一种海苔虾仁包子的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种海苔虾仁包子，其特征在于包子馅由以下重量份原料构成：虾仁100-120、银鱼60-80、鲜芦笋90-110、泡椒20-30、诃子2-3、紫苏叶2-4、金针菇50-60、甘草3-5、桃树叶4-5、藕粉60-70、芝麻粉50-60、生姜泥8-10、营养添加剂8-10、菜籽油、食盐、黄酒适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉200-300、海苔20-30、酵母粉、水适量。本发明中的虾仁营养丰富，含有多种有益于人体的物质，加入的诃子、紫苏叶、甘草等中药材具有清热解毒的作用，包子皮中含有海苔粉，口味独特，适合大部分人群食用。
【专利说明】一种海苔虾仁包子
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种海苔虾仁包子。
【背景技术】
[0002]目前，包子是人们常吃的早餐食物之一，虽然包子的种类比较多，但营养单一、口味一般，常吃容易发腻。随着人们生活水平的提高，对包子的营养和口味的要求就越高，为满足人们的需求，这就需要提供营养更丰富、口味更佳的食品。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种海苔虾仁包子。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种海苔虾仁包子，其特征在于包子馅由以下重量份原料构成:虾仁100-120、银鱼60-80、鲜芦笋90-110、泡椒20-30、诃子2_3、紫苏叶2_4、金针菇50-60、甘草3_5、桃树叶
4-5、藕粉60-70、芝麻粉50-60、生姜泥8_10、营养添加剂8_10、菜籽油、食盐、黄酒适量；包子皮由以下重量份原料构成:面粉200-300、海苔20-30、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1_2、香菇2_3、南瓜子仁1_2 ；
制备方法为:(1)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(I)所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
(3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
[0005]所述的海苔虾仁包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将诃子、紫苏叶、甘草、桃树叶加3-5倍的水文火煎煮20-40分钟后过滤得滤液；
(2)将藕粉、芝麻粉拌匀炒香得炒粉，将滤液加入炒粉后小火熬煮成香糊；将虾仁用生姜泥、适量盐、黄酒腌制20-30分钟，将虾仁裹上香糊，烧热油，放入虾仁炸至酥脆；将鲜芦笋、泡椒、金针菇切碎并混合成菜沫；
(3)将虾仁、混合菜沫、银鱼、营养添加剂及包子馅的各剩余原料混合搅拌均匀制成包子馅;
(4)将海苔研磨成海苔粉均匀混入面粉得海苔面粉，用水化开酵母粉加入海苔面粉中，加入适量水和面发酵，发酵后擀出包子皮，包入包子馅后蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种海苔虾仁包子，虾仁营养丰富，含有多种有益于人体的物质，加入的诃子、紫苏叶、甘草等中药材具有清热解毒的作用，包子皮中含有海苔粉，口味独特，适合大部分人群食用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种海苔虾仁包子，其特征在于包子馅由以下重量份(斤)原料构成:虾仁100、银鱼60、鲜芦笋90、泡椒20、诃子2、紫苏叶2、金针菇50、甘草3、桃树叶4、藕粉60、芝麻粉50、生姜泥8、营养添加剂8、菜籽油、食盐、黄酒适量；包子皮由以下重量份(斤)原料构成:面粉200、海苔20、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8、箬竹叶0.6、女贞叶1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁I ;
制备方法为:(I)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(I)所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；
(3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
[0008]所述的海苔虾仁包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将诃子、紫苏叶、甘草、桃树叶加3倍的水文火煎煮20分钟后过滤得滤液；
(2)将藕粉、芝麻粉拌匀炒香得炒粉，将滤液加入炒粉后小火熬煮成香糊；将虾仁用生姜泥、适量盐、黄酒腌制20分钟，将虾仁裹上香糊，烧热油，放入虾仁炸至酥脆；将鲜芦笋、泡椒、金针菇切碎并混合成菜沫；
(3)将虾仁、混合菜沫、银鱼、营养添加剂及包子馅的各剩余原料混合搅拌均匀制成包子馅;
(4)将海苔研磨成海苔粉均匀混入面粉得海苔面粉，用水化开酵母粉加入海苔面粉中，加入适量水和面发酵，发酵后擀出包子皮，包入包子馅后蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种海苔虾仁包子，其特征在于，包子馅由以下重量份原料构成:虾仁100-120、银鱼60-80、鲜芦笋90-110、泡椒20-30、诃子2_3、紫苏叶2_4、金针菇50-60、甘草3_5、桃树叶4-5、藕粉60-70、芝麻粉50-60、生姜泥8_10、营养添加剂8_10、菜籽油、食盐、黄酒适量；包子皮由以下重量份原料构成:面粉200-300、海苔20-30、酵母粉、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1_2、香菇2_3、南瓜子仁1_2 ； 制备方法为:(I)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(I)所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末； (3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。
2.如权利要求1所述的海苔虾仁包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将诃子、紫苏叶、甘草、桃树叶加3-5倍的水文火煎煮20-40分钟后过滤得滤液； (2)将藕粉、芝麻粉拌匀炒香得炒粉，将滤液加入炒粉后小火熬煮成香糊；将虾仁用生姜泥、适量盐、黄酒腌制20-30分钟，将虾仁裹上香糊，烧热油，放入虾仁炸至酥脆；将鲜芦笋、泡椒、金针菇切碎并混合成菜沫； (3)将虾仁、混合菜沫、银鱼、营养添加剂及包子馅的各剩余原料混合搅拌均匀制成包子馅; (4)将海苔研磨成海苔粉均匀混入面粉得海苔面粉，用水化开酵母粉加入海苔面粉中，加入适量水和面发酵，发酵后擀出包子皮，包入包子馅后蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/337GK104431654SQ201410588440
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年10月29日 优先权日:2014年10月29日
【发明者】谢友文 申请人:谢友文