本发明涉及食品，具体是一种柠香无糖木瓜果酱及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，社会的快节奏生活，使人们长期生活在高速运转的状态中，而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的，人们的健康受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感，就必须添加各种食品添加剂、防腐剂，由于防腐剂系人工合成而非天然制品，其对人体有害无益，同时口感差，营养不均衡。
技术实现要素：
本发明的目的是要提供一种营养丰富，且不含任何添加剂的柠香无糖木瓜果酱及其制作方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种柠香无糖木瓜果酱，由下述按重量份配比计的原料组成：
新鲜木瓜40-60
新鲜柠檬35-45
蜜桂花6-8
鲜罗汉果浸提液18-22。
上述柠香无糖木瓜果酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）将新鲜木瓜洗净，去皮、籽，切块；
（2）将新鲜柠檬去除果肉和皮内白膜部分，将黄色表皮洗净，切丝；
（3）将木瓜块和柠檬皮加少许白糖腌制，静置1小时；
（4）将步骤（3）的木瓜块和柠檬皮，及腌制时产生的液体一同倒入锅中，加入鲜罗汉果浸提液熬制；
（5）煮沸后加入蜜桂花，小火慢慢熬煮，直至液体呈浓稠状；
（6）冷却，装瓶，密封即成。
本发明的优点是：制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。
具体实施方式
实施例：
一种柠香无糖木瓜果酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）将新鲜木瓜洗净，去皮、籽，切块；
（2）将新鲜柠檬去除果肉和皮内白膜部分，将黄色表皮用盐慢慢揉搓，去除表面蜡质，清水洗净后，切丝；
（3）将木瓜块50kg和柠檬皮40kg加少许白糖腌制，静置1小时；
（4）将步骤（3）的木瓜块和柠檬皮，及腌制时产生的液体一同倒入锅中，加入鲜罗汉果浸提液20kg熬制；
（5）煮沸后加入蜜桂花8kg，小火慢慢熬煮，直至液体呈浓稠状；
（6）冷却，装入消毒好、且无油无水的玻璃瓶中，密封即成。