一种具有养颜功能的番茄粉丝及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有养颜功能的番茄粉丝及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：番茄30-50、木瓜15-20、雪莲果20-30、南瓜60-80、甜杏仁8-10、红曲米3-6、鱼胶粉6-8、火龙果花8-10、洋甘菊2-4、红巧梅2-3、土瓜根1-3、地黄花2-3、蜂胶2-3、玫瑰酒适量、椰汁15-30、冰糖8-12、营养添加剂8-10、红豆淀粉40-60、糯米淀粉15-20。本发明制得的具有养颜功能的番茄粉丝，添加多种果蔬成分，营养丰富同时易被人体吸收，颜色红润透明，口感清香酸甜，风味独特，与其他中药成分合理配伍，具有抗氧化、防衰老的作用，常食能够调理气血、养颜消斑、美白皮肤。
【专利说明】
一种具有养颜功能的番茄粉丝及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有养颜功能的番茄粉丝及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]粉丝是我国的传统食品之一，由于其口感柔润嫩滑，爽口宜人，因此深受人们的喜爱。目前，市面上生产的粉丝主要是利用红薯、马铃薯、绿豆、豌豆、玉米等植物原料中淀粉制备，其主要成分是碳水化合物，由于原料组成单一，营养不高，不能满足现代人对食品的营养结构平衡且具有调节机体功能作用的要求，本发明从粉丝的风味、营养、保健方面出发，开发一种复合营养保健粉丝，营养均衡且增强保健功能，满足市场需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种具有养颜功能的番茄粉丝及其加工方法，迎合更多消费者的需要。
[0004]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种具有养颜功能的番茄粉丝，由下述重量份的原料制成:
番茄30-50、木瓜15-20、雪莲果20-30、南瓜60-80、甜杏仁8-10、红曲米3-6、鱼胶粉6-8、火龙果花8-10、洋甘菊2-4、红巧梅2-3、土瓜根1_3、地黄花2_3、蜂胶2_3、玫瑰酒适量、椰汁15-30、冰糖8-12、营养添加剂8-10、红豆淀粉40-60、糯米淀粉15-20 ；
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:磷虾油2-3、天贝25-40、南瓜子粉8-10、盐藻粉1-2、牡丹籽饼柏40-60、玛卡粉1-2、甜椒10-15、火龙果泥10-15、乌枣10-12、小麦胚芽粉20-40、薏仁油适量、菊花酒适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、取经除杂去皮牡丹籽压榨去油得到牡丹籽饼柏，加水冲洗干净，用胶磨机加适量水磨制成浆，再加入浆液60-80%的菊花酒，密封静置8-12小时，压滤去渣，得浸提液；b、将乌枣去蒂去核，与洗净甜椒放入果浆机，加入1-2倍水打制成浆，加热煮沸4-8分钟，得果浆；c、将天贝冷冻破碎研磨成粉，与浸提液、果浆及薏仁油以外的其他剩余原料混合均匀，在30-50°C下静置2-4小时，再文火熬煮至稠状，加入2-4%的薏仁油搅拌成稠滑泥状，经挤压、膨化、烘干、粉碎，即得。
[0005]所述的具有养颜功能的番茄粉丝的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将洋甘菊、红巧梅、土瓜根、地黄花、蜂胶混合，加10-15倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液与4-6倍玫瑰酒混合均匀，得保健酒；
(2)将番茄、木瓜、雪莲果、南瓜除杂处理得到果肉，冷冻破碎成块，与冰糖一并入锅，隔水焖炖至熟透，打制成蓉状，得果蓉；
(3)、将火龙果花冲洗干净，与拣杂洗净的甜杏仁、红曲米及保健酒一同入罐文火熬制熟烂，打制成浆，得浆液；
(4)、将红豆淀粉、糯米淀粉加入2-4倍温度为65-80°C的水中搅拌成糊状，与浆液、果蓉及其他剩余原料混合均匀，放入揉粉机内揉拌至稠滑而不黏，再放入自熟型粉丝机，挤出成丝，落入沸水煮至8-12秒，拉出粉丝放入冷水浸制冷却，脱水浙干放入冷库冷藏，冷冻温度为-12?_7°C，缓慢降温至完全冻结，再放入20-30°C清水中解冻后拉搓散开，送入干燥机在40-60°C下干燥至粉丝含水量为6-10%，分袋、包装，即得。
[0006]本发明的有益效果:
本发明制得的具有养颜功能的番茄粉丝，添加多种果蔬成分，营养丰富同时易被人体吸收，颜色红润透明，口感清香酸甜，风味独特，与其他中药成分合理配伍，具有抗氧化、防衰老的作用，常食能够调理气血、养颜消斑、美白皮肤。
【具体实施方式】
[0007]—种具有养颜功能的番茄粉丝，由下述重量(斤)的原料制成:
