一种即食香猪肉丸的制作方法
【专利摘要】一种即食香猪肉丸，由以下重量份原料制成：香猪肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、绿豆淀粉60-70、鲜槐花8-10、地黄6-7、菊花5-7、莲花5-6等；本发明提供了一种即食香猪肉丸及其制备工艺，利用香薰，有浓郁的花的香气，清新爽口，添加鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲等提取物，有清肝明目、安神健胃等功效，能够滋补身体。
【专利说明】一种即食香猪肉丸
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及肉及其制备【技术领域】，尤其涉及一种即食香猪肉丸。
【背景技术】
[0002] 肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食 用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过 生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种即食香猪肉丸及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种即食香猪肉丸，由以下重量份原料制成： 香猪肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、绿豆淀粉60-70、鲜 槐花8-10、地黄6-7、菊花5-7、莲花5-6、神曲6-7、乌梅5-7、黄瓜花4-5、赤瓜木3-4、营养 添加剂10-12、香薰包适量、蜂蜜适量、食盐适量、五香粉适量、白糖适量、水适量： 营养添加剂，由以下重量份原料制成：黄瓜霜3-4、黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液 10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量； 营养添加剂的制备方法：（1)将黄瓜霜、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液 备用； (2) 将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用； (3) 将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭， 散开即得到营养添加剂； 香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0. 5-0. 8混合调制而成，将茉莉花、桂花 碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。
[0005] -种即食香猪肉丸的制备方法，包括以下步骤： (1) 将香猪肉、香菇、香干洗净，剁碎，分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在炭火上 烤，烤制香味渗入肉内，得到香薰肉备用； (2) 将山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5-7天；将大米粉、绿豆淀粉混合放入锅 中，炒熟备用； (3) 将鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲、乌梅、黄瓜花、赤瓜木用5-9倍量的水提取，得到 提取物备用； (4) 将香薰肉、山楂肉、大米粉、绿豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成 分，加适量水，搅拌均匀后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。
[0006] 本发明的优点是：本发明提供了一种即食香猪肉丸及其制备工艺，利用香薰，有浓 郁的花的香气，清新爽口，添加鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲等提取物，有清肝明目、安神 健胃等功效，能够滋补身体。
【具体实施方式】
[0007] -种即食香猪肉丸，由以下重量份（Kg)原料制成：香猪肉400、香菇35、香干60、 山楂肉40、大米粉80、绿豆淀粉60、鲜槐花8、地黄6、菊花5、莲花5、神曲6、乌梅5、黄瓜花 4、赤瓜木3、营养添加剂10、香薰包适量、蜂蜜适量、食盐适量、五香粉适量、白糖适量、水适 量： 营养添加剂的，由以下重量份（Kg)原料制成：黄瓜霜3、黄连叶5、紫参5、蜂胶液10、青 梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水适量； 营养添加剂的制备方法：（1)将黄瓜霜、黄连叶、紫参用5倍量的水提取，得到提取液备 用； (2) 将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用； (3) 将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭， 散开即得到营养添加剂； 香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0. 5 Kg混合调制而成，将茉莉花、桂花碾 磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。
[0008] -种即食香猪肉丸的制备方法，包括以下步骤： (1) 将香猪肉、香菇、香干洗净，剁碎，分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在炭火上 烤，烤制香味渗入肉内，得到香薰肉备用； (2) 将山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5天；将大米粉、绿豆淀粉混合放入锅中， 炒熟备用； (3 )将鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲、乌梅、黄瓜花、赤瓜木用5倍量的水提取，得到提 取物备用； (4) 将香薰肉、山楂肉、大米粉、绿豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成 分，加适量水，搅拌均匀后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20分钟即可。
【权利要求】
1. 一种即食香猪肉丸，其特征在于，由以下重量份原料制成：香猪肉400-430、香菇 35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、绿豆淀粉60-70、鲜槐花8-10、地黄6-7、 菊花5-7、莲花5-6、神曲6-7、乌梅5-7、黄瓜花4-5、赤瓜木3-4、营养添加剂10-12、香薰包 适量、蜂蜜适量、食盐适量、五香粉适量、白糖适量、水适量： 所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：黄瓜霜3-4、黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液 10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量； 所述营养添加剂的制备方法：（1)将黄瓜霜、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提 取液备用； (2) 将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用； (3) 将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭， 散开即得到营养添加剂； 所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0. 5-0. 8混合调制而成，将茉莉花、 桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2. 如权利要求1所述的一种即食香猪肉丸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将香猪肉、香菇、香干洗净，剁碎，分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在炭火上 烤，烤制香味渗入肉内，得到香薰肉备用； (2) 将山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5-7天；将大米粉、绿豆淀粉混合放入锅 中，炒熟备用； (3) 将鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲、乌梅、黄瓜花、赤瓜木用5-9倍量的水提取，得到 提取物备用； (4) 将香薰肉、山楂肉、大米粉、绿豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成 分，加适量水，搅拌均匀后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。
【文档编号】A23L1/30GK104187824SQ201410319409
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月7日 优先权日:2014年7月7日
【发明者】杨惟寿 申请人:芜湖诚德农业科技有限公司