普洱辣木桑茶及其加工工艺的制作方法
【专利摘要】提供一种普洱辣木桑茶及其加工工艺，在传统普洱茶茶饮基础上，加入辣木、桑叶成分，根据普洱茶、辣木和桑叶的特性采用科学配比，口感好，同时具有普洱茶、辣木及桑叶的保健效果，还具有清热解腻、养胃、美容、降血脂、降血糖、抗肿瘤、均衡营养等保健茶饮的功效；本发明包括普洱茶、辣木、桑叶，各成分比例为普洱茶：30％～50％；辣木30～50％；桑树叶10～30％。普洱辣木茶将制备好的原料按照一定比例混合均匀，根据国家有关标准，找到安全高效的原材料加工方法，经净化、灭菌消毒、配伍、压制、包装成为各种款式的普洱辣木桑茶产品，以适应不同消费人群的消费需求。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及茶叶生产加工工艺，特别涉及一种以普洱茶、辣木、桑叶为主要原料的 普洱辣木桑茶及其加工工艺。 普洱辣木桑茶及其加工工艺
【背景技术】
[0002] 茶作为一种著名的保健饮品，在中国已有近四千多年的历史，其与可可、咖啡并称 当今世界的三大无酒精饮料，而且茶为世界三大饮料之首；茶本身具有清热、解毒、补益脾 胃等多种功效，根据现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机 矿物元素达四十多种，基本成分茶多酚俗称茶单宁具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低 血液中胆固醇和低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏、 等功效；中医认为茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作 用。世界范围内，各色各样的茶花样百出，有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如菊花茶 等；有用各种药材泡制的凉茶等；有用水果及香草等其它植物叶泡出的茶，如水果茶等。
[0003] 普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系 列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。普洱茶保健功效：1、降脂减肥。2、降脂、降压、 抗动脉硬化。3、防癌、抗癌。4、健齿护齿。5、护胃、养胃。6、抗衰老。7、防辐射。8、醒酒。 9、美容等。清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云："普洱茶性温味香，产攸 乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐 痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤 大也。"在其卷六《木部》中又云："普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗 即愈。口破喉颖、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。"
[0004] 辣木是欧美新兴的一种保健植物（食品），号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂肪， 并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、去除寄生虫等功效，并堪称是一种万能神奇的天 然保健植物。辣木所含的钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，钙质是牛奶的四倍，维他命A 是胡萝卜的四倍，维他命C是柑桔的七倍等。印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多 种疾病，在保健或医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化 器官、肿瘤有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松、糖尿病、神经衰弱、风湿关节、贫 血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、痛经、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、 提神、增强性功能、治疗皮肤感染很有效等。
[0005] 桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，在中医学 里，很早以前就着眼于桑叶了。2世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑 叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使 用。中医将桑树叶称为"桑叶"，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼 部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。很多人认为并感到喝桑叶茶可以减 月巴。经医学证实，那是与桑叶"消肿"、"清血"的作用有关。
