一种补气润肺药膳红烧肉的制作方法
【专利摘要】本发明一种补气润肺药膳红烧肉，属于药膳【技术领域】；本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种适宜于夏秋时节食用的滋补红烧肉的药膳配方；采用的技术方案为：一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉400-600份，板栗180-240份，陈皮15-22份，甘草18-24份；采用的优选专用调料用量为85-100份，调料由食盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜和白糖按质量比3∶1∶1∶1∶0.5∶0.5∶2组成；制作时板栗、陈皮和甘草最好是在加水焖炖时放入。
【专利说明】一种补气润肺药膳红烧肉
【技术领域】
[0001]本发明一种补气润肺药膳红烧肉，属于药膳【技术领域】。
【背景技术】
[0002]红烧肉选用肥瘦相间的五花肉制作，入口时，瘦肉酥韧有致、干而不柴，肉皮滑嫩粘糯，中间的肥肉则入口即化，当为中华最为脍炙人口的美食之列。
[0003]红烧肉的做法各地不一，丰富多样。红烧肉本身便极具营养，但依然不宜多吃。而且现有的红烧肉做法，四时同一，并不因时制宜，也是导致有时食用红烧肉导致身体反而不适的原因之一。
【发明内容】
[0004]本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种适宜于夏秋时节食用的滋补红烧肉的药膳配方。
[0005]为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为:一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉400-600份，板栗180-240份，陈皮15-22份，甘草18-24份。
[0006]本发明的药膳方可以搭配现有的各种红烧肉的做法制作，最优的方案是采用专用调料，用量为85-100份。所述调料由食盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜和白糖按质量比3:1:1:1:0.5:0.5:2组成。这样的调料搭配能够更好的将药膳中的板栗、陈皮和甘草的风味糅合，并且不影响其药用价值的发挥。
[0007]制作时板栗、陈皮和甘草最好是在加水焖炖时放入，也可以用陈皮和甘草煮水，用煮出的药水连同陈皮和甘草一起放入焖炖，效果更佳。而板栗也可以选择破碎成小块加入。
[0008]本发明中中药材辅料的功效如下:
板栗，味甘、微咸，性平，具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血的功效；
陈皮，味苦、辛，性温，具有理气健脾，燥湿化痰的功效；
甘草，味甘，性平，具有清热解毒，润肺止咳的功效。
[0009]与现有技术相比本发明具有以下有益效果:本发明提供的红烧肉膳方尤其适宜于夏秋之际烹食，具有补气润肺之功效，即可调节季节性的肺燥气虚，又可满足一时的口腹之欲。
【具体实施方式】
[0010]以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0011]实施例1
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉400份，板栗240份，陈皮20份，甘草22份，调料95份。
[0012]所述调料由食盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜和白糖按质量比3:1:1:1:0.5:0.5:2组成。
[0013]实施例2
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉500份，板栗180份，陈皮22份，甘草18份，调料90份。
[0014]所述调料由食盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜和白糖按质量比3:1:1:1:0.5:0.5:2组成。
[0015]实施例3
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉600份，板栗220份，陈皮15份，甘草22份，调料100份。
[0016]所述调料由食盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜和白糖按质量比3:1:1:1:0.5:0.5:2组成。
[0017]实施例4
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉500份，板栗200份，陈皮18份，甘草18份，调料95份。
[0018]所述调料由葱、姜、蒜、八角、豆蘧、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒按质量比 I:1:0.5:1:0.7:0.5:1:0.5:2:3:3:5:4 组成。
[0019]实施例5
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉550份，板栗180份，陈皮20份，甘草20份，调料100份。
[0020]所述调料由葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、红糖、调料酒按质量比5:5:3:0.5:2:0.5:5:2 组成。
[0021]实施例6
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉500份，板栗200份，陈皮22份，甘草24份，调料85份。
[0022]所述调料由食盐、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜按质量比3:2:1.5:1:1:0.5:0.5组成。
[0023]实施例7
一种补气润肺药膳红烧肉，包括五花肉600份，板栗220份，陈皮20份，甘草20份，调料90份。
[0024]所述调料由豆豉、葱、姜、八角、桂皮、蒜、干辣椒、食盐、味精、老抽、糖色、腐乳汁按质量比 10:10:10:5:2:10:10:5:1:2:3:2 组成。
[0025]本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
【权利要求】
1.一种补气润肺药膳红烧肉，其特征在于包括五花肉400-600份，板栗180-240份，陈皮15-22份，甘草18-24份。
2.根据权利要求1所述的一种补气润肺药膳红烧肉，其特征在于:还包括调料85-100份。
3.根据权利要求2所述的一种补气润肺药膳红烧肉，其特征在于:所述调料由食盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜和白糖按质量比3:1:1:1:0.5:0.5:2组成。
4.根据权利要求1-3任一所述的一种补气润肺药膳红烧肉的制备方法，其特征在于:将所述板栗、陈皮和甘草在加水焖炖时放入。
5.根据权利要求4所述的一种补气润肺药膳红烧肉的制备方法，其特征在于:所述板栗破碎成小块添加。
【文档编号】A23L1/29GK104273562SQ201410535347
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年10月13日 优先权日:2014年10月13日
【发明者】许明记, 许阳 申请人:许明记