一种黄鳝风味粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黄鳝风味粥及其制备方法，所述黄鳝风味粥的原料成分的重量配比为：糯米20～30份、薏米10～20份、黄鳝10～20份、植物油5～10份、食盐3～5份、料酒1～3份、八角1～3份、花椒2～4份、芡实2～4份、红豆4～6份、桃仁4～6份、核桃仁2～4份、茯苓3～5份、人参5～7份、甘草4～8份、杜仲3～7份、水400～600份。其生产工艺流程为：提取→蒸煮→炖煮→包装→杀菌。本发明具有止泻的功能，对顽固性腹泻引起的腹胀、腹痛有很好的治疗效果；而且本发明所选原料均为传统中药材，无任何毒副作用，且药源易得，药材成本低廉，可以减轻患者的经济负担。
【专利说明】—种黄鋳风味粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种黄鳝风味粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品行业也在发生着变化，食品在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对高生活水平的要求。健康来自科学的养生，中医食疗法是最好的养生方法之一。在传统中医学理论指导下，将“药食同源”的食物进行科学配方，针对中医湿热体质特征，利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
[0003]本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种黄鳝风味粥及其制备方法，具有止泻的功能，对顽固性腹泻引起的腹胀、腹痛有很好的治疗效果；而且本发明所选原料均为传统中药材，无任何毒副作用，且药源易得，药材成本低廉，可以减轻患者的经济负担。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种黄鳝风味粥的和黄鳝风味粥的制备方法，所用技术方案如下:
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种黄鳝风味粥，原料成分的重量配比如下:糯米20?30份、薏米10?20份、黄鳝10?20份、植物油5?10份、食盐3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、突实2?4份、红丑4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、获茶3?5份、人参5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
[0007]进一步，所述黄鳝风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:糯米20份、薏米10份、黄鳝10份、植物油5份、食盐3份、料酒I份、八角I份、花椒2份、芡实2份、红豆4份、桃仁4份、核桃仁2份、获茶3份、人参5份、甘草4份、杜仲3份、水400份。
[0008]进一步，所述黄鳝风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:糯米30份、薏米20份、黄鳝20份、植物油10份、食盐5份、料酒3份、八角3份、花椒4份、芡实4份、红豆6份、桃仁6份、核桃仁4份、茯苓5份、人参7份、甘草8份、杜仲7份、水600份。
[0009]进一步，所述黄鳝风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:糯米25份、薏米15份、黄鳝15份、植物油7份、食盐4份、料酒2份、八角2份、花椒3份、芡实3份、红豆5份、桃仁5份、核桃仁3份、茯苓4份、人参6份、甘草6份、杜仲5份、水500份。
[0010]本发明还提供黄鳝风味粥的制备方法:制备方法步骤如下
[0011](I)将糯米、薏米用水浸泡5?6小时，将茯苓、人参、甘草、杜仲清洗后，加水浸泡10?20分钟，再在90?100度温度下，煮制50?60分钟，过滤得到提取液；
[0012](2)将黄鳝去头去尾，去内脏，切成I?2cm长的段，用水洗净，将炒锅烧热，倒入植物油，烧热至100度以上，再倒入黄鳝、食盐、料酒、八角、花椒、芡实翻炒，直至黄鳝完全熟透；
[0013](3)将⑴所述提取液和红豆、桃仁、核桃仁一同放入高压锅，在120?140度温度下，蒸制20?30分钟，再与(2)所述炒熟后的黄鳝混合，得到混合汤料；
[0014](4)将⑴所述的浸泡后的糯米、薏米，加入到(3)所得的混合汤料中，在80?90度温度下，炖制I?2小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
[0015]本发明有益效果:
[0016](I)具有止泻的功能，对腹胀、腹痛有很好的治疗效果；
[0017](2)无任何毒副作用，且药源易得，药材成本低廉。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0019]实施例一:
[0020]一种黄鳝风味粥，原料成分的重量配比如下:糯米20?30份、薏米10?20份、黄鳝10?20份、植物油5?10份、食盐3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、突实2?4份、红丑4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、获茶3?5份、人参5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
