一种苦荞藜麦保健面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种苦荞藜麦保健面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉300-400、苦荞30-40、藜麦30-40、胡萝卜15-25、富贵菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苎麻籽6-9、缬草2-3、败酱草2-3、莪术1-2、鼠曲草1-2、蔷薇花2-3、刺梨2-4、冬瓜皮2-3、白药子1-2、油茶花1-2；本发明面粉，配方含有多种具有降血脂功效的食用成分，同时还增加了中药成分，其中鼠曲草有去毒抑菌、降低血压的功效，蔷薇花有和胃健胃的功能，配伍简单合理，开胃消食同时能有效控制胆固醇、脂肪、高糖、热量的中老年人和心脑血管疾病、糖尿病患者食用，有保健功效。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种苦荞藜麦保健面粉及其制备方法。 一种苦荞藜麦保健面粉及其制备方法
【背景技术】
[0002] 面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。小麦粉经过加工、贮存 往往造成部分营养成分的损失。随着生活水平的提高，人们越来越关注食品营养的多样性 及保健功能性，而单一小麦制得的面粉，已不满足人们的需求，本发明添加苦荞、藜麦等原 料，强化营养结构，增强保健功效，满足市场需求。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种苦荞藜麦保健面粉及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种苦荞藜麦保健面粉，由下述重量份的原料制成：高筋面粉300-400、苦荞30-40、 藜麦30-40、胡萝卜15-25、富贵菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苎麻籽6-9、缬草2-3、败酱草 2-3、莪术1_2、鼠曲草1_2、蔷薇花2_3、刺梨2_4、冬瓜皮2_3、白药子1_2、油茶花1_2。
[0005] 所述的苦荞藜麦保健面粉的制备方法，包括以下步骤： (1) 、将苦荞、藜麦、苎麻籽除杂混合，放入食醋溶液浸泡1-3小时，捞出浙干，文火炒制 干香，破碎后经膨化处理，再研磨至160-200目，得混合粉； (2) 、将新鲜胡萝卜、富贵菜、瓜拉那果肉分别除杂洗净，破碎研磨成浆，加3-5倍水搅 匀加热煮至75-90°C，焖润40-60分钟，冷却至30-45°C加入煮液0. 2-0. 4%的果浆酶酶解 1-3小时，灭酶处理后，过滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得酶解粉； (3) 、将缬草、败酱草、莪术、鼠曲草、油茶花等剩余中药原料混合，加水煎煮，过滤去渣， 滤液喷雾干燥，得中药粉； (4) 、将高筋面粉与上述步骤（1) - (3)得到粉体混合均匀，即得苦荞保健面粉。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明面粉，配方含有多种具有降血脂功效的食用成分，同时还增加了中药成分，其中 鼠曲草有去毒抑菌、降低血压的功效，蔷薇花有和胃健胃的功能，配伍简单合理，开胃消食 同时能有效控制胆固醇、脂肪、高糖、热量的中老年人和心脑血管疾病、糖尿病患者食用， 有保健功效。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种苦荞藜麦保健面粉，由下述重量(斤)的原料制成：高筋面粉300、苦荞30、藜麦40、 胡萝卜25、富贵菜20、瓜拉那果肉15、苎麻籽8、缬草2、败酱草2、莪术1、鼠曲草1、蔷薇花 2、刺梨4、冬瓜皮3、白药子2、油茶花2。
【权利要求】
1. 一种苦荞藜麦保健面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：高筋面粉 300-400、苦荞30-40、藜麦30-40、胡萝卜15-25、富贵菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苎麻籽 6-9、缬草2-3、败酱草2-3、莪术1-2、鼠曲草1-2、蔷薇花2-3、刺梨2-4、冬瓜皮2-3、白药子 1 -2、油茶花1_2。
2. -种如权利要求1所述的苦荞藜麦保健面粉的制备方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 、将苦荞、藜麦、苎麻籽除杂混合，放入食醋溶液浸泡1-3小时，捞出浙干，文火炒制 干香，破碎后经膨化处理，再研磨至160-200目，得混合粉； (2) 、将新鲜胡萝卜、富贵菜、瓜拉那果肉分别除杂洗净，破碎研磨成浆，加3-5倍水搅 匀加热煮至75-90°C，焖润40-60分钟，冷却至30-45°C加入煮液0. 2-0. 4%的果浆酶酶解 1-3小时，灭酶处理后，过滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得酶解粉； (3) 、将缬草、败酱草、莪术、鼠曲草、油茶花等剩余中药原料混合，加水煎煮，过滤去渣， 滤液喷雾干燥，得中药粉； (4) 、将高筋面粉与上述步骤（1) - (3)得到粉体混合均匀，即得苦荞保健面粉。
【文档编号】A23L1/30GK104116036SQ201410296140
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年6月27日 优先权日:2014年6月27日
【发明者】刘刚 申请人:刘刚