一种水果瘦肉粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种水果瘦肉粥及其制备方法，所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比为：大米30～40份、糯米5～15份、猪瘦肉20～30份、香菇5～15份、生姜3～7份、柠檬酸10～20份、樱桃5～10份、柑橘5～10份、黄桃5～10份、苹果5～10份、奶粉10～15份、串铃草1～3份、地丁6～8份、黄连5～15份、人参4～6份、盐5～8份、味精3～5份、蜂蜜15～20份、水200～400份。其生产工艺流程为：选料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包装→杀菌。本发明的水果瘦肉粥，其功能是滋脑补肝，清热解毒，另外味美爽口，既具有水果的清甜美味，属于纯天然食品，无任何添加剂，并且又具有中药的滋补效果，营养丰富。
【专利说明】 一种水果瘦肉粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种水果瘦肉粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]民以食为天。中国饮食文化历史中，粥有着极其重要的地位。黄云鹤《粥谱》中记述了 247个粥方，曰食粥“一省费，二味全，三津润，四利隔，五易消化。”猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了解决上述技术的不足，提供一种水果瘦肉粥及其制备方法，具有水果的清甜美味，清热解毒，且具有补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱的功效。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种水果瘦肉粥，原料成分的重量配比如下:大米30?40份、糯米5?15份、猪瘦肉20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、朽1檬酸10?20份、楼桃5?10份、柑橘5?10份、黄桃5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、串铃草I?3份、地丁 6?8份、黄连5?15份、人参4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400 份。
[0006]进一步，所述水果瘦肉粥，按照质量份数包括如下配方成分:大米30份、糯米5份、猪瘦肉20份、香? 5份、生姜3份、朽1檬酸10份、楼桃5份、柑橘5份、黄桃5份、苹果5份、奶粉10份、串铃草I份、地丁 6份、黄连5份、人参4份、盐5份、味精3份、蜂蜜15、水200份。
[0007]进一步，所述水果瘦肉粥，按照质量份数包括如下配方成分:大米40份、糯米15份、猪瘦肉30份、香菇15份、生姜7份、柠檬酸20份、樱桃10份、柑橘10份、黄桃10份、苹果10份、奶粉15份、串铃草3份、地丁 8份、黄连15份、人参6份、盐8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份。
[0008]进一步，所述水果瘦肉粥，按照质量份数包括如下配方成分:大米35份、糯米10份、猪瘦肉25份、香? 10份、生姜5份、柠檬酸15份、樱桃7份、柑橘7份、黄桃7份、苹果7份、奶粉13份、串铃草2份、地丁 7份、黄连10份、人参5份、盐7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
[0009]本发明还提供水果瘦肉粥的制备方法:制备方法步骤如下
[0010](I)取樱桃、柑橘、黄桃、苹果清洗后去皮去核，切块，放入柠檬酸中中浸泡I?2小时，将奶粉、蜂蜜加水搅拌溶解，加入到上述混合物中；
[0011](2)将猪瘦肉洗净，切块，浙去水分，加入水、姜，加热至沸腾，再文火炖煮20?30分钟，捞出猪肉，浙干水分；
[0012](3)将串铃草、地丁、黄连、人参洗净切片，加入水，加热至沸腾，文火慢炖10?20分钟，过滤得到提取液，将大米、糯米加水浸泡10?12小时；
[0013](4)将(I)所述混合物与(2)所述猪肉、(3)所述的提取液、浸泡后的大米、糯米混合，搅拌均勻，加入水、香燕，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品O
[0014]本发明有益效果:
[0015](I)滋脑补肝，清热解毒，生津止渴，味美爽口 ；
[0016](2)纯天然植物，无任何添加剂。
【具体实施方式】
[0017]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0018]实施例一:
[0019]一种水果瘦肉粥，原料成分的重量配比如下:大米30?40份、糯米5?15份、猪瘦肉20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、朽1檬酸10?20份、楼桃5?10份、柑橘5?10份、黄桃5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、串铃草I?3份、地丁 6?8份、黄连5?15份、人参4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400 份。
[0020]实施例二:
