一种鳄龟饮品及其制备方法
【专利摘要】一种鳄龟饮品及其制备方法，涉及饮料生产【技术领域】，其是将500份鳄龟肉、15~20份知母、15~20份黄柏、10~12份老姜、8~10份玉米须和5~8份山楂经过焖蒸后所得的汤汁与5~10份鲜柠檬和3~5份蜂蜜及适量水制成的蜂蜜柠檬水按照5：1的体积比调配，然后分装、灭菌后制成的。本发明的鳄龟饮品口感细腻柔和，味道清香可口，并具有高的营养保健功效，能够起到降血压的作用。
【专利说明】一种鳄龟饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料生产【技术领域】，具体涉及一种鳄龟饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，市场上饮料种类繁多，常见的有果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、乳制品饮料以及各种功能性饮料等。果汁饮料、茶饮料和碳酸饮料口味甘甜、爽口，深受年轻消费人群的喜爱，但是对于许多中老年人而言，考虑更多的是饮料本身的营养价值和安全性，因此此类饮料在中老年消费人群中并不走俏。功能性饮料多为补充能量所用，此类饮料中含有大量的咖啡因和一种名为牛磺酸的氨基酸，这两种物质会对心脏功能和血压造成影响，心血管功能不好的人不适于饮用。乳制品饮料和营养保健型饮料相对上述几种饮料在营养价值上稍高，其消费人群也相对较广，但是，多数乳制品饮料不适合高血压高血脂人群长期饮用。现在人们的生活水平日渐提高，多数中老年人不同程度地患有三高病症，心脑血管疾病等已成为困扰中国人的主要健康问题。此类人群在饮食上要避免高脂肪、高能量、高胆固醇食物和饮料的摄入，而上述几种饮料多不适合其饮料，因此提供一种适用于中老年人群的健康饮品具有重要意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是提供一种适合中老年人群饮用的鳄龟饮品及其制备方法，所制备的龟汁饮品营养价值高，口味清香细腻，并具有降压作用。
[0004]为实现上述目的，本发明的技术方案为:一种鳄龟饮品，由下述原料制备而成:按重量份数计，500份鳄龟肉、15?20份知母、15?20份黄柏、10?12份老姜、8?10份玉米须、5?8份山楂、1份鲜朽1檬和3、份蜂蜜。
[0005]所述的鳄龟饮品的制备方法，包括如下步骤:
(1)、将鳄龟宰杀，去除皮膜，洗净龟肉，并将龟肉切成块，备用；
(2)、按重量份数计，称取500份鳄龟肉、15?20份知母、15?20份黄柏、1(Γ?2份老姜、8^10份玉米须、5?8份山楂、5?10份鲜柠檬和3飞份蜂蜜，备用；
(3)、将步骤(2)称取的鳄龟肉、知母、黄柏、老姜、玉米须和山楂一并置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量2(Γ30倍的水，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸，待鳄龟肉中龟板软化透明时停止，然后取蒸锅内的汤汁备用；
(4)、取步骤(2)称取的鲜柠檬和蜂蜜，将鲜柠檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后将柠檬切片，然后将蜂蜜和水按1:5的体积比配制成蜂蜜水，用该蜂蜜水浸泡上述柠檬切片12?24h后，得到柠檬蜂蜜水，备用；
(5)、将步骤(3)的汤汁和步骤(4)的柠檬蜂蜜水按5:1的体积比调配，然后分装、灭菌后，制成成品。
[0006]有益效果:本发明制备的鳄龟饮品口感细腻柔和，原料中的柠檬和蜂蜜对饮品的口味进行调和，其完全遮盖了鳄龟肉的膻腥味，使饮品变得清香可口，并带有淡淡的甘甜滋味，不仅提高了饮品的营养价值，更克服了在饮品中加入鳄龟营养成分后使饮品口味变腥的缺陷。
[0007]本发明的鳄龟饮品中以鳄龟肉营养成分为主导，保证了饮品的高营养价值，以及发挥了鳄龟肉滋阴潜阳、养血补虚和益肾强骨的作用，配以寒性中药知母和黄柏，来发挥其清热泻火、清化热痰和凉血解毒的作用；温性药物山楂和老姜用来发挥消食化积、行气散淤和化痰祛湿的作用，玉米须用来发挥泄热、平肝利胆的作用。通过上述原料的配伍，共同发挥作用能够使人体内气机条达，阴阳气血运行正常，非常适合中老年人饮用，起到强身健体的作用，并且能够改善高血压人群的症状，使其血压得到降低。
[0008]本发明饮品的制备方法中采用焖蒸的方式对原料进行处理，得到的汤汁澄清度高，且极大地降低了鳄龟肉的膻腥味，同时有助于原料中的有效成分通过蒸汽充分萃取析出并溶解到汤汁中，提高饮品的保健功效。其中，鳄龟肉有较高的营养价值，特别是在焖蒸过程中，鳄龟肉中的DHA和EPA等营养成分能够蒸出并溶解到汤汁中。EPA是国际上公认的心脑血管救星，有清理血管中胆固醇和甘油三酯，疏导心脏血管的功能，有助于降低心脑血管疾病的发病率。DHA是一种Ω-3必需脂肪酸，俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的重要物质，可促进大脑发育，是中老年人不可忽视的营养素。
