一种特殊风味的荔枝罐头的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为2-3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括：甘蔗汁10-15份、食盐1-3份、抗坏血酸3-5份、柠檬酸2-5份、氯化钙5-8份、羧甲基纤维素钠0.3-0.8份。在荔枝罐头中添加了金银花和菊花，经过多次实验，添加量合理，不仅口味鲜美，而且具有清热解毒的作用，可以有效的减少荔枝引起的上火。
【专利说明】一种特殊风味的荔枝罐头
【技术领域】
[0001]发明涉及一种罐头，具体涉及一种荔枝罐头。
【背景技术】
[0002]荔枝原产我国，果实外观美丽，色泽鲜红，肉质多汁，营养丰富，甜润可口，是南方的特产名果之一，长期以来深受消费者的欢迎。但荔枝组织结构幼嫩，收获季节正值盛夏，采后生理活动旺盛，不耐贮藏。采收后在常温自然状态下，I?2天果皮变褐，果肉变质，很快腐烂，色、香、味俱失，是最不易保存的水果之一。因此，有一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香尽去矣之说，加上成熟季节适逢酷暑，其鲜果的生产和销售均存在很多问题。
[0003]荔枝的加工就是以鲜荔枝为原料，利用食品工业的各种加工工艺进行处理，制成形式多样、风味各异、并尽量地保持荔枝的营养和风味的制品。通常荔枝被加工成荔枝干和糖水荔枝罐头等产品在市场上销售。荔枝罐头只是果蔬罐头中的一种，它的保藏原理和败坏原因与其它果蔬罐头一样。
[0004]荔枝采后很难贮藏保鲜，主要是因为它采后很快就会发生“三变”:褐变、质变、和腐变，因此制作荔枝罐头也需要解决这三种问题。
[0005]荔枝属于热性水果，吃多容易上火，虽然味美，也不敢多吃，因此这也是制约很多人不能吃的原因。
【发明内容】
[0006]针对目前存在的问题，本发明主要解决的技术问题是提供一种特殊风味的荔枝罐头，能够解决荔枝保存期短的问题，还可以克服上火的问题。为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:
[0007]一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为2-3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括:甘蔗汁10-15份、食盐1-3份、抗坏血酸3-5份、柠檬酸2-5份、氯化钙5-8份、羧甲基纤维素钠0.3-0.8份。
[0008]上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的6_10%，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的8-12%。
[0009]上述的金银花和菊花汁液比例为I?3:1。
[0010]本发明的有益效果是:
[0011]本发明可以解决荔枝保存期短的问题，对于喜爱荔枝的人们，可以在反季节提供味美可口的荔枝。并且在荔枝罐头中添加了金银花和菊花，经过多次实验，添加量合理，不仅口味鲜美，而且具有清热解毒的作用，可以有效的减少荔枝引起的上火，并且汤汁中添加的荔枝汁甜度很高，可以减少糖分的添加量。【具体实施方式】
[0012]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0013]实施例1
[0014]一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为1:1，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括:甘蔗汁10份、食盐I份、抗坏血酸3份、柠檬酸2份、氯化钙8份、羧甲基纤维素钠0.8份。
[0015]上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的6%，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的12%。
[0016]上述的金银花和菊花汁液比例为1:1。
[0017]实施例2
[0018]一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为1:1，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括:甘蔗汁10份、食盐2份、抗坏血酸4份、柠檬酸3份、氯化钙6份、羧甲基纤维素钠0.5份。
[0019]上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的8%，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的10%。
[0020]上述的金银花和菊花汁液比例为2:1。
[0021]实施例3
[0022]一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括:甘蔗汁15份、食盐3份、抗坏血酸3份、柠檬酸5份、氯化钙5份、羧甲基纤维素钠0.3份。
[0023]上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的10%，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的8%。
[0024]上述的金银花和菊花汁液比例为3:1。
[0025]实施例4
[0026]一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括:甘蔗汁15份、食盐2份、抗坏血酸5份、柠檬酸4份、氯化钙7份、羧甲基纤维素钠0.5份。
[0027]上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的9%，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的12%。
[0028]上述的金银花和菊花汁液比例为2:1。
[0029]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的【技术领域】，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【权利要求】
1.一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为2-3:2，其特征在于，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括:甘蔗汁10-15份、食盐1-3份、抗坏血酸3-5份、柠檬酸2-5份、氯化钙5_8份、羧甲基纤维素钠 0.3-0.8 份。
2.根据权利要求1所述的特殊风味的荔枝罐头，其特征在于所述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的6-10%,所述蒸枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的8-12%。
3.根据权利要求1或2所述的特殊风味的荔枝罐头，所述的金银花和菊花汁液比例为I ?3:1。
【文档编号】A23B7/153GK103976012SQ201410195712
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年5月9日 优先权日:2014年5月9日
【发明者】李柳强 申请人:李柳强