[0006] 需要一种能够综合上述原料的特点的保健茶品，其还可以解决辣木单独饮用口感 不适的问题。
[0007] 发明专利内容
[0008] 本发明提供一种普洱辣木桑茶及其加工工艺，其科学配比，口感好，同时具有普洱 茶、辣木及桑叶的保健效果，还具有清热解腻、养胃、美容、降血脂、降血糖、抗肿瘤、均衡营 养等保健茶饮的功效。
[0009] 本发明根据普洱茶、辣木和桑叶的特性，找到安全高效的原材料加工方法，通过按 照一定科学比例的均匀搭配，借鉴传统和现代制作工艺，生产出适合现代消费习惯的，具有 显著保健养生功效的养生茶。
[0010] 本发明在传统普洱茶茶饮基础上，加入辣木、桑叶成分，具体技术方案如下：
[0011] 一种普洱辣木桑茶，其特征在于，包括普洱茶、辣木、桑叶，各成分比例为普洱茶： 30%?50% ;辣木30?50% ;桑树叶10?30%。
[0012] 优选地，各成分比例为，普洱茶40% ;辣木40% ;桑树叶20%。
[0013] 优选地，各成分比例为，普洱茶50% ;辣木30% ;桑树叶20%。
[0014] 进一步地，其中的辣木为辣木叶或辣木枝或混合辣木叶和辣木枝。
[0015] 进一步地，其中的普洱茶为生茶或熟茶。
[0016] 进一步地，辣木选用云南产辣木，桑叶选用云南产桑叶。
[0017] 进一步地，普洱辣木桑茶的成茶外形经过加工成饼茶、圆茶、紧茶、方茶、迷你沱茶 等经蒸揉或蒸压成型压制工艺形态茶；或加工成片、粉、粒、胶囊；或加工成膏、方便液体、 袋泡茶。
[0018] 一种普洱辣木桑茶的加工工艺，采用上述任一种普洱辣木桑茶，加工工艺如下：
[0019] 第一步：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥堆发酵（熟茶）、烘 干等工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶，除尘待用；选择辣木叶、辣木细 枝，低温干燥灭菌，经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；选择桑叶，低温干燥灭菌， 经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；
[0020] 第二步：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充 分混合；
[0021] 第三步：采用液压成型机械和定制成型模具，原料经蒸汽熏蒸1分钟，上模具压制 成型，主要为小方砖、坨及其他特殊形状；
[0022] 进干燥房进行干燥，温度50°C，干燥时间48小时；
[0023] 装入包装容器。
[0024] 一种普洱辣木桑茶的加工工艺，其特征在于，采用上述权利要求1?7所述的任一 种普洱辣木桑茶，加工工艺如下：
[0025] 第一步：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥堆发酵（熟茶）、烘 干等工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶，除尘待用；选择辣木叶、辣木细 枝，低温干燥灭菌，经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；选择桑叶，低温干燥灭菌， 经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；
[0026] 第二步：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充 分混合；
[0027] 第三步：采用传统普洱茶砖（饼）制作工艺，将混合均匀的原料进行称重，茶饼 357g/饼，茶砖400g/砖；蒸汽熏蒸1分钟，纱布包裹揉捻成型（砖或饼），石磨压制定型20 分钟；
[0028] 进干燥房进行干燥，温度50°C，干燥时间48小时；
[0029] 装入包装容器。
[0030] 一种普洱辣木桑茶的加工工艺，其特征在于，采用上述权利要求1?7所述的任一 种普洱辣木桑茶，加工工艺如下：
[0031] 第一步：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥堆发酵（熟茶）、烘 干等工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶，除尘待用；选择辣木叶、辣木细 枝，低温干燥灭菌，经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；选择桑叶，低温干燥灭菌， 经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；
[0032] 第二步：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充 分混合；