【具体实施方式】
[0009]一种鳄龟饮品，由下述原料制备而成:按重量份数计，500份鳄龟肉、15?20份知母、15?20份黄柏、1(Γ12份老姜、8?10份玉米须、5?8份山楂、5?10份鲜柠檬和3飞份蜂蜜。
[0010]所述的鳄龟饮品的制备方法，包括如下步骤:
(1 )、将鳄龟宰杀，去除皮膜，洗净龟肉，并将龟肉切成块，备用；
(2)、按重量份数计，称取500份鳄龟肉、15?20份知母、15?20份黄柏、1(Γ?2份老姜、8^10份玉米须、5?8份山楂、5?10份鲜柠檬和3飞份蜂蜜，备用；
(3)、将步骤(2)称取的鳄龟肉、知母、黄柏、老姜、玉米须和山楂一并置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量2(Γ30倍的水，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸，待鳄龟肉中龟板软化透明时停止，然后取蒸锅内的汤汁备用；
(4)、取步骤(2)称取的鲜柠檬和蜂蜜，将鲜柠檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后将柠檬切片，然后将蜂蜜和水按1:5的体积比配制成蜂蜜水，用该蜂蜜水浸泡上述柠檬切片12?24h后，得到柠檬蜂蜜水，备用；
(5)、将步骤(3)的汤汁和步骤(4)的柠檬蜂蜜水按5:1的体积比调配，然后分装、灭菌后，制成成品。
[0011]实施例1
鳄龟饮品的原料组成为:500g鳄龟肉、15g知母、15g黄柏、12g老姜、10g玉米须、8g山楂、10g鲜柠檬和5g蜂蜜。
[0012]制备方法为:将鳄龟宰杀，去除皮膜，洗净龟肉，并将龟肉切成块(保留龟肉中的龟板)，备用；称取500g鳄龟肉、15g知母、15g黄柏、12g老姜、10g玉米须和8g山楂一并置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量20倍的水，水面要低于篦板，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸，待鳄龟肉中龟板软化透明时停止，然后取蒸锅内的汤汁备用；称取10g鲜柠檬和5g蜂蜜，将鲜柠檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后，将柠檬切片，柠檬片用体积比为1:5的蜂蜜和水浸泡24h后，得到柠檬蜂蜜水，其中水为凉开水；将此柠檬蜂蜜水与前述制备的汤汁按1:5的体积比进行调配，然后分装、灭菌后，制成成品O
[0013]实施例2
鳄龟饮品的原料组成为:500g鳄龟肉、15g知母、20g黄柏、1g老姜、8g玉米须、8g山楂、7g鲜柠檬和5g蜂蜜。
[0014]制备方法为:将鳄龟宰杀,去除皮膜,洗净龟肉，并将龟肉切成块(保留龟肉中的龟板)，备用；称取500g鳄龟肉、15g知母、20g黄柏、1g老姜、8g玉米须和8g山楂一并置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量30倍的水，水面要低于篦板，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸，待鳄龟肉中龟板软化透明时停止，然后取蒸锅内的汤汁备用；称取7g鲜柠檬和5g蜂蜜，将鲜柠檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后，将柠檬切片，柠檬片用体积比为1:5的蜂蜜和水浸泡12h后，得到柠檬蜂蜜水，其中水为凉开水；将此柠檬蜂蜜水与前述制备的汤汁按1:5的体积比进行调配，然后分装、灭菌后，制成成品。
[0015]实施例3
鳄龟饮品的原料组成为:500g鳄龟肉、18g知母、15g黄柏、1g老姜、8g玉米须、6g山楂、5g鲜柠檬和3g蜂蜜。
[0016]制备方法为:将鳄龟宰杀,去除皮膜,洗净龟肉，并将龟肉切成块(保留龟肉中的龟板)，备用；称取500g鳄龟肉、18g知母、15g黄柏、1g老姜、8g玉米须和6g山楂一并置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量25倍的水，水面要低于篦板，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸，待鳄龟肉中龟板软化透明时停止，然后取蒸锅内的汤汁备用；称取5g鲜柠檬和3g蜂蜜，将鲜柠檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后，将柠檬切片，柠檬片用体积比为1:5的蜂蜜和水浸泡20h后，得到柠檬蜂蜜水；将此柠檬蜂蜜水与前述制备的汤汁按1:5的体积比进行调配，然后分装、灭菌后，制成成品。
