一种水果燕麦功能性食品及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种水果燕麦功能性食品及其制备方法，该水果燕麦功能性食品，以重量份计，其原料中包括：燕麦1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份。本发明的有益效果是：本发明突破了传统燕麦食用味道单调，色态差等难题；在最大程度保持水果原有的营养，纤维素的前提下，同时减少脂肪，糖分的吸收。特别适合肥胖症，高血脂，糖尿病患者以及爱美人士的食用。
【专利说明】一种水果燕麦功能性食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种功能性食品的【技术领域】，尤其涉及到一种水果燕麦功能性食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会物质丰富的提高，人们食物中的热量和糖量不断增加，以及活动量减少，造成很大比例的肥胖症，高血脂，糖尿病患者。各式低糖低热量的食物逐步受到市场的欢迎。粗粮粗纤维，魔芋制品，果蔬食品，燕麦制品大行其道。其中的燕麦制品占到很大比例，燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。据1981?1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β -脂蛋白，总有效率达87.2%，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
[0003]目前市面上在售的燕麦制品类型大多为各式果汁，蔬菜汁，药膳型的。食有其味，看无其形，加上市面上各种香精泛滥，让人对于看不到食物原料的具体原形态感到恐慌，疑惑。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是为了克服现有技术的不足，提供了一种水果燕麦功能性食品及其制备方法。
[0005]本发明是通过以上技术方案实现:
本发明提供了一种水果燕麦功能性食品，以重量份计，其原料中包括:燕麦1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份。
[0006]优选的，其原料具体为:燕麦10-40份，水果可食用部分1-40份，木糖醇0_1份，低聚糖0-1份，脱脂奶粉0-2份。
[0007]优选的，其原料具体为:燕麦10-50份，水果可食用部分1-50份，木糖醇0.5_1份，低聚糖0.5-1份，脱脂奶粉0-5份。
[0008]优选的，其原料具体为:燕麦30-70份，水果可食用部分1-30份，木糖醇2-8份，低聚糖1-3份，脱脂奶粉0-10份。
[0009]优选的，其原料具体为:燕麦80-90份，水果可食用部分5-10份，木糖醇I份，低聚糖I份，脱脂奶粉3份。
[0010]优选的,所述燕麦为燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的任一种。
[0011]优选的，所述水果为猕猴桃，山楂，苹果，芒果，香蕉，葡萄，沙棘，枸杞，鲜枣，木瓜，荔枝，桂圆，枇杷，菠萝，草莓，蓝莓，樱桃，鲜桃，梨，杏，桔子，橙子，柠檬中的任一种。[0012]本发明还提供了一种制备所述的水果燕麦功能性食品的方法，该方法包含以下步骤:
(1)洗净所选取的水果，取其可食用部分；
(2)调配制粒，水果可食用部分经粉碎后，迅速在设定温度下干燥，脱水，得到脱水水果颗粒，其中，颗粒粒径0.l-20mm ；
(3)将燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的至少一种与步骤(2)中制得的脱水水果粒，木糖醇，低聚糖，脱脂奶粉按比例混合搅拌均匀，其具体比为:按重量比，1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份。
[0013](4)灭菌后，按包装规格分别密封装袋。
[0014]优选的，所述设定温度低于80°C。
[0015]本发明的有益效果是:本发明突破了传统燕麦食用味道单调，色态差等难题；在最大程度保持水果原有的营养，纤维素的前提下，同时减少脂肪，糖分的吸收。特别适合肥胖症，高血脂，糖尿病患者以及爱美人士的食用。
【具体实施方式】
[0016]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0017]本发明实施例提供了一种水果燕麦功能性食品，该水果燕麦功能性食品以重量份计，其原料中包括:燕麦1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份。
[0018]在上述实施例中，本发明提供的水果燕麦功能性食品采用水果及燕麦为主要成分来制备，并加入了木糖醇、低聚糖以及脱脂奶粉来改善食品的味道，本发明突破了传统燕麦食用味道单调，色态差等难题；在最大程度保持水果原有的营养，纤维素的前提下，同时减少脂肪，糖分的吸收。特别适合肥胖症，高血脂，糖尿病患者以及爱美人士的食用。