[0033] 第三步：选取筛分下的细碎原料，充分混匀，烘干，采用袋泡茶自动包装机进行包 装，茶袋标准5g/袋。
[0034] 普洱辣木桑茶饮用方法与普通普洱茶相同，使用95_98°C的开水冲泡饮用，随冲泡 过程，茶汤浓淡口感变化，长期饮用具有生津止渴、消食解腻、降脂降糖、美容养颜、提高机 体免疫力等保健养生功效。
[0035] 其中生茶饮适合青年男士以及胃热的各类人群饮用，具有良好的均衡营养、提神 醒脑的保健作用。
[0036] 熟茶饮采用无堆味普洱熟茶原料，具有更好的暖胃养胃、排毒养颜的保健功效。
【专利附图】
【附图说明】
[0037] 图1本发明普洱辣木桑茶制作工艺流程示意图；
[0038] 图2普洱茶制作工艺流程示意图。
【具体实施方式】
[0039] 下面通过实施例对本发明作进一步描述：
[0040] 实施例1 :普洱辣木桑茶生茶饮一：采用普洱生茶40% +辣木叶40% +桑树叶 20 %的配比方案。
[0041] 本实施例的加工工艺如下：
[0042] 1)原料选择与制备
[0043] a)普洱茶原料选择与制备：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥 堆发酵（熟茶）、烘干等工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶和无堆味普洱熟茶，除尘待用；或 者选用市场上现有普洱茶（根据普洱茶国家标准：GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶加 工工艺加工而成）。
[0044] b)辣木原料选择与制备：选择云南产辣木叶、辣木细枝，低温干燥灭菌，经破碎后 成为长1?1. 5cm的原料待用。
[0045] c)桑叶原料选择与制备：选择云南产桑叶，低温干燥灭菌，经破碎后成为长1? 1.5cm的原料待用。
[0046] 2)配比：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充 分混合。
[0047] 3)定型与包装：采用方法1或2或3。
[0048] a)方法1 :采用液压成型机械和定制成型模具，原料经蒸汽熏蒸1分钟，上模具压 制成型，主要为小方砖、坨及其他特殊形状；
[0049] 进干燥房进行干燥，温度50°C，干燥时间48小时；
[0050] 棉质包裹，装入包装盒（罐），成为最终产品。
[0051] b)方法2 :采用传统普洱茶砖（饼）制作工艺，将混合均匀的原料进行称重，茶饼 357g/饼，茶砖400g/砖；蒸汽熏蒸1分钟，纱布包裹揉捻成型（砖或饼），石磨压制定型20 分钟；
[0052] 进干燥房进行干燥，温度50°C，干燥时间48小时；
[0053] 棉质包裹，装入包装盒，成为最终产品。
[0054] c)方法3 :选取筛分下的细碎原料，充分混匀，烘干，采用袋泡茶自动包装机进行 包装，茶袋标准5g/袋。
[0055] 装入包装盒，成为最终产品。
[0056] 4)饮用：普洱辣木桑茶饮用方法与普通普洱茶相同，使用95_98°C的开水冲泡饮 用，随冲泡过程，茶汤浓淡口感变化，长期饮用具有生津止渴、消食解腻、降脂降糖、美容养 颜、提高机体免疫力等保健养生功效。
[0057] 实施例2 :普洱辣木桑茶生茶饮一：采用普洱生茶50% +辣木叶30% +桑树叶 20 %的配比方案。
[0058] 加工工艺与实施例1相同。
[0059] 实施例3 :普洱辣木桑茶熟茶饮一：采用普洱熟茶40% +辣木叶40% +桑树叶 20 %的配比方案。
[0060] 加工工艺与实施例1相同。
[0061] 实施例4 :普洱辣木桑茶熟茶饮二：采用普洱熟茶50% +辣木叶30% +桑树叶 20 %的配比方案。
[0062] 加工工艺与实施例1相同。
[0063] 实施例5 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶30% +辣木叶50% +桑树叶20%的配比方 案。
[0064] 加工工艺与实施例1相同。
[0065] 实施例6 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶40% +辣木叶50% +桑树叶10%的配比方 案。
[0066] 加工工艺与实施例1相同。
[0067] 实施例7 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶40% +辣木叶30% +桑树叶30%的配比方 案。
[0068] 加工工艺与实施例1相同。
[0069] 实施例8 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶30% +辣木叶40% +桑树叶30%的配比方 案。
[0070] 加工工艺与实施例1相同。
[0071] 在另外的实施例中，普洱辣木桑茶是经过传统或现代工艺加工成饼茶、圆茶、紧 茶、方茶、迷你沱茶等的经蒸揉或蒸压成型压制成大小工艺形态茶。
[0072] 在另外的实施例中，普洱辣木桑茶经现代科学工艺加工成片、粉、粒、胶囊等。
[0073] 在另外的实施例中，普洱辣木桑茶经过传统或现代科学工艺加工成膏、方便液体、 袋泡茶等。
