粉:紫薯片粉碎后再用磨面机将碎片磨成粉；真空包装。紫薯片在烘干过程中造成部分营养成分被破坏。
【发明内容】
[0004]本发明公开了一种紫薯粉加工方法，目的在于提供一种营养充分保留的紫薯粉。本发明所采取的技术方案是通过清洗、切片、晾晒、磨粉、冷干、包装工序进行加工。
[0005]本发明公开的一种紫薯粉加工方法，是按下列步骤操作的:(1)清洗紫薯表面污垢；(2)将清洗干净的紫薯切成紫薯片；(3)晾晒紫薯片，使其中水分含量小于10 % ；(4)将晒干后的紫薯片磨成紫薯粉；(5)将紫薯粉送入冷干室中进行冷干处理；(6)真空包装干燥的紫薯粉。选取新鲜紫薯，用水清洗紫薯表面污垢。新鲜紫薯中含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、硒元素、铁元素和花青素等营养成分。用切片机将清洗干净的紫薯切成紫薯片。将紫薯片放置到日光下晾晒。晒干后的紫薯片中水分含量小于10 %。将晒干后的紫薯片磨成紫薯粉，其颗粒度在300目以上。将紫薯粉送入冷干室中，用冷干机进行冷干处理，使其进一步脱水。经过冷干后，紫薯粉中水分含量小于I %。用塑料袋真空包装干燥的紫薯粉，防止其受潮变质。选用晾晒、冷干工艺制取紫薯粉，所得的紫薯粉营养成分破坏少，保留了新鲜紫薯中的营养物质。
[0006]本发明所采取的技术方案易于操作，所得的紫薯粉中保留了新鲜紫薯中的营养物质。
【具体实施方式】
[0007]选取新鲜紫薯5000千克，用自来水清洗紫薯表面污垢。用切片机将清洗干净的紫薯切成紫薯片。将紫薯片铺在干净的布料上，置于日光下晾晒。晒干后的紫薯片中水分含量为8 %。将晒干后的紫薯片用磨粉机磨成紫薯粉，其颗粒度在300目以上。将紫薯粉送入冷干室中，用冷干机进行冷干处理，使其进一步脱水。经过冷干后，紫薯粉中水分含量为0.5%。用灌装机将干燥的紫薯粉灌入塑料袋中，用真空包装机进行真空包装，以防止其受潮变质。再将经过真空包装的紫薯粉放入纸盒着遮光贮藏，以延长其保质期。
【权利要求】
1.一种紫薯粉加工方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)清洗紫薯表面污垢；(2)将清洗干净的紫薯切成紫薯片；(3)晾晒紫薯片，使其中水分含量小于10 % ; (4)将晒干后的紫薯片磨成紫薯粉；(5)将紫薯粉送入冷干室中进行冷干处理；(6)真空包装干燥的紫薯粉。
【文档编号】A23L1/214GK103919078SQ201410157027
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月19日 优先权日:2014年4月19日
【发明者】万世凤 申请人:万世凤