一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红芸豆海蟹肉面包卷，由以下重量份的原料制成：小麦面粉230-270、马齿苋冻干粉8-13、山芋梗5-6、海蟹肉7-11、红芸豆6-8、南瓜粉9-10、乌骨鸡肉5-7、姑娘果8-10、金桔7-8、苹果籽2-3、黄筒花1-2、勿忘我3-4、玫瑰花5-6、积雪草4-5、芥花籽油4-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；本发明香甜可口，添加海蟹肉、红芸豆，具有与其它面包不同的口感，还增加了面包的营养；此外还添加了苹果籽、玫瑰花等具有一定的美容养生功效的中药材的提取物，能够有效美容养生，有益于人体健康。
【专利说明】一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样，但一般不具备保健功能。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红芸豆海蟹肉面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦面粉230-270、马齿苋冻干粉8-13、山芋梗5_6、海蟹肉7_11、红芸豆6_8、南瓜粉9-10、乌骨鸡肉5-7、姑娘果8-10、金桔7-8、苹果籽2_3、黄筒花1_2、勿忘我3_4、玫瑰花5-6、积雪草4-5、芥花籽油4-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉7_10 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6_8、骆驼奶粉4_6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2_3、黄芪4_5 ；
制备方法为:(I)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(I)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
[0005]所述的一种红芸豆海蟹肉面包卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将苹果籽、黄筒花、勿忘我、玫瑰花、积雪草混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将山芋梗、菇凉过、金桔混合，加中药液打浆，所得浆液经离心分离处理后，取上清液，得蔬果中药汁；
(2)将蔬果中药汁加1-2倍水稀释后，与红芸豆混合入锅，文火熬煮至水干，出料，得营养红芸豆；
(3)将海蟹肉与乌骨鸡肉混合，剁成肉酱，再与南瓜粉混合，制成肉饼，在肉饼的表面涂抹一层芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟干，烘干，研磨成粉；
(4)将步骤(3)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50°C的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
(4)用发酵面团做成小面饼，小面饼中裹入营养红芸豆制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
[0006]本发明的优点是:
本发明香甜可口，添加海蟹肉、红芸豆，具有与其它面包不同的口感，还增加了面包的营养；此外还添加了苹果籽、玫瑰花等具有一定的美容养生功效的中药材的提取物，能够有效美容养生，有益于人体健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种红芸豆海蟹肉面包卷，由以下重量份的原料制成:
小麦面粉270、马齿苋冻干粉13、山芋梗6、海蟹肉11、红芸豆8、南瓜粉10、乌骨鸡肉7、姑娘果10、金桔8、苹果籽3、黄筒花2、勿忘我4、玫瑰花6、积雪草5、芥花籽油5、酵母4、水适量、营养添加粉10 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5 ；
制备方法为:(I)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(I)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
[0008]所述的一种红芸豆海蟹肉面包卷的制备方法，包括以下步骤:
(1)将苹果籽、黄筒花、勿忘我、玫瑰花、积雪草混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，得中药液；将山芋梗、菇凉过、金桔混合，加中药液打浆，所得浆液经离心分离处理后，取上清液，得蔬果中药汁；
(2)将蔬果中药汁加2倍水稀释后，与红芸豆混合入锅，文火熬煮至水干，出料，得营养红芸豆；
(3)将海蟹肉与乌骨鸡肉混合，剁成肉酱，再与南瓜粉混合，制成肉饼，在肉饼的表面涂抹一层芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟干，烘干，研磨成粉；
(4)将步骤(3)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在50°C的温度下发酵6小时，得到发酵面团；
(4)用发酵面团做成小面饼，小面饼中裹入营养红芸豆制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
【权利要求】
1.一种红芸豆海蟹肉面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦面粉230-270、马齿苋冻干粉8-13、山芋梗5_6、海蟹肉7_11、红芸豆6_8、南瓜粉9-10、乌骨鸡肉5-7、姑娘果8-10、金桔7-8、苹果籽2-3、黄筒花1_2、勿忘我3_4、玫瑰花5-6、积雪草4-5、芥花籽油4-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉7_10 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6_8、骆驼奶粉4_6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2_3、黄芪4_5 ； 制备方法为:(I)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(I)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种红芸豆海蟹肉面包卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将苹果籽、黄筒花、勿忘我、玫瑰花、积雪草混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将山芋梗、菇凉过、金桔混合，加中药液打浆，所得浆液经离心分离处理后，取上清液，得蔬果中药汁； (2)将蔬果中药汁加1-2倍水稀释后，与红芸豆混合入锅，文火熬煮至水干，出料，得营养红芸豆； (3)将海蟹肉与乌骨鸡肉混合，剁成肉酱，再与南瓜粉混合，制成肉饼，在肉饼的表面涂抹一层芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟干，烘干，研磨成粉； (4)将步骤(3)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50°C的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团； (4)用发酵面团做成小面饼，小面饼中裹入营养红芸豆制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
【文档编号】A21D2/36GK104430695SQ201410630484
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月11日 优先权日:2014年11月11日
【发明者】朱江玲 申请人:合肥皖为电气设备工程有限责任公司