1.一种虎掌菌香菇酱，其特征在于，它是有下列原料按重量份计制成：虎掌菌10--20、香菇60--90、橄榄油10--20、香辣红油1--5、耗油1--4、料酒0.2—1、白糖0.5--1、五香粉1--5、丁香0.2—0.8、香叶0.2—0.8、葱5--10、姜5--10、老抽3--8、黑胡椒粉0.1—0.9、精盐1--8。