一种风味玉米蟹黄包及其制备方法
【专利摘要】一种风味玉米蟹黄包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：猪肉30-40、蟹黄15-20、霸王根0.8-1、苦瓜子0.5-0.7、丁香树皮1-2、玉米10-12、胡秃子1-1.5、红薯5-6、番茄酱3-4、黄花菜3-4、燕麦仁4-5、绿茶粉1-2、香蕉5-6、茶树菇2-3、木薯淀粉3-4、玉米淀粉3-4、营养添加剂3-4、盐水适量；本发明的蟹黄包香甜可口，营养丰富，开胃促消化，同时所加的燕麦仁含有丰富的纤维素及维他命B群，和丰富的人体所需的微量元素，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到益气壮阳、祛风活络、补血养颜、滋肾清肝的功效。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种蟹黄包，尤其涉及一种风味玉米蟹黄包 及其制备方法。 一种风味玉米蟹黄包及其制备方法
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件， 而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种风味玉米蟹黄包及其制备方法，本发明具有美味爽口， 营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种风味玉米蟹黄包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 猪肉30-40、蟹黄15-20、霸王根0. 8-1、苦瓜子0. 5-0. 7、丁香树皮1-2、玉米10-12、胡 秀子1-1. 5、红薯5-6、番爺酱3-4、黄花菜3-4、燕麦仁4-5、绿茶粉1-2、香蕉5-6、茶树燕 2_3、木署淀粉3_4、玉米淀粉3_4、营养添加剂3_4、盐水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、绞股蓝2-3、菠萝叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、绞股蓝、柠檬草、菠萝叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
[0005] 根据权利要求1所述的香菇糯米蟹黄包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将霸王根、苦瓜子、丁香树皮、胡秃子加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣， 得药液；将绿茶粉倒入药液内搅拌溶解得混合液；将红薯蒸熟后加入番茄酱拌匀得红薯番 茄酱；将香蕉剥皮后放入容器内捣成泥状，加入红薯番茄酱搅拌后得酱泥； (2) 将黄花菜晒干后切成碎丁和燕麦仁放人锅内，大火炒香即出锅得香料；将玉米入 锅焖煮熟后晒干备用； (3) 将猪肉、蟹黄搅碎混合，用沸水冲洗2-3次后均匀平薄铺在一块砧板上，将步骤（1) 所得酱泥及步骤（2)所得香料和玉米粒均匀覆盖在肉料表面，用刀面拍嵌入肉料内，卷起后 装入器皿内，加入步骤（1)所得混合液并与剩余各原料充分混合后即成风味玉米蟹黄包子 馅； (4) 将制好的风味玉米蟹黄包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
[0006] 本发明的有益效果为： 本发明的蟹黄包香甜可口，营养丰富，开胃促消化，同时所加的燕麦仁含有丰富的纤维
【权利要求】
1. 一种风味玉米蟹黄包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 猪肉30-40、蟹黄15-20、霸王根0. 8-1、苦瓜子0. 5-0. 7、丁香树皮1-2、玉米10-12、胡 秀子1-1. 5、红薯5-6、番爺酱3-4、黄花菜3-4、燕麦仁4-5、绿茶粉1-2、香蕉5-6、茶树燕 2_3、木署淀粉3_4、玉米淀粉3_4、营养添加剂3_4、盐水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、绞股蓝2-3、菠萝叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、绞股蓝、柠檬草、菠萝叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根据权利要求1所述的香菇糯米蟹黄包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将霸王根、苦瓜子、丁香树皮、胡秃子加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣， 得药液；将绿茶粉倒入药液内搅拌溶解得混合液；将红薯蒸熟后加入番茄酱拌匀得红薯番 茄酱；将香蕉剥皮后放入容器内捣成泥状，加入红薯番茄酱搅拌后得酱泥； (2) 将黄花菜晒干后切成碎丁和燕麦仁放人锅内，大火炒香即出锅得香料；将玉米入 锅焖煮熟后晒干备用； (3) 将猪肉、蟹黄搅碎混合，用沸水冲洗2-3次后均匀平薄铺在一块砧板上，将步骤（1) 所得酱泥及步骤（2)所得香料和玉米粒均匀覆盖在肉料表面，用刀面拍嵌入肉料内，卷起后 装入器皿内，加入步骤（1)所得混合液并与剩余各原料充分混合后即成风味玉米蟹黄包子 馅； (4) 将制好的风味玉米蟹黄包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
【文档编号】A23L1/00GK104106758SQ201410280531
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月23日 优先权日:2014年6月23日
【发明者】杨海兵 申请人:马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社