技术总结
本发明涉及餐饮食品技术领域，具体涉及一种榨菜肉丝的生产工艺。从原料处理、生产加工、储存运输至微波制作等的一系列的环节上阐述了一种颠覆常规川菜制作的方法的全新工艺。一种榨菜肉丝的生产工艺，其特征在于：所述的生产工艺步骤包括1)前处理，2)肉丝滑油，3)咸鲜汁，4)拌菜，5)包装、储存，6)冷藏配送店面，7)微波售卖。
技术研发人员：张明富;李润开
受保护的技术使用者：贵州梦润鹌鹑有限公司
文档号码：201510265951
技术研发日：2015.05.22
技术公布日：2017.01.04