[0021]实施例二:
[0022]一种黄鳝风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0023]糯米20份、薏米10份、黄鳝10份、植物油5份、食盐3份、料酒I份、八角I份、花椒2份、芡实2份、红豆4份、桃仁4份、核桃仁2份、茯苓3份、人参5份、甘草4份、杜仲3份、水400份；
[0024]或按照质量份数包括如下配方成分:糯米30份、薏米20份、黄鳝20份、植物油10份、食盐5份、料酒3份、八角3份、花椒4份、突实4份、红S.6份、桃仁6份、核桃仁4份、茯苓5份、人参7份、甘草8份、杜仲7份、水600份；
[0025]或按照质量份数包括如下配方成分:糯米25份、薏米15份、黄鳝15份、植物油7份、食盐4份、料酒2份、八角2份、花椒3份、芡实3份、红豆5份、桃仁5份、核桃仁3份、茯苓4份、人参6份、甘草6份、杜仲5份、水500份。
[0026]实施例三
[0027]一种黄鳝风味粥，原料成分的重量配比如下:糯米20?30份、薏米10?20份、黄鳝10?20份、植物油5?10份、食盐3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、突实2?4份、红丑4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、获茶3?5份、人参5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
[0028]其制备方法步骤为:
[0029](I)将糯米、薏米用水浸泡5?6小时，将茯苓、人参、甘草、杜仲清洗后，加水浸泡10?20分钟，再在90?100度温度下，煮制50?60分钟，过滤得到提取液；
[0030](2)将黄鳝去头去尾，去内脏，切成I?2cm长的段，用水洗净，将炒锅烧热，倒入植物油，烧热至100度以上，再倒入黄鳝、食盐、料酒、八角、花椒、芡实翻炒，直至黄鳝完全熟透；
[0031](3)将(I)所述提取液和红豆、桃仁、核桃仁一同放入高压锅，在120?140度温度下，蒸制20?30分钟，再与(2)所述炒熟后的黄鳝混合，得到混合汤料；
[0032](4)将⑴所述的浸泡后的糯米、薏米，加入到(3)所得的混合汤料中，在80?90度温度下，炖制I?2小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
[0033]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种黄鳝风味粥，其特征在于:所述黄鳝风味粥的原料成分的重量配比包括:糯米20?30份、薏米10?20份、黄鳝10?20份、植物油5?10份、食盐3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、芡实2?4份、红豆4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、获茶3?5份、人参5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
2.根据权利要求1所述的一种黄鳝风味粥，其特征在于:所述黄鳝风味粥的原料成分的重量配比为:糯米20份、薏米10份、黄鳝10份、植物油5份、食盐3份、料酒I份、八角I份、花椒2份、突实2份、红S.4份、桃仁4份、核桃仁2份、获茶3份、人参5份、甘草4份、杜仲3份、水400份。
3.根据权利要求1所述的一种黄鳝风味粥，其特征在于:所述黄鳝风味粥的原料成分的重量配比为:糯米30份、薏米20份、黄鳝20份、植物油10份、食盐5份、料酒3份、八角3份、花椒4份、芡实4份、红豆6份、桃仁6份、核桃仁4份、茯苓5份、人参7份、甘草8份、杜仲7份、水600份。
4.根据权利要求1所述的一种黄鳝风味粥，其特征在于:所述黄鳝风味粥的原料成分的重量配比为:糯米25份、薏米15份、黄鳝15份、植物油7份、食盐4份、料酒2份、八角2份、花椒3份、芡实3份、红豆5份、桃仁5份、核桃仁3份、茯苓4份、人参6份、甘草6份、杜仲5份、水500份。
5.一种制备权利要求1所述的黄鳝风味粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将糯米、薏米用水浸泡5?6小时，将茯苓、人参、甘草、杜仲清洗后，加水浸泡10?20分钟，再在90?100度温度下，煮制50?60分钟，过滤得到提取液； (2)将黄鳝去头去尾，去内脏，切成I?2cm长的段，用水洗净，将炒锅烧热，倒入植物油，烧热至100度以上，再倒入黄鳝、食盐、料酒、八角、花椒、芡实翻炒，直至黄鳝完全熟透； (3)将(I)所述提取液和红豆、桃仁、核桃仁一同放入高压锅，在120?140度温度下，蒸制20?30分钟，再与(2)所述炒熟后的黄鳝混合，得到混合汤料； (4)将(I)所述的浸泡后的糯米、薏米，加入到(3)所得的混合汤料中，在80?90度温度下，炖制I?2小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
【文档编号】A23L1/10GK104323084SQ201410502360
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