一种含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及保健品行业，特别是涉及一种含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品及其制备方法。本发明的目的在于公开一种用于辅助降血脂的保健食品，这一保健食品是含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品，其中纳豆、大豆磷脂以及红曲的混合质量比为6.96:1:1，还包括有原料配伍允许的辅料。本方由纳豆、大豆磷脂、红曲等普通食品原料组成的复方，各原料间无配伍禁忌，共同起到辅助降血脂的功效。
【专利说明】一种含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品及其制备方 法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健品行业，特别是涉及一种含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食 品及其制备方法。
[0002]
【背景技术】
[0003] 心血管疾病对人类的危害日趋明显，已在世界上大多数国家成为一种常见病并 成为居民死亡的主要原因之一。2003年全世界死于心血管疾病的人数占总死亡人数的 33. 6%，超过1700万，预计到2020年这个数字将有可能突破2000万。心血管疾病的危害无 年龄、身份、地域之分，不管是男人还是女人，不管是成年人还是儿童，都有患心血管疾病的 危险。
[0004] 心血管疾病治疗康复费用昂贵，技术手段复杂。只有及早采取预防措施才是根本 出路，开发具有辅助降血脂的保健食品，有着巨大的市场潜力。
[0005]
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于公开一种用于辅助降血脂的保健食品，这一保健食品是含 纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品，其中纳豆、大豆磷脂以及红曲的混合质量比为 6. 96:1:1，还包括有原料配伍允许的辅料。
[0007] 作为一种优选的方式所述的辅料为硬脂酸镁。
[0008] 进一步地，我们还优选所述硬脂酸镁的添加量为每225g纳豆、大豆磷脂、红曲混 合物中添加 Ig硬脂酸镁。
[0009] 进一步地，我们还公开了所述红曲是由经紫红曲霉接种培养后的大米，其制备工 艺如下：首先将大米浸泡、浙干，然后上笼屉蒸制形成蒸饭，混入豆柏粉，搅拌均匀后，装瓶、 在121摄氏度的条件下消毒15分钟，冷却至35摄氏度左右，接种紫红曲霉，在32摄氏度的 条件下培养4天后，再在25摄氏度的条件下培养16天，然后在79摄氏度的条件下烘干至 水分含量不高于8%，将烘干产物粉碎，得到粉状红曲。
[0010] 同时，我们还公开了所述纳豆是由经枯草芽孢杆菌接种培养后的大豆，其制备工 艺如下：首先将大豆浸泡、蒸煮，然后在洁净区中接种枯草芽孢杆菌，将接种后的大豆培养 后，冷冻干燥，并将冻干产品粉碎、过筛，得到粉状纳豆。
[0011] 同时，我们还公开了含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品的制备方法，其包 括粉状红曲制备、粉状纳豆制备、粉状纳豆与粉状红曲以及粉状磷脂混合并添加混合硬脂 酸镁，三个制备步骤，具体来说，其制备过程如下： 第一步：粉状红曲制备：首先将大米浸泡、浙干，然后上笼屉蒸制形成蒸饭，混入豆柏 粉，搅拌均匀后，装瓶、在121摄氏度的条件下消毒15分钟，冷却至35摄氏度左右，接种紫 红曲霉，在32摄氏度的条件下培养4天后，再在25摄氏度的条件下培养16天，然后在79 摄氏度的条件下烘干至水分含量不高于8%，将烘干产物粉碎，得到粉状红曲； 弟-步：粉状纳?制备：首先将大?浸泡、蒸煮，然后在洁净区中接种枯早牙抱杆囷， 将接种后的大豆培养后，冷冻干燥，并将冻干产品粉碎、过筛，得到粉状纳豆； 第三步：将粉状纳豆、粉状磷脂以及粉状红曲和硬脂酸镁分别过40目筛，然后按照每 225g纳豆、大豆磷脂、红曲混合物中添加 Ig硬脂酸镁，其中纳豆、大豆磷脂以及红曲的混合 质量比为6. 96:1:1，混合至均匀后，得到保健食品。
[0012] 进一步地，我们还公开了将保健食品做成胶囊剂型步骤，将前述保健食品充入胶 囊中，并抛光形成胶囊制剂，优选地采用0#胶囊壳。
