一种辣酱鱼调料的生产方法
【专利摘要】一种辣酱鱼调料的生产方法，属调料生产领域，它能有效的解决这些调料的口感比较单一，不能够提供一种辣酱鱼调料的缺点。取 1 公斤精面粉、 200 克淀粉、 150 克食用盐倒入搅拌机中，加入 1.5 公斤水后搅拌 10 分钟，制成酱料备用；取 30 克辣椒粉、 5 克花椒粉、 3 克五香粉、 2 克生姜、 3 克大蒜、 5 克香葱，倒入粉碎机中粉碎 15 分钟，然后送入到烘箱中烘烤 10 分钟后备用；将以上两种准备好的材料倒入搅拌机中，加入 30 克酱油、 200 克鸡精、 5 克香精、 1 克香辛料、 0.5 克红曲、 3 克料酒、 3 克豆豉、 20 克白砂糖、 2 克食品添加剂，用搅拌机搅拌 10 分钟，然后装入到陶瓷缸中后送入到室内发酵 30 天后即可。主要用于生产辣酱鱼调料。
【专利说明】一种辣酱鱼调料的生产方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种调料，具体的讲是一种辣酱鱼调料的生产方法。
[0002]【背景技术】鱼是一种常见的肉食品，做鱼的过程中需要使用到各种调料，但是这些调料都有这样的缺点，就是这些调料的口感比较单一，不能够提供一种辣酱鱼调料。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种辣酱鱼调料的生产方法，它能有效的解决这些调料的口感比较单一，不能够提供一种辣酱鱼调料的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种辣酱鱼调料的生产方法，取I公斤精面粉、200克淀粉、150克食用盐倒入搅拌机中，加入1.5公斤水后搅拌10分钟，制成酱料备用；取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香葱，倒入粉碎机中粉碎15分钟，将上述材料粉碎成细粉，然后送入到烘箱中烘烤10分钟后备用；将以上两种准备好的材料倒入搅拌机中，加入30克酱油、200克鸡精、5克香精、I克香辛料、0.5克红曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加剂，用搅拌机搅拌10分钟，然后装入到陶瓷缸中，盖上盖子送入到室内发酵30天后即可。
[0005]一种辣酱鱼调料的生产方法，采用该调料做出来的鱼具有酱香味浓、口感鲜美、营养丰富、老少皆宜的特点，保留了传统川味的特色。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
精面粉I公斤、淀粉200克、食用盐150克、辣椒粉30克、花椒粉5克、五香粉3克、生姜2克、大蒜3克、香葱5克、酱油30克、鸡精200克、香精5克、香辛料I克、红曲0.5克、料酒3克、豆豉3克、白砂糖20克、食品添加剂2克。
[0007]生产方法:
取I公斤精面粉、200克淀粉、150克食用盐倒入搅拌机中，加入1.5公斤水后搅拌10分钟，制成醫料备用。
[0008]取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香葱，倒入粉碎机中粉碎15分钟，将上述材料粉碎成细粉，然后送入到烘箱中烘烤10分钟后备用。
[0009]将以上两种准备好的材料倒入搅拌机中，加入30克酱油、200克鸡精、5克香精、I克香辛料、0.5克红曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加剂，用搅拌机搅拌10分钟，然后装入到陶瓷缸中，盖上盖子送入到室内发酵30天后即可。
[0010]用塑料袋将生产好的辣酱鱼调料包装好，每袋包装200克。
【权利要求】
1.一种辣酱鱼调料的生产方法，其特征是:取1公斤精面粉、200克淀粉、150克食用盐倒入搅拌机中，加入1.5公斤水后搅拌10分钟，制成酱料备用；取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香葱，倒入粉碎机中粉碎15分钟，将上述材料粉碎成细粉，然后送入到烘箱中烘烤10分钟后备用；将以上两种准备好的材料倒入搅拌机中，加入30克酱油、200克鸡精、5克香精、1克香辛料、0.5克红曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加剂，用搅拌机搅拌10分钟，然后装入到陶瓷缸中，盖上盖子送入到室内发酵30天后即可。
【文档编号】A23L1/22GK104381941SQ201410700815
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司