一种解热消炎黑糖水饺及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种解热消炎黑糖水饺，由下列重量份的原料制成：面粉80-90、营养添加剂9-10、耗油3-4、花椒2-3、卷心菜10-12、花生米7-8、开心果仁10-11、白芷1-1.2、啤酒4-5、甘蓝7-8、鸡腿菇粉5-7、桃叶2-3、鸡内金2-3、虾壳钱3.5-4、益母草4-5、生菜4.5-5.5、面包屑5-6、肾经草1-2、洋槐蜜6-7、黑糖2-3；本发明的饺子采用多种蔬果做为原料，具有很高的营养价值，其中桃叶、鸡内金可以清热解毒，木瓜核有去邪除烦、祛风散寒、运脾消食之效，特别适于夏季食用。
【专利说明】一种解热消炎黑糖水饺及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种解热消炎黑糖水饺及其制备方法。
【背景技术】
[0002]速冻饺子，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有水饺存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种解热消炎黑糖水饺及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种解热消炎黑糖水饺，由下列重量份的原料制成:
面粉80-90、营养添加剂9-10、耗油3-4、花椒2-3、卷心菜10-12、花生米7_8、开心果仁10-11、白芷1-1.2、啤酒4-5、甘蓝7-8、鸡腿菇粉5-7、桃叶2-3、鸡内金2-3、虾壳钱3.5-4、益母草4-5、生菜4.5-5.5、面包屑5-6、肾经草1_2、洋槐蜜6_7、黑糖2_3、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
灵芝2-3.1、翻白草1.2-2、黄芪叶1.9-2.6、桅子2-2.5、鸽子9-13、黄花菜4_5、蜜枣4-5、羊奶12-13、米酒适量；
制备方法为:(1)将灵芝、翻白草、黄芪叶、桅子洗净烘干研磨成粉得中药粉；
(2)鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮1-2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料；
(3)将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置7-8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0005]一种解热消炎黑糖水饺的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的桃叶、鸡内金、虾壳钱等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、鸡腿菇粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
(2)啤酒入锅，丢入黑糖加热至溶化，加入面包屑，均匀搅拌至糊状，生菜、甘蓝洗净切丝、花生米、开心果仁混合切碎，共同拌面包糊入油锅煎炸1-2分钟，取出晾干；
(3)卷心菜入开水焯一下，取出将水挤干，拌入洋槐蜜以及耗油的混合物，腌溃20-30分钟，取出切碎，待用；
(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6 °C以下低温储藏。
[0006]本发明的优点是:
本发明的饺子采用多种蔬果做为原料，具有很高的营养价值，其中桃叶、鸡内金可以清热解毒，木瓜核有去邪除烦、祛风散寒、运脾消食之效，特别适于夏季食用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种解热消炎黑糖水饺，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉80、营养添加剂9、耗油3、花椒2卷心菜10、花生米8、开心果仁10、白芷1.2、啤酒5、甘蓝7、鸡腿菇粉5、桃叶3、鸡内金3、虾壳钱3.5、益母草4、生菜4.5、面包屑5、肾经草1、洋槐蜜7、黑糖2、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
灵芝3.1、翻白草1.2、黄芪叶2.6、桅子2.5、鸽子13、黄花菜4、蜜枣4、羊奶12、米酒适量;
制备方法为:(1)将灵芝、翻白草、黄芪叶、桅子洗净烘干研磨成粉得中药粉；
(2)鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料；
(3 )将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0008]一种解热消炎黑糖水饺的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的桃叶、鸡内金、虾壳钱等中草药用5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、鸡腿菇粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮;
(2)啤酒入锅，丢入黑糖加热至溶化，加入面包屑，均匀搅拌至糊状，生菜、甘蓝洗净切丝、花生米、开心果仁混合切碎，共同拌面包糊入油锅煎炸2分钟，取出晾干；
(3)卷心菜入开水焯一下，取出将水挤干，拌入洋槐蜜以及耗油的混合物，腌溃20-30分钟，取出切碎，待用；
(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在15分钟内进行速冻，速冻温度为_15°C，速冻时间为30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6 °C以下低温储藏。
【权利要求】
1.一种解热消炎黑糖水饺，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉80-90、营养添加剂9-10、耗油3-4、花椒2-3、卷心菜10-12、花生米7_8、开心果仁10-11、白芷1-1.2、啤酒4-5、甘蓝7-8、鸡腿菇粉5-7、桃叶2-3、鸡内金2-3、虾壳钱3.5-4、益母草4-5、生菜4.5-5.5、面包屑5-6、肾经草1_2、洋槐蜜6_7、黑糖2_3、香油、精盐、味精适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 灵芝2-3.1、翻白草1.2-2、黄芪叶1.9-2.6、桅子2-2.5、鸽子9-13、黄花菜4_5、蜜枣4-5、羊奶12-13、米酒适量； 制备方法为:(1)将灵芝、翻白草、黄芪叶、桅子洗净烘干研磨成粉得中药粉； (2)鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮1-2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料； (3)将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置7-8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种解热消炎黑糖水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将所述重量份的桃叶、鸡内金、虾壳钱等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、鸡腿菇粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮； (2)啤酒入锅，丢入黑糖加热至溶化，加入面包屑，均匀搅拌至糊状，生菜、甘蓝洗净切丝、花生米、开心果仁混合切碎，共同拌面包糊入油锅煎炸1-2分钟，取出晾干； (3)卷心菜入开水焯一下，取出将水挤干，拌入洋槐蜜以及耗油的混合物，腌溃20-30分钟，取出切碎，待用； (4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6°C以下低温储藏。
【文档编号】A23L1/30GK104366495SQ201410565060
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月22日 优先权日:2014年10月22日
【发明者】王茉 申请人:安徽省继红食品有限公司