[0013] 本方所使用的纳豆、大豆磷脂、红曲均为植物性普通食品原料，用于保健食品是非 常安全的。杨庆等以l〇g/kg的剂量对健康小鼠进行纳豆胶囊急性经口毒性试验，观察2周， 小鼠未见异常及死亡，尸检未见异常。雌性、雄性小鼠经口 LD5tl均大于10g/kg ;作者同期进 行的小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验均为阴性结果。说明纳 豆属于实际无毒级物质。赵文等对大豆磷脂进行的安全性评价试验证实，大豆磷脂大、小鼠 LD5tl均大于21500mg. bw，属于无毒物，Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试 验等三项致突变试验结果均为阴性。金增辉报道，红曲米毒性试验证明红曲米安全无毒，红 曲米亚急性毒性试验均未见异常，慢性毒性试验结果表明，喂食红曲动物没有一例死亡。红 曲用于功能性食品，其半数致死量（LD 5tl)为lg/kg体重，可见其用于食品，安全性非常高。
[0014] 本方由纳豆、大豆磷脂、红曲等普通食品原料组成的复方，各原料间无配伍禁忌， 共同起到辅助降血脂的功效。
[0015]
【具体实施方式】
[0016] 为了更好地理解本发明，下面结合【具体实施方式】，进一步阐明本发明。
[0017] 实施例1 按照如下步骤制备得到保健食品： 第一步：粉状红曲制备：首先将大米浸泡、浙干，然后上笼屉蒸制形成蒸饭，混入豆柏 粉，搅拌均匀后，装瓶、在121摄氏度的条件下消毒15分钟，冷却至35摄氏度左右，接种紫 红曲霉，在32摄氏度的条件下培养4天后，再在25摄氏度的条件下培养16天，然后在79 摄氏度的条件下烘干至水分含量不高于8%，将烘干产物粉碎，得到粉状红曲； 弟-步：粉状纳?制备：首先将大?浸泡、蒸煮，然后在洁净区中接种枯早牙抱杆囷， 将接种后的大豆培养后，冷冻干燥，并将冻干产品粉碎、过筛，得到粉状纳豆； 第三步：将粉状纳豆、粉状磷脂以及粉状红曲和硬脂酸镁分别过40目筛，然后按照每 225g纳豆、大豆磷脂、红曲混合物中添加 Ig硬脂酸镁，其中纳豆、大豆磷脂以及红曲的混合 质量比为6. 96:1:1，以多向运动型混合机混合10~15分钟，至完全均匀后，得到保健食品， 混合时要求相对湿度彡35%。
[0018] 实施例2 将实施例1中得到的保健食品投入到全自动胶囊填充机，装量差异控制在5%，填充前1 小时每15分钟检查1次装量差异，以后每30分钟检查1次装量差异；充入胶囊后，用抛光 机对胶囊进行抛光处理后，获得保健胶囊。
[0019] 其中优选地，采用0#胶囊壳。
[0020] 实施例3 分别对以上实施例中，混合时间、硬脂酸镁添加量、环境湿度进行条件筛选，试验结果 如表1~表3所不。
[0021] 表1.混合时间试验数据表
【权利要求】
1. 一种含纳豆、大豆磷脂、红曲的降血脂保健食品，其特征是，其中纳豆、大豆磷脂以及 红曲的混合质量比为6. 96:1:1,还包括有原料配伍允许的辅料。
2. 根据权利要求1所述的降血脂保健食品，其特征是，所述的辅料为硬脂酸镁。
3. 根据权利要求1或2所述的降血脂保健食品，其特征是，所述硬脂酸镁的添加量为每 225g纳豆、大豆磷脂、红曲混合物中添加 lg硬脂酸镁。
4. 根据权利要求1所述的降血脂保健食品，其特征是，所述红曲是由经紫红曲霉接种 培养后的大米，其制备工艺如下：首先将大米浸泡、浙干，然后上笼屉蒸制形成蒸饭，混入豆 柏粉，搅拌均匀后，装瓶、在121摄氏度的条件下消毒15分钟，冷却至35摄氏度左右，接种 紫红曲霉，在32摄氏度的条件下培养4天后，再在25摄氏度的条件下培养16天，然后在79 摄氏度的条件下烘干至水分含量不高于8%，将烘干产物粉碎，得到粉状红曲。
5. 根据权利要求1所述的降血脂保健食品，其特征是，所述纳豆是由经枯草芽孢杆菌 接种培养后的大豆，其制备工艺如下：首先将大豆浸泡、蒸煮，然后在洁净区中接种枯草芽 孢杆菌，将接种后的大豆培养后，冷冻干燥，并将冻干产品粉碎、过筛，得到粉状纳豆。
6. -种权利要求1~5中任意一项所述的降血脂保健食品的制备方法，其特征是，包括 粉状红曲制备、粉状纳豆制备、粉状纳豆与粉状红曲以及粉状磷脂混合并添加混合硬脂酸 镁，三个制备步骤，具体来说，其制备过程如下： 第一步：粉状红曲制备：首先将大米浸泡、浙干，然后上笼屉蒸制形成蒸饭，混入豆柏 粉，搅拌均匀后，装瓶、在121摄氏度的条件下消毒15分钟，冷却至35摄氏度左右，接种紫 红曲霉，在32摄氏度的条件下培养4天后，再在25摄氏度的条件下培养16天，然后在79 摄氏度的条件下烘干至水分含量不高于8%，将烘干产物粉碎，得到粉状红曲； 弟-步：粉状纳ii制备：首先将大ii浸泡、蒸煮，然后在洁净区中接种枯早牙抱杆囷， 将接种后的大豆培养后，冷冻干燥，并将冻干产品粉碎、过筛，得到粉状纳豆； 第三步：将粉状纳豆、粉状磷脂以及粉状红曲和硬脂酸镁分别过40目筛，然后按照每 225g纳豆、大豆磷脂、红曲混合物中添加lg硬脂酸镁，其中纳豆、大豆磷脂以及红曲的混合 质量比为6. 96:1:1，混合至均匀后，得到保健食品。
7. 根据权利要求6所述的制备方法，其特征是还包括，第四步：将保健食品充入胶囊 中，并抛光形成胶囊制剂。
【文档编号】A23L1/20GK104432091SQ201410701184
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】饶安平, 陈芝清, 李东强, 谭泽勇, 郁桦 申请人:江苏天美健大自然生物工程有限公司