[0019]此外，其中的燕麦可以选用不同的燕麦材料，具体的，该燕麦为燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的任一种，或者采用以任意比例混合的上述燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的至少两种的混合物。
[0020]其中的水果选用新鲜水果，且品种可以选用不同的品种，具体的，该水果为猕猴桃，山楂，苹果，芒果，香蕉，葡萄，沙棘，枸杞，鲜率，木瓜，蒸枝，桂圆，枇杷，菠萝，草莓，蓝莓，樱桃，鲜桃，梨，杏，桔子，橙子，柠檬中的任一种，或者选用上述水果中的至少两种组成的混合产物。
[0021]在具体制备时，该水果燕麦功能性食品的原料可以选用不同重量比计，下面以具体的实施例进行说明。
[0022]实施例1
燕麦10-40份，水果可食用部分1-40份，木糖醇0-1份，低聚糖0-1份，脱脂奶粉0-2份。
[0023]实施例2
燕麦10-50份，水果可食用部分1-50份，木糖醇0.5-1份，低聚糖0.5-1份，脱脂奶粉0-5 份。
[0024]实施例3
燕麦30-70份，水果可食用部分1-30份，木糖醇2-8份，低聚糖1_3份，脱脂奶粉0_10份。
[0025]实施例4
燕麦80-90份，水果可食用部分5-10份，木糖醇I份，低聚糖I份，脱脂奶粉3份。
[0026]通过上述具体实施例可以看出，本发明提供的水果燕麦功能性食品可以选用不同重量比计的成分，其只要满足:燕麦1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份的关系即可。
[0027]本发明实施例还提供了一种制备所述的水果燕麦功能性食品的方法，该方法包含以下步骤:
(1)洗净所选取的水果，取其可食用部分；
(2)调配制粒，水果可食用部分经粉碎后，迅速在设定温度下干燥，脱水，得到脱水水果颗粒，其中，颗粒粒径0.l-20mm ；
(3)将燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的至少一种与步骤(2)中制得的脱水水果粒，木糖醇，低聚糖，脱脂奶粉按比例混合搅拌均匀，其具体比为:按重量比，1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份。
[0028](4)灭菌后，按包装规格分别密封装袋。
[0029]其中的设定温度低于80°C。
[0030]具体的，通过将水果制成颗粒状，并将颗粒状水果粉以及燕麦粉、木糖醇、低聚糖、脱脂奶粉混合即可制备出本发明提供的水果燕麦功能性食品，制备方法简便。
[0031 ] 以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种水果燕麦功能性食品，其特征在于，以重量份计，其原料中包括:燕麦1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份。
2.根据权利要求1所述的水果燕麦功能性食品，其特征在于，其原料具体为:燕麦10-40份，水果可食用部分1-40份，木糖醇0-1份，低聚糖0-1份，脱脂奶粉0-2份。
3.根据权利要求1所述的水果燕麦功能性食品，其特征在于，其原料具体为:燕麦10-50份，水果可食用部分1-50份，木糖醇0.5-1份，低聚糖0.5-1份，脱脂奶粉0_5份。
4.根据权利要求1所述的水果燕麦功能性食品，其特征在于，其原料具体为:燕麦30-70份，水果可食用部分1-30份，木糖醇2-8份，低聚糖1-3份，脱脂奶粉0_10份。
5.根据权利要求1所述的水果燕麦功能性食品，其特征在于，其原料具体为:燕麦80-90份，水果可食用部分5-10份，木糖醇I份，低聚糖I份，脱脂奶粉3份。
6.根据权利要求1所述的水果燕麦功能性食品，其特征在于，所述燕麦为燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的任一种。
7.根据权利要求1?5任一项所述的水果燕麦功能性食品，其特征在于，所述水果为猕猴桃，山楂，苹果，芒果，香蕉，葡萄，沙棘，枸杞，鲜率，木瓜，蒸枝，桂圆，枇杷，菠萝，草莓，蓝莓，楼桃，鲜桃，梨，杏，桔子，橙子，柠檬中的任一种。
8.一种制备权利要求1所述的水果燕麦功能性食品的方法，其特征在于，包含以下步骤: (1)洗净所选取的水果，取其可食用部分； (2)调配制粒，水果可食用部分经粉碎后，迅速在设定温度下干燥，脱水，得到脱水水果颗粒，其中，颗粒粒径0.l-20mm ； (3)将燕麦片，燕麦粉，膨化燕麦颗粒中的至少一种与步骤(2)中制得的脱水水果粒，木糖醇，低聚糖，脱脂奶粉按比例混合搅拌均匀，其具体比为:按重量比，1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脱脂奶粉0-20份； (4)灭菌后，按包装规格分别密封装袋。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述设定温度低于80°C。
【文档编号】A23L1/09GK103989057SQ201410258669
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年6月12日 优先权日:2014年6月12日
【发明者】段丽杰, 温军海 申请人:温军海