一种紫薯奶酪包子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫薯奶酪包子，由以下重量份原料构成：面粉110-130、桃10-15、蜂蜜7-12、扁豆根0.7-1、紫薯18-22、奶酪25-35、甜玉米粒8-12、香菊0.9-1.3、菠萝干6-10、甜杏仁9-14、薤白1-2、松仁7-11、酒酿15-18、白花柴0.6-0.8、紫甘蓝22-27、营养添加剂4-6、仙顶梨果皮0.5-0.8、冰糖1-2、酵母粉、水适量。本发明的紫薯奶酪包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如白花柴舒筋活络，仙顶梨果皮开胃消食等，紫薯富含蛋白质、纤维素等，还有硒元素和花青素，奶酪有增加人体抵抗力、促进代谢、保护眼睛等作用，长期使用有助于健康。
【专利说明】 一种紫薯奶酪包子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种紫薯奶酪包子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]发酵食品对人体健康非常有好处，因为经过发酵后的食品有利于消化吸收，包子就是发酵食品之一。现在早餐多种多样，为了健康，早餐最好吃发酵面食，特别身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种紫薯奶酪包子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种紫薯奶酪包子，由以下重量份的原料构成:
面粉110-130、桃10-15、蜂蜜7-12、扁豆根0.7-1、紫薯18-22、奶酪25-35、甜玉米粒8-12、香菊0.9-1.3、菠萝干6-10、甜杏仁9_14、薤白1_2、松仁7_11、酒酿15-18、白花柴
0.6-0.8、紫甘蓝22-27、营养添加剂4_6、仙顶梨果皮0.5-0.8、冰糖1_2、酵母粉、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜
0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3_5、奶油 3-4 ；
制备方法为:(1)将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
(2)将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20-30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
(3)将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
[0005]所述的紫薯奶酪包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将扁豆根、香菊、薤白、白花柴、仙顶梨果皮加4-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将桃剥皮去核，桃肉切块，菠萝干切碎，将桃肉、菠萝干、酒酿和冰糖一起放入药液中小火熬煮至糊状，得水果药酒糊；
(2)将紫薯蒸熟去皮捣成紫薯泥，甜杏仁捣碎，紫甘蓝切细丝，奶酪加热融化，将蜂蜜、紫薯泥、甜玉米粒、甜杏仁、松仁和紫甘蓝一起放入融化的奶酪中，搅拌均匀，得混合奶酪羹；
(3)将水果药酒糊、混合奶酪羹、营养添加剂混合拌匀制成包子馅； (4)将酵母粉用水化开，酵母水倒入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种紫薯奶酪包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如白花柴舒筋活络，仙顶梨果皮开胃消食等，紫薯富含蛋白质、纤维素等，还有硒元素和花青素，奶酪有增加人体抵抗力、促进代谢、保护眼睛等作用，长期使用有助于健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种紫薯奶酪包子，由以下重量份(斤)的原料构成:
面粉110、桃10、蜂蜜7、扁豆根0.7、紫薯18、奶酪25、甜玉米粒8、香菊0.9、菠萝干6、甜杏仁9、薤白1、松仁7、酒酿15、白花柴0.6、紫甘蓝22、营养添加剂4、仙顶梨果皮0.5、冰糖1、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:阿胶1、鹿角霜0.8、鹌鹑肉4、生姜0.8、芒果
2、西兰花2、黄连叶0.5、丝瓜藤0.4、姜叶1、白鱼3、奶油3 ；
制备方法为:(1)将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
(2)将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
(3)将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
[0008]所述的紫薯奶酪包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将扁豆根、香菊、薤白、白花柴、仙顶梨果皮加4倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将桃剥皮去核，桃肉切块，菠萝干切碎，将桃肉、菠萝干、酒酿和冰糖一起放入药液中小火熬煮至糊状，得水果药酒糊；
(2)将紫薯蒸熟去皮捣成紫薯泥，甜杏仁捣碎，紫甘蓝切细丝，奶酪加热融化，将蜂蜜、紫薯泥、甜玉米粒、甜杏仁、松仁和紫甘蓝一起放入融化的奶酪中，搅拌均匀，得混合奶酪羹；
(3)将水果药酒糊、混合奶酪羹、营养添加剂混合拌匀制成包子馅；
(4)将酵母粉用水化开，酵母水倒入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种紫薯奶酪包子，其特征在于，由以下重量份原料构成: 面粉110-130、桃10-15、蜂蜜7-12、扁豆根0.7-1、紫薯18-22、奶酪25-35、甜玉米粒8-12、香菊0.9-1.3、菠萝干6-10、甜杏仁9_14、薤白1_2、松仁7_11、酒酿15-18、白花柴0.6-0.8、紫甘蓝22-27、营养添加剂4_6、仙顶梨果皮0.5-0.8、冰糖1_2、酵母粉、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3_5、奶油 3-4 ； 制备方法为:(1)将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液； (2)将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20-30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液； (3)将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
2.如权利要求1所述的紫薯奶酪包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将扁豆根、香菊、薤白、白花柴、仙顶梨果皮加4-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将桃剥皮去核，桃肉切块，菠萝干切碎，将桃肉、菠萝干、酒酿和冰糖一起放入药液中小火熬煮至糊状，得水果药酒糊； (2)将紫薯蒸熟去皮捣成紫薯泥，甜杏仁捣碎，紫甘蓝切细丝，奶酪加热融化，将蜂蜜、紫薯泥、甜玉米粒、甜杏仁、松仁和紫甘蓝一起放入融化的奶酪中，搅拌均匀，得混合奶酪羹； (3)将水果药酒糊、混合奶酪羹、营养添加剂混合拌匀制成包子馅； (4)将酵母粉用水化开，酵母水倒入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/164GK104304989SQ201410496231
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】徐九山 申请人:徐九山