番茄50、木瓜20、雪莲果30、南瓜80、甜杏仁10、红曲米6、鱼胶粉8、火龙果花10、洋甘菊4、红巧梅3、土瓜根2、地黄花3、蜂胶3、玫瑰酒适量、椰汁130、冰糖12、营养添加剂10、红豆淀粉60、糯米淀粉20 ；
所述的营养添加剂由以下重量(斤)的原料组成:磷虾油3、天贝40、南瓜子粉10、盐藻粉2、牡丹籽饼柏50、玛卡粉2、甜椒15、火龙果泥15、乌枣12、小麦胚芽粉40、薏仁油适量、菊花酒适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、取经除杂去皮牡丹籽压榨去油得到牡丹籽饼柏，加水冲洗干净，用胶磨机加适量水磨制成浆，再加入浆液80%的菊花酒，密封静置12小时，压滤去渣，得浸提液；b、将乌枣去蒂去核，与洗净甜椒放入果浆机，加入2倍水打制成浆，加热煮沸8分钟，得果浆；c、将天贝冷冻破碎研磨成粉，与浸提液、果浆及薏仁油以外的其他剩余原料混合均匀，在50°C下静置4小时，再文火熬煮至稠状，加入4%的薏仁油搅拌成稠滑泥状，经挤压、膨化、烘干、粉碎，即得。
[0008]所述的具有养颜功能的番茄粉丝的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将洋甘菊、红巧梅、土瓜根、地黄花、蜂胶混合，加15倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液与6倍玫瑰酒混合均匀，得保健酒；
(2)将番茄、木瓜、雪莲果、南瓜除杂处理得到果肉，冷冻破碎成块，与冰糖一并入锅，隔水焖炖至熟透，打制成蓉状，得果蓉；
(3)、将火龙果花冲洗干净，与拣杂洗净的甜杏仁、红曲米及保健酒一同入罐文火熬制熟烂，打制成浆，得浆液；
(4)、将红豆淀粉、糯米淀粉加入4倍温度为80°C的水中搅拌成糊状，与浆液、果蓉及其他剩余原料混合均匀，放入揉粉机内揉拌至稠滑而不黏，再放入自熟型粉丝机，挤出成丝，落入沸水煮至12秒，拉出粉丝放入冷水浸制冷却，脱水浙干放入冷库冷藏，冷冻温度为_12°C，缓慢降温至完全冻结，再放入30°C清水中解冻后拉搓散开，送入干燥机在60°C下干燥至粉丝含水量为10%，分袋、包装，即得。
【权利要求】
1.一种具有养颜功能的番茄粉丝，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 番茄30-50、木瓜15-20、雪莲果20-30、南瓜60-80、甜杏仁8-10、红曲米3-6、鱼胶粉6-8、火龙果花8-10、洋甘菊2-4、红巧梅2-3、土瓜根1_3、地黄花2_3、蜂胶2_3、玫瑰酒适量、椰汁15-30、冰糖8-12、营养添加剂8-10、红豆淀粉40-60、糯米淀粉15-20 ； 所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:磷虾油2-3、天贝25-40、南瓜子粉8-10、盐藻粉1-2、牡丹籽饼柏40-60、玛卡粉1-2、甜椒10-15、火龙果泥10-15、乌枣10-12、小麦胚芽粉20-40、薏仁油适量、菊花酒适量； 所述的营养添加剂的的制备方法为:a、取经除杂去皮牡丹籽压榨去油得到牡丹籽饼柏，加水冲洗干净，用胶磨机加适量水磨制成浆，再加入浆液60-80%的菊花酒，密封静置8-12小时，压滤去渣，得浸提液；b、将乌枣去蒂去核，与洗净甜椒放入果浆机，加入1-2倍水打制成浆，加热煮沸4-8分钟，得果浆；c、将天贝冷冻破碎研磨成粉，与浸提液、果浆及薏仁油以外的其他剩余原料混合均匀，在30-50°C下静置2-4小时，再文火熬煮至稠状，加入2-4%的薏仁油搅拌成稠滑泥状，经挤压、膨化、烘干、粉碎，即得。
2.一种如权利要求1所述的具有养颜功能的番茄粉丝的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将洋甘菊、红巧梅、土瓜根、地黄花、蜂胶混合，加10-15倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液与4-6倍玫瑰酒混合均匀，得保健酒； (2)、将番茄、木瓜、雪莲果、南瓜除杂处理得到果肉，冷冻破碎成块，与冰糖一并入锅，隔水焖炖至熟透，打制成蓉状，得果蓉； (3)、将火龙果花冲洗干净，与拣杂洗净的甜杏仁、红曲米及保健酒一同入罐文火熬制熟烂，打制成浆，得浆液； (4)、将红豆淀粉、糯米淀粉加入2-4倍温度为65-80°C的水中搅拌成糊状，与浆液、果蓉及其他剩余原料混合均匀，放入揉粉机内揉拌至稠滑而不黏，再放入自熟型粉丝机，挤出成丝，落入沸水煮至8-12秒，拉出粉丝放入冷水浸制冷却，脱水浙干放入冷库冷藏，冷冻温度为-12?_7°C，缓慢降温至完全冻结，再放入20-30°C清水中解冻后拉搓散开，送入干燥机在40-60°C下干燥至粉丝含水量为6-10%，分袋、包装，即得。
【文档编号】A23L1/22GK104397520SQ201410584671
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】詹可权, 焦一安, 刘冰 申请人:凤台县兵玲工贸有限责任公司