嫩肤益颜型牛肉串及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种嫩肤益颜型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、马肉4-6、莲子6-7、黄豆浆30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13。本发明添加的罗汉果具有嫩肤益颜的作用，同时，还添加了白蔻，其具有具芳香健胃、驱风作用的功效，且添加了梨、山楂泥、莲子、黄豆浆等口味独特的辅料，使得牛肉串的口感更好。
【专利说明】 嫩肤益颜型牛肉串及其制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种牛肉串，尤其涉及一种嫩肤益颜型牛肉串及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前、牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种嫩肤益颜型牛肉串及其制备方法，本发明具有嫩肤益颜，口味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种嫩肤益颜型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、马肉4-6、莲子6-7、黄豆浆30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13、罗汉果5-6、当归1-2、白蘧1.5-1.6、甘草6-7、山白菊1-3、白芷2-3、玫瑰花2-3、营养添加剂60-65 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ；
制备方法:(I)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火烧开，小火熬10-12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
[0005]所述嫩肤益颜型牛肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将罗汉果、当归、白蘧、甘草、山白菊、白芷、玫瑰花加15-16倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉、柿子加入药液中混合煮烂，再取出，切成块；
(2)将梨、山楂泥、莲子、黄豆浆混合捣成泥，取出烘干，磨成粉；将马肉、良姜、八角、月季花加适量水，煎煮1-2小时，取出马肉，将马肉用花生油煎香，再烘干磨成粉；
(3)将步骤(I)所得牛肉块、步骤(2)所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，再将牛肉块用竹签串成串烤熟，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的罗汉果具有嫩肤益颜的作用，同时，还添加了白蘧，其具有具芳香健胃、驱风作用的功效，且添加了梨、山楂泥、莲子、黄豆浆等口味独特的辅料，使得牛肉串的口感更好。
【具体实施方式】
[0007]—种嫩肤益颜型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、马肉4-6、莲子6-7、黄豆浆30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13、罗汉果5-6、当归1-2、白蘧1.5-1.6、甘草6-7、山白菊1-3、白芷2-3、玫瑰花2-3、营养添加剂60-65 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ；
制备方法:(I)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火烧开，小火熬10-12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
[0008]所述嫩肤益颜型牛肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将罗汉果、当归、白蘧、甘草、山白菊、白芷、玫瑰花加15-16倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉、柿子加入药液中混合煮烂，再取出，切成块；
(2)将梨、山楂泥、莲子、黄豆浆混合捣成泥，取出烘干，磨成粉；将马肉、良姜、八角、月季花加适量水，煎煮1-2小时，取出马肉，将马肉用花生油煎香，再烘干磨成粉；
(3)将步骤(I)所得牛肉块、步骤(2)所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，再将牛肉块用竹签串成串烤熟，即得。
【权利要求】
1.一种嫩肤益颜型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、马肉4-6、莲子6-7、黄豆浆30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13、罗汉果5-6、当归1-2、白蘧1.5-1.6、甘草6-7、山白菊1-3、白芷2-3、玫瑰花2-3、营养添加剂60-65 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ； 制备方法:(I)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火烧开，小火熬10-12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉； (2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉； (3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述嫩肤益颜型牛肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将罗汉果、当归、白蘧、甘草、山白菊、白芷、玫瑰花加15-16倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉、柿子加入药液中混合煮烂，再取出，切成块； (2)将梨、山楂泥、莲子、黄豆浆混合捣成泥，取出烘干，磨成粉；将马肉、良姜、八角、月季花加适量水，煎煮1-2小时，取出马肉，将马肉用花生油煎香，再烘干磨成粉； (3)将步骤(I)所得牛肉块、步骤(2)所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，再将牛肉块用竹签串成串烤熟，即得。
【文档编号】A23L1/311GK104323291SQ201410533264
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】沙亮亮 申请人:五河县鑫旺清真食品有限公司