一种鸡肉药膳的制作方法
【专利摘要】本发明一种鸡肉药膳，属于药膳【技术领域】；所要解决的技术问题是具有治胃寒、温中下气的鸡肉药膳汤；采用的技术方案为：一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料：鸡肉400-600份，荜拨15-35份，生姜10-30份。
【专利说明】一种鸡肉药膳
【技术领域】
[0001]本发明一种鸡肉药膳，属于药膳【技术领域】。
【背景技术】
[0002]鸡肉含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、冷食凉拌，而且非常适合于炖汤。人们现有的炖鸡汤的方式通常是将鸡肉和蘑菇放在一起炖汤，主要的功效是养脾益气。
[0003]西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，其性凉味甘、无毒，入肺胃、肝经，具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静降压之功效。
【发明内容】
[0004]本发明突破了现有技术的限制，不再以鸡肉、蘑菇等炖汤，辅以其他原料制成具有治胃寒、温中下气的鸡肉药膳汤。
[0005]为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为:一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉400-600份，荜拨15-35份，生姜10-30份。
[0006]优选的是，一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉450-550份，荜拨20-30份，生姜15-25份。
[0007]—种鸡肉药膳的制备方法，按照如下步骤:
首先在锅中加入适量冷清水，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用；
在高压锅中加水1000-1300份，将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压5-8分钟，再改用小火压10-12分钟，关火等待高压锅气压降低；
放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
[0008]本发明主要的创造点在于前面的药膳方，最后加入的调味品食盐、味精的用量亦可根据个人口味调整，也可添加其他调味料。
[0009]本发明中药材辅料的功效如下:
荜拨:味辛、热，微寒；具有温中散寒的功效。
[0010]生姜:味辛，微温，发表，散寒，止呕，开痰的功效。
[0011]与现有技术相比本发明具有以下有益效果:经本发明的药膳制作的鸡肉汤药膳，具有治胃寒，温中下气的功效。本发明中的鸡肉汤药膳改变传统鸡肉蘑菇汤的限制，通过增加荜拨以及生姜等辅料，辅料能够激发鸡肉本身的养胃、去胃寒的功效，凡是有胃阳气虚衰，过食生冷，或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑症状的，可将本鸡肉汤药膳作食疗滋补之品。
【具体实施方式】
[0012]以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0013]实施例1
一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉400份，荜拨25份，生姜30份。
[0014]制备方法为:首先在锅中加入适量冷清水，使用冷清水能够很好去鸡肉中的油污，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用；
在高压锅中加水1000份,将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压5分钟，再改用小火压10分钟，小火压能够使鸡入味，关火等待闻压锅气压降低；
放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
[0015]实施例2
一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉600份，荜拨15份，生姜10份。
[0016]制备方法为:首先在锅中加入适量冷清水，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用；
在高压锅中加水1300份,将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压6分钟，再改用小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
[0017]实施例3
一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉500份，荜拨35份，生姜15份。
[0018]制备方法为:首先在锅中加入适量冷清水，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用；
在高压锅中加水1200份,将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压8分钟，再改用小火压12分钟，关火等待高压锅气压降低；
放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
[0019]实施例4
一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉450份，荜拨20份，生姜25份。
[0020]制备方法为:首先在锅中加入适量冷清水，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用；
在高压锅中加水1000份,将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压8分钟，再改用小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
[0021]实施例5
一种鸡肉药膳，包括重量份配比的原料:鸡肉550份，荜拨30份，生姜15份。
[0022]制备方法为:首先在锅中加入适量冷清水，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用；
在高压锅中加水1100份,将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压6分钟，再改用小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
[0023]本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
【权利要求】
1.一种鸡肉药膳，其特征在于:包括重量份配比的原料:鸡肉400-600份，荜拨15-35份，生姜10-30份。
2.根据权利要求1所述的一种鸡肉药膳，其特征在于包括重量份配比的原料:鸡肉450-550份，荜拨20-30份，生姜15-25份。
3.根据权利要求1或2所述的一种鸡肉药膳的制备方法，其特征在于按照如下步骤: 首先在锅中加入适量冷清水，将砍好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将洗净后的鸡肉入盘待用； 在高压锅中加水1000-1300份，将洗净的鸡肉放入,然后加入生姜、荜拨,放入食盐使鸡入味，大火压煮开，待高压锅喷气后，改用中火压5-8分钟，再改用小火压10-12分钟，关火等待高压锅气压降低； 放汽打开锅盖，加入食盐、味精调味即可食用。
【文档编号】A23L1/30GK104273559SQ201410535341
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年10月13日 优先权日:2014年10月13日
【发明者】徐晓川, 徐浩翔, 韩卿侠 申请人:徐晓川