一种红薯保健面条及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种红薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜红薯18-21份、小麦粉70-75份、鸡蛋3.5-5份、食盐1.5-2.5份；本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉和红薯为天然植物原材料，不添加任何添加剂，原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
【专利说明】一种红薯保健面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于营养品【技术领域】，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然植物材料和小麦粉制成的不含任何添加剂的保健面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康保健消费攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最块的五个行业之一，保健食品的销售额每年以10%以上的速度增长。保健品行业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业发展提供了广阔空间。但是保健品市场有很多弱点:第一产品定位不清，保健品启动市场，一般要有差异化诉求，需要对消费者进行独特的利益承诺，然而目前市场上很多保健品身份不明，功能不明，以亚健康为诉求点，保健疗效范围太宽，概念模糊，没有明确的市场定位和特定的消费群体；第二、卖点分散，宣传力度弱，功效宣传含糊；人们不能够很好的选择自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值不一定很高，所以人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得。因此，开发一种膳食，使保健者在吃饭的同时就能达到保健的效果具有很大社会价值。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然原材料和小麦粉制成的营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有保健作用、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效的保健面条。
[0004]本发明技术方案是:一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯18-21份、小麦粉70-75份、鸡蛋3.5-5份、食盐1.5-2.5份。
[0005]所述的一种红薯保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯20份、小麦粉73份、鸡蛋4份、食用盐2份。
[0006]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0007]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0008]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分
钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条； 步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ；
步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0009]本发明具有以下优点:本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分,配合吃下去的面条中的营养成分,能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有,本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
[0010]本发明的红薯和鸡蛋的药理药性分析如下:
I)红薯:旋花科，番薯属的一个重要栽培种，又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜。
[0011]性味与归经:味甘、性凉；肺、胃经。
[0012]功能主治:热病口渴、大便秘结、或慢性酒精中毒。
[0013]2)鸡蛋:为雉科动物鸡的卵。
[0014]性味与归经:味甘、性平、无毒；脾、胃经。[0015]功能主治:眼睛红肿疼痛、除胸中郁热、止咳喘、祛热镇心安神、安胎止痒、止痢。【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
[0017]实施例1
一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯18千克、小麦粉70千克、鸡蛋3.5千克、食盐1.5千克。
[0018]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0019]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0020]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分
钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条；
步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ；
步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0021]本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素BUB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
[0022]实施例2
一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯19千克、小麦粉72千克、鸡蛋3.8千克、食盐2.0千克。
[0023]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0024]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0025]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分
钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条；
步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ；
步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0026]本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素BUB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
[0027]实施例3
一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯20千克、小麦粉73千克、鸡蛋4.5千克、食盐2.2千克。
[0028]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0029]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0030]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分
钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条；
步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ；
步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0031]本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素BUB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
[0032]实施例4
一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯21千克、小麦粉74千克、鸡蛋4.8千克、食盐2.5千克。
[0033]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0034]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0035]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分
钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条；
步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ；
步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0036]本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素BUB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
[0037]实施例5
一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯21千克、小麦粉75千克、鸡蛋5.0千克、食盐2.5千克。
[0038]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0039]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0040]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分
钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条；
步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ； 步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0041]本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素BUB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
[0042]实施例6
一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯20千克、小麦粉73千克、鸡蛋4.0千克、食盐2.0千克。
[0043]所述的小麦粉是特一级小麦粉。
[0044]所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
[0045]所述的红薯保健面条的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆；
步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团；
步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分钟；
步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条；
步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ；
步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ；
步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成
品O
[0046]本发明由小麦粉、红薯和鸡蛋以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、红薯和鸡蛋为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。红薯含有丰富的营养物质，具有减肥、美容、抗癌、有益于心脏、预防肺气肿、抗糖尿病作用、调节血糖的作用，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素BUB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，另外红薯单独吃会引起胃酸，而且口味也比较单一，红薯制成面条不仅解决这一问题，还为人们提供多元化的药膳食法。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，另外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。本发明将小麦粉、红薯和鸡蛋一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、红薯和鸡蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鸡蛋、红薯和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、补肺养血、健脾开胃、滋阴润燥的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。
【权利要求】
1.一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯18-21份、小麦粉70-75份、鸡蛋3.5-5份、食盐1.5-2.5份。
2.如权利要求1所述的一种红薯保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:鲜红薯20份、小麦粉73份、鸡蛋4份、食用盐2份。
3.如权利要求1所述的一种红薯保健面条，其特征在于:所述的小麦粉是特一级小麦粉。
4.如权利要求1所述的一种红薯保健面条，其特征在于:所述的鲜红薯采用红薯浆，它是由鲜红薯带皮洗净后放入打浆机，得到红薯浆。
5.一种如权利要求1-4任意所述的红薯保健面条的制备方法，其特征在于:所述的制备方法包括如下步骤: 步骤1:预处理:取鲜红薯带皮洗干净后放入打浆机，得到红薯浆； 步骤2:混合:首先取小麦粉、鸡蛋、食用盐和步骤I得到的红薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入占上述总质量30%的饮用水，混合搅拌均匀，得到面团； 步骤3:熟化:将步骤2得到的面团送入熟化机，温度控制在20°C -30°C，时间为12分钟； 步骤4:压片:将步骤3熟化后的面团送入压片机中进行压片； 步骤5:切条:将步骤4压好的面片放入切条机中切条； 步骤6:烘干:将步骤5切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤7:切断:将步骤6烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ； 步骤8:成品:将步骤7切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品O
【文档编号】A23L1/30GK103989072SQ201410218219
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年5月22日 优先权日:2014年5月22日
【发明者】董俊营, 赵晓玲, 王永贵 申请人:禹州市思源实业有限公司