一种黑米葡萄米酒的制作方法
【专利摘要】一种黑米葡萄米酒，由以下重量份原料制成：米酒300-320、黑米20-25、银鱼肉20-25、绿豆汤60-70、鲜奶100-120、葡萄80-100、西瓜60-70、芡实6-8、葛根5-7等；本发明公开了一种黑米葡萄米酒及其制备工艺，制备方法简单，含有黑米、银鱼等的营养物质，香甜可口，添加葡萄、西瓜汁，丰富了本发明米酒的维生素含量，改善了口感，以及芡实、葛根、高丽参、通草、百合的呢过提取物的添加，具有一定的清热解暑的作用，特别适合夏天饮用。
【专利说明】一种黑米葡萄米酒
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明主要涉及饮料及其制备【技术领域】，尤其涉及一种黑米葡萄米酒。
【背景技术】
[0003] 人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要 求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有 一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黑米葡萄米酒及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种黑米葡萄米酒，由以下重量份原料制成： 米酒300-320、黑米20-25、银鱼肉20-25、绿豆汤60-70、鲜奶100-120、葡萄80-100、西瓜 60-70、芡实6-8、葛根5-7、高丽参5-6、通草3-4、百合5-7、荷花5-6、甘草6-8、鸡冠花2-3、 赤瓜木1-2、食品添加剂8_10、冰糖粉60_70、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：囊荷花苞5-6、紫花前胡3-4、山楂花5-6、荠菜籽 3-4、苦瓜汁50-60、石榴100-120、荞麦70-80、啤酒酒花5-7、酒曲1-2、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、荠菜籽用5-9倍量的水提 取，得到提取液备用； (2) 将石榴洗净，取其果肉与洗净的荞麦一起放入榨汁机中，加适量水榨汁，过滤，得到 石榴荞麦汁备用； (3) 将石榴荞麦汁放入容器中，加啤酒酒花、酒曲，密封发酵5-6天，过滤，得到滤液备 用； (4) 将步骤1的提取液、苦瓜汁、步骤3的滤液混合，搅拌均匀即可得到食品添加剂。
[0006] 一种黑米葡萄米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将黑米、银鱼肉洗净，一起放入锅中，加绿豆汤、牛奶，加热煮至黑米、银鱼融化，过 滤，得到滤液备用； (2) 将葡萄、西瓜洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将汁过滤，得到果汁备用； (3) 将芡实、葛根、高丽参、通草、百合、荷花、甘草、鸡冠花、赤瓜木用6-9倍量的水提 取，得到提取液备用； (4) 将米酒煮沸，冷却后与步骤1的滤液、果汁、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合，搅拌 均匀后，灌装即可。
[0007] 本发明的优点是：本发明公开了一种黑米葡萄米酒及其制备工艺，制备方法简单， 含有黑米、银鱼等的营养物质，香甜可口，添加葡萄、西瓜汁，丰富了本发明米酒的维生素含 量，改善了口感，以及芡实、葛根、高丽参、通草、百合的呢过提取物的添加，具有一定的清热 解暑的作用，特别适合夏天饮用。
【具体实施方式】
[0008] 一种黑米葡萄米酒，由以下重量份（Kg)原料制成：米酒300、黑米20、银鱼肉20、 绿豆汤60、鲜奶100、葡萄80、西瓜60、芡实6、葛根5、高丽参5、通草3、百合5、荷花5、甘草 6、鸡冠花2、赤瓜木1、食品添加剂8、冰糖粉60、水适量： 食品添加剂，由以下重量份（Kg)原料制成：囊荷花苞5、紫花前胡3、山楂花5、荠菜籽 3、苦瓜汁50、石榴100、荞麦70、啤酒酒花5、酒曲1、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、荠菜籽用5倍量的水提 取，得到提取液备用； (2) 将石榴洗净，取其果肉与洗净的荞麦一起放入榨汁机中，加适量水榨汁，过滤，得到 石榴荞麦汁备用； (3) 将石榴荞麦汁放入容器中，加啤酒酒花、酒曲，密封发酵5天，过滤，得到滤液备用； (4) 将步骤1的提取液、苦瓜汁、步骤3的滤液混合，搅拌均匀即可得到食品添加剂。
[0009] 一种黑米葡萄米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将黑米、银鱼肉洗净，一起放入锅中，加绿豆汤、牛奶，加热煮至黑米、银鱼融化，过 滤，得到滤液备用； (2) 将葡萄、西瓜洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将汁过滤，得到果汁备用； (3) 将芡实、葛根、高丽参、通草、百合、荷花、甘草、鸡冠花、赤瓜木用6倍量的水提取， 得到提取液备用； (4) 将米酒煮沸，冷却后与步骤1的滤液、果汁、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合，搅拌 均匀后，灌装即可。
【权利要求】
1. 一种黑米葡萄米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：米酒300-320、黑米 20-25、银鱼肉20-25、绿豆汤60-70、鲜奶100-120、葡萄80-100、西瓜60-70、芡实6-8、葛根 5-7、高丽参5-6、通草3-4、百合5-7、荷花5-6、甘草6-8、鸡冠花2-3、赤瓜木1-2、食品添加 剂8-10、冰糖粉60-70、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：囊荷花苞5-6、紫花前胡3-4、山楂花5-6、荠 菜籽3-4、苦瓜汁50-60、石榴100-120、荞麦70-80、啤酒酒花5-7、酒曲1-2、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、荠菜籽用5-9倍量的 水提取，得到提取液备用； 将石榴洗净，取其果肉与洗净的荞麦一起放入榨汁机中，加适量水榨汁，过滤，得到石 榴荞麦汁备用； 将石榴荞麦汁放入容器中，加啤酒酒花、酒曲，密封发酵5-6天，过滤，得到滤液备用； (4)将步骤1的提取液、苦瓜汁、步骤3的滤液混合，搅拌均匀即可得到食品添加剂。
2. 如权利要求1所述的一种黑米葡萄米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将黑米、银鱼肉洗净，一起放入锅中，加绿豆汤、牛奶，加热煮至黑米、银鱼融化，过 滤，得到滤液备用； (2) 将葡萄、西瓜洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将汁过滤，得到果汁备用； (3) 将芡实、葛根、高丽参、通草、百合、荷花、甘草、鸡冠花、赤瓜木用6-9倍量的水提 取，得到提取液备用； (4) 将米酒煮沸，冷却后与步骤1的滤液、果汁、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合，搅拌 均匀后，灌装即可。
【文档编号】C12G3/04GK104152333SQ201410383086
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年8月5日 优先权日:2014年8月5日
【发明者】罗捷华 申请人:合肥瑾翔医药科技有限公司