技术总结
本发明公开了一种香辛风味温补熏肉的制作方法及其调味料配方，包括肉料和调味料两部分，肉料包括猪头肉、肥肠、口条、耳朵、肘子、猪蹄、心、肺、肝、五花肉、排骨、猪皮、鸡肉，调味料包括散料、小药料包、大药料包，其特征在于，所述熏肉的制作方法分为三个步骤：步骤一、备料：步骤二、煮肉，步骤三、熏制。本发明采用二十多味中药材配方，选用芳香、活血、降血脂、益气补阳等药物组方，但不用于熏制牛、羊肉类，实现温而不燥，健胃养脾目的。现有技术采用烧糖起烟熏制肉料，食时烟味太重，影响口感，本发明添加木兰枝，烟味清淡宜人，且有木兰花的香味。克服了现有技术的不足。
技术研发人员：孟香君
受保护的技术使用者：孟香君
文档号码：201510275370
技术研发日：2015.05.27
技术公布日：2017.01.04