[0017]实施例4
鳄龟饮品的原料组成为:500g鳄龟肉、15g知母、18g黄柏、12g老姜、8g玉米须、5g山楂、5g鲜柠檬和3g蜂蜜。
[0018]制备方法为:将鳄龟宰杀,去除皮膜,洗净龟肉，并将龟肉切成块(保留龟肉中的龟板)，备用；称取500g鳄龟肉、15g知母和18g黄柏，置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量25倍的水，水面要低于篦板，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸2小时；然后向蒸锅内的篦板上加入事先称取好的12g老姜、Sg玉米须和5g山楂，再继续文火焖蒸3小时,然后取蒸锅内的汤汁备用；称取5g鲜朽1檬和3g蜂蜜,将鲜朽1檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后，将柠檬切片，柠檬片用体积比为1:5的蜂蜜和水浸泡20h后，得到柠檬蜂蜜水；将此柠檬蜂蜜水与前述制备的汤汁按1:5的体积比进行调配，然后分装、灭菌后，制成成品。本实施例方法中，老姜、玉米须和山楂这三种原料是在鳄龟肉、知母和黄柏焖蒸一段时间后放入蒸锅内焖蒸的，这样是考虑到所述三种原料的药性，能够减少长时间的焖蒸造成这三种原料有效成分的损失。
[0019]本发明的鳄龟饮品在临床上的应用资料如下:
自2012年3月至2013年11月，共有180例高血压患者饮用本发明的鳄龟饮品，其中，男112例，女68例，年龄为38飞5岁，均有不同程度的眩晕、头痛、眼花、失眠和心悸等高血压症状，且症状持续年限不等。
[0020]服用方法
患者每天早、晚各饮用300mL本发明的鳄龟饮品。每服用一周后，记录患者的高、低压值以及临床疗效等。
[0021]疗效标准
低压降低lOmmHg以上，眩晕、头痛、失眠，心悸等症状消失为显效；低压降低不到lOmmHg,相关症状有所改善为有效；低压未下降，症状不变或加重为无效。
[0022]疗效结果
137例患者在服用本发明的鳄龟饮品2?4月后，疗效为显效；34例患者在服用本发明的鳄龟饮品2?4月后，疗效为有效；9例患者在服用本发明的鳄龟饮品2?4月后，疗效为无效。总有效率为95%。
[0023]病例1
张某，男，63岁，高血压病史已有十多年，服用本发明的鳄龟饮品之前有眩晕、头疼、心悸和乏力等症状，其高压175mmHg，低压108mmHg。连续服用本发明鳄龟饮品三个月后，上述病症消失，其血压降至:高压137 mmHg，低压82mmHg，且血压保持平稳，病情无复发。
[0024]病例2
刘某，男，56岁，高血压病史已有6年，服用本发明的鳄龟饮品之前有眩晕、头痛、眼花、耳鸣等症状，其高压182mmHg，低压117mmHg。连续服用本发明鳄龟饮品四个月后，上述病症几乎消失，其血压降至:高压140 mmHg,低压92mmHg,且血压保持平稳,病情无复发。
[0025]病例3
王某，女，48岁，高血压病史已有3年，服用本发明的鳄龟饮品之前有头眩目胀、乏力、失眠等症状，其高压152mmHg，低压98mmHg。连续服用本发明鳄龟饮品三个月后，上述病症消失，其血压降至:高压130 mmHg,低压86mmHg,且血压保持平稳,病情无复发。
【权利要求】
1.一种鳄龟饮品，其特征在于:由下述原料制备而成:按重量份数计，500份鳄龟肉、15?20份知母、15?20份黄柏、1(Γ12份老姜、8?10份玉米须、5?8份山楂、5?10份鲜柠檬和3飞份蜂蜜。
2.如权利要求1所述的一种鳄龟饮品的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (I )、将鳄龟宰杀，去除皮膜，洗净龟肉，并将龟肉切成块，备用； (2)、按重量份数计，称取500份鳄龟肉、15?20份知母、15?20份黄柏、1(Γ?2份老姜、8?10份玉米须、5?8份山楂、5?10份鲜柠檬和3飞份蜂蜜，备用； (3)、将步骤(2)称取的鳄龟肉、知母、黄柏、老姜、玉米须和山楂一并置于蒸锅内的带孔篦板上，蒸锅下部加入上述原料总重量2(Γ30倍的水，然后盖上锅盖加热至水沸腾，再改为文火焖蒸，待鳄龟肉中龟板软化透明时停止，然后取蒸锅内的汤汁备用； (4)、取步骤(2)称取的鲜柠檬和蜂蜜，将鲜柠檬表面抹上食盐进行揉搓，用水洗净后将柠檬切片，然后将蜂蜜和水按1:5的体积比配制成蜂蜜水，用该蜂蜜水浸泡上述柠檬切片12?24h后，得到柠檬蜂蜜水，备用； (5)、将步骤(3)的汤汁和步骤(4)的柠檬蜂蜜水按5:1的体积比调配，然后分装、灭菌后，制成成品。
【文档编号】A23L1/29GK104397795SQ201410659187
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月19日 优先权日:2014年11月19日
【发明者】杨听会 申请人:河南省金龟生物科技有限公司