本发明涉及一种豆奶粉食品，特别涉及一种含有脑黄金蛋白质豆奶粉加工工艺，属于食品加工技术领域。
背景技术：
豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高，正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求，也不符合人们饮食健康的消费要求。因此，人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工，提取出高纯度的蛋白质原料，此蛋白质原料再被广泛用于食品、医药、保健品等行业进行生产加工，通过其产品进行更健康方式的蛋白质摄取。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8－1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2－3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。
技术实现要素：
本发明基于现有的豆奶粉食品加工技术，采用创新性的科学原理，提出了一种含有脑黄金蛋白质豆奶粉加工工艺，生产工艺简单，成本低。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是：
一种含有脑黄金蛋白质豆奶粉加工工艺,由下列重量的原料组成：10-20％的脑黄金细粒，80-90％的速溶豆奶粉，所述的脑黄金细粒的组分含量为脑黄金10-20％，卵磷脂0.2-0.8％，奶油香精1-3％，维生素E0.2-0.6％，淀粉水解物36-40％，蔗糖36-46％；所述的脑黄金细粒采用下列工艺制取：1)采用反应釜按比例加入淀粉水解物，奶蛋白水解物，蔗糖，纯水搅拌均匀；2)螯合：将混合原料加热至120-160℃，螯合浓缩到水分含量为4-6％；3)在浓缩物加热至120℃时添加脑黄金母液，脂溶性天然奶油香精，待温度下降至90℃，加卵磷脂，维生素E，加速搅拌；4)采用挤丝机对混合乳化物通过20-40目筛孔在机械压力下挤出细丝，将细丝放入预冷的无水酒精之中，进行冷却凝固；5)利用胶体磨将冷却后的细丝磨碎成粒，采用分离机分离酒精和碎粒，将碎粒放入旋转式真空干燥器在30-40℃温度，30-40毫米汞柱真空度下干燥5-6小时，去掉酒精和部分水分；6)用造粒机将烘干粒进行造粒，使细粒均匀，用40-80目电筛选筛细粒。
本发明的优点是:本发明的保健豆奶粉具保健功能，促使细胞激活，可补脑、健脑，提高智力和视力，且有抗衰老、抗心脑血管疾病，增强肌体活力和能量的作用。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。
一种含有脑黄金蛋白质豆奶粉加工工艺,由下列重量的原料组成：10-20％的脑黄金细粒，80-90％的速溶豆奶粉，所述的脑黄金细粒的组分含量为脑黄金10-20％，卵磷脂0.2-0.8％，奶油香精1-3％，维生素E0.2-0.6％，淀粉水解物36-40％，蔗糖36-46％；所述的脑黄金细粒采用下列工艺制取：1)采用反应釜按比例加入淀粉水解物，奶蛋白水解物，蔗糖，纯水搅拌均匀；2)螯合：将混合原料加热至120-160℃，螯合浓缩到水分含量为4-6％；3)在浓缩物加热至120℃时添加脑黄金母液，脂溶性天然奶油香精，待温度下降至90℃，加卵磷脂，维生素E，加速搅拌；4)采用挤丝机对混合乳化物通过20-40目筛孔在机械压力下挤出细丝，将细丝放入预冷的无水酒精之中，进行冷却凝固；5)利用胶体磨将冷却后的细丝磨碎成粒，采用分离机分离酒精和碎粒，将碎粒放入旋转式真空干燥器在30-40℃温度，30-40毫米汞柱真空度下干燥5-6小时，去掉酒精和部分水分；6)用造粒机将烘干粒进行造粒，使细粒均匀，用40-80目电筛选筛细粒。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。