一种小黄米奶油甜面包及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种小黄米奶油甜面包，由以下重量份的原料制成：小麦粉230-260、玉米花粉6-8、红糖5-7、苔条7-8、熟牛肉6-8、莲花菜8-10、海带根5-6、苦菜茶7-8、奶油5-6、小黄米10-12、炒枣仁5-6、苦丁茶3-4、旱田草1-2、菖蒲叶3-5、马齿苋2-3、百合3-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-10；本发明口感和色泽好，营养成分合理，添加的玉米花粉，能促进脾脏、骨骼、淋巴结和胸腺免疫器官的发育，提高机体对抗细菌和病毒的能力，并有抗辐射、抗癌作用还采用的小黄米具有养肾气、益丹田的功能，同时本发明还采用苦丁茶等多种中草药，长期服用具有明目益智、降压减肥的功效。
【专利说明】 一种小黄米奶油甜面包及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种小黄米奶油甜面包及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样，但一般不具备保健功能。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种小黄米奶油甜面包及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种小黄米奶油甜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉230-260、玉米花粉6-8、红糖5-7、苔条7-8、熟牛肉6-8、莲花菜8-10、海带根
5-6、苦菜茶7-8、奶油5-6、小黄米10-12、炒枣仁5-6、苦丁茶3-4、旱田草1-2、菖蒲叶3-5、马齿苋2-3、百合3-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-10 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5 ；
制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(1)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
[0005]所述的一种小黄米奶油甜面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将小黄米置于锅中，加3-4倍水，煮成米糊，在米糊中加入玉米花粉、奶油，搅拌匀质，置于烘箱中烘干，研磨成粉；
(2)将苦菜茶与红糖混合入锅，加2-3倍水，煮沸后，得糖茶水；将莲花菜、海带根、炒枣仁泡软后，加糖茶水捣碎成糊，将熟牛肉切片后，上述糊状物涂抹于熟牛肉片表面，烘干，研磨成粉；
(3)将苦丁茶、旱田草、菖蒲叶、马齿苋、百合混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；
(4)将步骤(1^(2)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、中药液混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-501的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团； (4)用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
[0006]本发明的优点是:
本发明口感和色泽好，营养成分合理，添加的玉米花粉，能促进脾脏、骨骼、淋巴结和胸腺免疫器官的发育，提高机体对抗细菌和病毒的能力，并有抗辐射、抗癌作用还采用的小黄米具有养肾气、益丹田的功能，同时本发明还采用苦丁茶等多种中草药，长期服用具有明目益智、降压减肥的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种小黄米奶油甜面包，由以下重量份的原料制成:
小麦粉260、玉米花粉8、红糖7、苔条8、熟牛肉8、莲花菜10、海带根6、苦菜茶8、奶油
6、小黄米12、炒枣仁6、苦丁茶4、旱田草2、菖蒲叶5、马齿苋3、百合5、酵母4、水适量、营养添加粉10 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5 ；
制备方法为:(I)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(I)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
[0008]所述的一种小黄米奶油甜面包的制备方法，包括以下步骤:
(1)将小黄米置于锅中，加4倍水，煮成米糊，在米糊中加入玉米花粉、奶油，搅拌匀质，置于烘箱中烘干，研磨成粉；
(2)将苦菜茶与红糖混合入锅，加3倍水，煮沸后，得糖茶水；将莲花菜、海带根、炒枣仁泡软后，加糖茶水捣碎成糊，将熟牛肉切片后，上述糊状物涂抹于熟牛肉片表面，烘干，研磨成粉；
(3)将苦丁茶、旱田草、菖蒲叶、马齿苋、百合混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，得中药液；
(4)将步骤(1)、(2)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、中药液混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在50°C的温度下发酵6小时，得到发酵面团；
(4)用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
【权利要求】
1.一种小黄米奶油甜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦粉230-260、玉米花粉6-8、红糖5_7、苔条7_8、熟牛肉6_8、莲花菜8_10、海带根5-6、苦菜茶7-8、奶油5-6、小黄米10-12、炒枣仁5_6、苦丁茶3_4、旱田草1_2、菖蒲叶3_5、马齿苋2-3、百合3-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-10 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6_8、骆驼奶粉4_6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2_3、黄芪4_5 ； 制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(1)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种小黄米奶油甜面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将小黄米置于锅中，加3-4倍水，煮成米糊，在米糊中加入玉米花粉、奶油，搅拌匀质，置于烘箱中烘干，研磨成粉； (2)将苦菜茶与红糖混合入锅，加2-3倍水，煮沸后，得糖茶水；将莲花菜、海带根、炒枣仁泡软后，加糖茶水捣碎成糊，将熟牛肉切片后，上述糊状物涂抹于熟牛肉片表面，烘干，研磨成粉； (3)将苦丁茶、旱田草、菖蒲叶、马齿苋、百合混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液； (4)将步骤(1)、(2)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、中药液混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50°C的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团； (4)用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
【文档编号】A21D13/00GK104286089SQ201410630594
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年11月11日 优先权日:2014年11月11日
【发明者】朱江玲 申请人:合肥皖为电气设备工程有限责任公司