一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种米粉酒香安神花生酱，由下列重量份的原料制成：黑花生40-50、营养添加剂12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7-8、黄桃15-16、芹菜渣6-7、米浆14-15、黑豆皮8-9、茶渣2-3、腊肉14-18、烤排骨15-18、腌黄瓜4-6、香槟3-5、蛎壳粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿胶2.2-2.7、半夏1.1-2.1、罗汉果2.5-3、仙鹤草1-1.2；本发明添加的腊肉、烤排骨、慈姑、美人蕉根、半夏等食材、药材，丰富了花生酱的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有清热利湿、安神降压、燥湿化痰、收敛止血效果。
【专利说明】一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用花生制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了花生原本的营养价值，因此生产一种高保健的花生食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种米粉酒香安神花生酱，由下列重量份的原料制成:
黑花生40-50、营养添加剂12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7_8、黄桃15-16、芹菜渣6-7、米浆14-15、黑豆皮8-9、茶渣2_3、腊肉14-18、烤排骨15-18、腌黄瓜4-6、香槟3-5、蛎壳粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿胶2.2-2.7、半夏1.1-2.1、罗汉果2.5-3、仙鹤草1-1.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
1.5-2斤的青鱼I条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜
3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；
制备方法:(1)将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用；
(2)将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；
(3)冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
[0005]一种米粉酒香安神花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(I)将美人蕉根、蕨苔、阿胶、半夏、罗汉果、仙鹤草用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盘待用；黑花生切成碎粒状，待用；
(2 )腊肉切碎，与茶渣、芹菜渣混合上锅隔水蒸熟，取出腊肉碎，待用；
(3)慈姑切碎，与香蕉果肉、黑豆皮混合入搅拌机搅拌成泥，再拌入小米粉，搅拌均匀至饼状，上烤炉烘烤10-15分钟，取出切碎，待用；
(4)黄桃切丁与香槟混合入罐密封，置于阴凉处静置2-3天，取出黄桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蛎壳粉、腌黄瓜混合入锅，兑米浆进行熬煮，20-25分钟后，滤得浆液； (5)中药汁与烤肉丁、腊肉碎、黑花生碎粒混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明添加的腊肉、烤排骨、慈姑、美人蕉根、半夏等食材、药材，丰富了花生酱的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有清热利湿、安神降压、燥湿化痰、收敛止血效果。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种米粉酒香安神花生酱，由下列重量份(斤)的原料制成:
黑花生50、营养添加剂13、香蕉果肉15、小米粉15、慈姑8、黄桃16、芹菜渣7、米浆15、黑豆皮9、茶渣3、腊肉18、烤排骨18、腌黄瓜6、香槟5、蛎壳粉4、美人蕉根2.6、蕨苔3.1、阿胶2.7、半夏2.1、罗汉果3、仙鹤草1.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
2斤的青鱼I条、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、冻豆腐200克、清酒20克、香菜100克；
制备方法:(I)将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，15分钟取出肉松，晾干待用；
(2)将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；
(3)冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
[0008]一种米粉酒香安神花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(I)将美人蕉根、蕨苔、阿胶、半夏、罗汉果、仙鹤草用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盘待用；黑花生切成碎粒状，待用；
(2 )腊肉切碎，与茶渣、芹菜渣混合上锅隔水蒸熟，取出腊肉碎，待用；
(3)慈姑切碎，与香蕉果肉、黑豆皮混合入搅拌机搅拌成泥，再拌入小米粉，搅拌均匀至饼状，上烤炉烘烤15分钟，取出切碎，待用；
(4)黄桃切丁与香槟混合入罐密封，置于阴凉处静置3天，取出黄桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蛎壳粉、腌黄瓜混合入锅，兑米浆进行熬煮，25分钟后，滤得浆液；
(5)中药汁与烤肉丁、腊肉碎、黑花生碎粒混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火继续加热15分钟，即得。
【权利要求】
1.一种米粉酒香安神花生酱，其特征在于由下列重量份的原料制成: 黑花生40-50、营养添加剂12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7_8、黄桃15-16、芹菜渣6-7、米浆14-15、黑豆皮8-9、茶渣2_3、腊肉14-18、烤排骨15-18、腌黄瓜4-6、香槟3-5、蛎壳粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿胶2.2-2.7、半夏1.1-2.1、罗汉果2.5-3、仙鹤草1-1.2 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 1.5-2斤的青鱼I条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克； 制备方法:(1)将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用； (2)将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用； (3)冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种米粉酒香安神花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将美人蕉根、蕨苔、阿胶、半夏、罗汉果、仙鹤草用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盘待用；黑花生切成碎粒状，待用； (2 )腊肉切碎，与茶渣、芹菜渣混合上锅隔水蒸熟，取出腊肉碎，待用； (3)慈姑切碎，与香蕉果肉、黑豆皮混合入搅拌机搅拌成泥，再拌入小米粉，搅拌均匀至饼状，上烤炉烘烤10-15分钟，取出切碎，待用； (4)黄桃切丁与香槟混合入罐密封，置于阴凉处静置2-3天，取出黄桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蛎壳粉、腌黄瓜混合入锅，兑米浆进行熬煮，20-25分钟后，滤得浆液； (5)中药汁与烤肉丁、腊肉碎、黑花生碎粒混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
【文档编号】A23L1/29GK104286986SQ201410565059
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月22日 优先权日:2014年10月22日
【发明者】李炳坤, 陈菊云, 陈庆龙 申请人:肥东县花生原种场