一种啤酒虾仁包子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份原料构成：虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、栀子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量。本发明的啤酒虾仁包子中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如巴戟天补肾壮骨，姜厚朴宽中理气等，虾仁与啤酒搭配使虾仁沾染了啤酒的麦芽香味，提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。
【专利说明】一种啤酒虾仁包子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种啤酒虾仁包子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，包子是人们常吃的早餐食物之一，虽然包子的种类比较多，但营养单一、口味一般，常吃容易发腻。随着人们生活水平的提高，对包子的营养和口味的要求就越高，为满足人们的需求，这就需要提供营养更丰富、口味更佳的食品。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种啤酒虾仁包子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份原料构成:虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、桅子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成:面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2 ；
制备方法为:(1)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(1)所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
(3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
[0005]所述的啤酒虾仁包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10-15分钟后大火收汁；
(2)将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4-6倍水文火煎煮30-40分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁 ；将败酱草与桅子花分别焯水切末；
(3)将虾仁、步骤(2)得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；
(4)将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种啤酒虾仁包子中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如巴戟天补肾壮骨，姜厚朴宽中理气等，虾仁与啤酒搭配使虾仁沾染了啤酒的麦芽香味，提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份(斤)原料构成:虾仁80、玉丝菜70、败酱草20、巴戟天2、桅子花8、姜厚朴1、金樱子1、花生10、莴笋30、荸荠30、莲须1、樱桃20、啤酒适量、营养添加剂8、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份(斤)原料构成:面粉150、魔芋粉30、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8、箬竹叶0.6、女贞叶1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁1 ；
制备方法为:(1)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(1)所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
(3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
[0008]所述的啤酒虾仁包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10分钟后大火收汁；
(2)将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4倍水文火煎煮30分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁 ；将败酱草与桅子花分别焯水切末；
(3)将虾仁、步骤(2)得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；
(4)将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种啤酒虾仁包子，其特征在于，包子馅由以下重量份原料构成:虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、桅子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8_10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成:面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1_2、香菇2_3、南瓜子仁1_2 ； 制备方法为:(I)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(I)所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末； (3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
2.如权利要求1所述的啤酒虾仁包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10-15分钟后大火收汁； (2)将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4-6倍水文火煎煮30-40分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁 ；将败酱草与桅子花分别焯水切末； (3)将虾仁、步骤(2)得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅； (4)将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/105GK104366243SQ201410588771
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月29日 优先权日:2014年10月29日
【发明者】谢友文 申请人:谢友文