[0021]一种水果瘦肉粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0022]大米30份、糯米5份、猪瘦肉20份、香菇5份、生姜3份、柠檬酸10份、樱桃5份、柑橘5份、黄桃5份、苹果5份、奶粉10份、串铃草I份、地丁 6份、黄连5份、人参4份、盐5份、味精3份、蜂蜜15、水200份；
[0023]或按照质量份数包括如下配方成分:大米40份、糯米15份、猪瘦肉30份、香菇15份、生姜7份、柠檬酸20份、樱桃10份、柑橘10份、黄桃10份、苹果10份、奶粉15份、串铃草3份、地丁 8份、黄连15份、人参6份、盐8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份；
[0024]或按照质量份数包括如下配方成分:大米35份、糯米10份、猪瘦肉25份、香菇10份、生姜5份、柠檬酸15份、樱桃7份、柑橘7份、黄桃7份、苹果7份、奶粉13份、串铃草2份、地丁 7份、黄连10份、人参5份、盐7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
[0025]实施例三
[0026]一种水果瘦肉粥，原料成分的重量配比如下:大米30?40份、糯米5?15份、猪瘦肉20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、朽1檬酸10?20份、楼桃5?10份、柑橘5?10份、黄桃5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、串铃草I?3份、地丁 6?8份、黄连5?15份、人参4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400 份。
[0027]其制备方法步骤为:
[0028](I)取樱桃、柑橘、黄桃、苹果清洗后去皮去核，切块，放入柠檬酸中中浸泡I?2小时，将奶粉、蜂蜜加水搅拌溶解，加入到上述混合物中；
[0029](2)将猪瘦肉洗净，切块，浙去水分，加入水、姜，加热至沸腾，再文火炖煮20?30分钟，捞出猪肉，浙干水分；
[0030](3)将串铃草、地丁、黄连、人参洗净切片，加入水，加热至沸腾，文火慢炖10?20分钟，过滤得到提取液，将大米、糯米加水浸泡10?12小时；
[0031](4)将(I)所述混合物与(2)所述猪肉、(3)所述的提取液、浸泡后的大米、糯米混合，搅拌均勻，加入水、香燕，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品O
[0032]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比包括:大米30?40份、糯米5?15份、猪瘦肉20?30份、香菇5?15份、生姜3?7份、柠檬酸10?20份、樱桃5?10份、柑橘5?10份、黄桃5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、串铃草1?3份、地丁 6?8份、黄连5?15份、人参4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400份。
2.根据权利要求1所述的一种水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比为:大米30份、糯米5份、猪瘦肉20份、香菇5份、生姜3份、柠檬酸10份、樱桃5份、柑橘5份、黄桃5份、苹果5份、奶粉10份、串铃草1份、地丁 6份、黄连5份、人参4份、盐5份、味精3份、蜂蜜15、水200份。
3.根据权利要求1所述的一种水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比为:大米40份、糯米15份、猪瘦肉30份、香菇15份、生姜7份、柠檬酸20份、樱桃10份、柑橘10份、黄桃10份、苹果10份、奶粉15份、串铃草3份、地丁 8份、黄连15份、人参6份、盐8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份。
4.根据权利要求1所述的一种水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比为:大米35份、糯米10份、猪瘦肉25份、香菇10份、生姜5份、柠檬酸15份、樱桃7份、柑橘7份、黄桃7份、苹果7份、奶粉13份、串铃草2份、地丁 7份、黄连10份、人参5份、盐7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
5.一种制备权利要求1所述的水果瘦肉粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)取樱桃、柑橘、黄桃、苹果清洗后去皮去核，切块，放入柠檬酸中中浸泡1?2小时，将奶粉、蜂蜜加水搅拌溶解，加入到上述混合物中； (2)将猪瘦肉洗净，切块，浙去水分，加入水、姜，加热至沸腾，再文火炖煮20?30分钟，捞出猪肉，浙干水分； (3)将串铃草、地丁、黄连、人参洗净切片，加入水，加热至沸腾，文火慢炖10?20分钟，过滤得到提取液，将大米、糯米加水浸泡10?12小时； (4)将(1)所述混合物与(2)所述猪肉、(3)所述的提取液、浸泡后的大米、糯米混合，搅拌均匀，加入水、香菇，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
【文档编号】A23L1/29GK104336611SQ201410588288
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】汪静 申请人:青岛正能量食品有限公司