[0074] 普洱茶传统或现代科学工艺的制作方法为公知技术，参考图2所示。
[0075] 最后应当说明的是：以上实施例仅用以说明技术方案而非对其限制；尽管参照较 佳实施例进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对具体实施方 式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换；而不脱离方案的精神，其均应涵盖在本案 请求保护的技术方案范围当中。
【权利要求】
1. 一种普洱辣木桑茶，其特征在于，包括普洱茶、辣木、桑叶，各成分比例为普洱茶： 30%?50% ;辣木30?50% ;桑树叶10?30%。
2. 如权利要求1所述的普洱辣木桑茶，其特征在于，各成分比例为，普洱茶40% ;辣木 40% ;桑树叶20%。
3. 如权利要求1所述的普洱辣木桑茶，其特征在于，各成分比例为，普洱茶50% ;辣木 30% ;桑树叶20%。
4. 如权利要求2或3所述的任一种普洱辣木桑茶，其特征在于，其中的辣木为辣木叶或 辣木枝或混合辣木叶和辣木枝。
5. 如权利要求4所述的任一种普洱辣木桑茶，其特征在于，其中的普洱茶为生茶或熟 茶。
6. 如权利要求5所述的任一种普洱辣木桑茶，其特征在于，辣木选用云南产辣木，桑叶 选用云南产桑叶。
7. 如权利要求1?6所述的任一种普洱辣木桑茶，其特征在于，普洱辣木桑茶的成茶外 形经过加工成饼茶、圆茶、紧茶、方茶、迷你沱茶等经蒸揉或蒸压成型压制工艺形态茶；或加 工成片、粉、粒、胶囊；或加工成膏、方便液体、袋泡茶。
8. -种普洱辣木桑茶的加工工艺，其特征在于，采用上述权利要求1?7所述的任一种 普洱辣木桑茶，加工工艺如下： 第一步：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥堆发酵（熟茶）、烘干等 工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶，除尘待用；选择辣木叶、辣木细枝，低 温干燥灭菌，经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；选择桑叶，低温干燥灭菌，经破碎 后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用； 第二步：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充分混 合； 第三步：采用液压成型机械和定制成型模具，原料经蒸汽熏蒸1分钟，上模具压制成 型，主要为小方砖、坨及其他特殊形状； 进干燥房进行干燥，温度50°C，干燥时间48小时； 装入包装容器。
9. 一种普洱辣木桑茶的加工工艺，其特征在于，采用上述权利要求1?7所述的任一种 普洱辣木桑茶，加工工艺如下： 第一步：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥堆发酵（熟茶）、烘干等 工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶，除尘待用；选择辣木叶、辣木细枝，低 温干燥灭菌，经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；选择桑叶，低温干燥灭菌，经破碎 后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用； 第二步：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充分混 合； 第三步：采用普洱茶砖（饼）制作工艺，将混合均匀的原料进行称重，茶饼357g/饼，茶 砖400g/砖；蒸汽熏蒸1分钟，纱布包裹揉捻成型（砖或饼），石磨压制定型20分钟； 进干燥房进行干燥，温度50°C，干燥时间48小时； 装入包装容器。
10. -种普洱辣木桑茶的加工工艺，其特征在于，采用上述权利要求1?7所述的任一 种普洱辣木桑茶，加工工艺如下： 第一步：选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶，经晒青、揉捻、渥堆发酵（熟茶）、烘干等 工艺制成毛茶原料，特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶，除尘待用；选择辣木叶、辣木细枝，低 温干燥灭菌，经破碎后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用；选择桑叶，低温干燥灭菌，经破碎 后筛分成为长1?1. 5cm的原料待用； 第二步：按照不同配比，选取原料进行称重，使用蒸汽熏蒸2分钟，对原料进行充分混 合； 第三步：选取筛分下的细碎原料，充分混匀，烘干，采用袋泡茶自动包装机进行包装，茶 袋标准5g/袋。
【文档编号】A23F3/14GK104146106SQ201410440463
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年9月1日 优先权日:2014年9月1日
【发明者】刘永华 申请人:刘永华