本发明涉及一种黄粑，特别是一种薄荷绿茶黄粑。
背景技术：
绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的。其制具有防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
黄粑，又名黄糕粑，是非常有名的传统小吃。主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，美味可口，营养价值高，深受人们的喜爱。
以传统工艺制备的黄粑，因仅经简单的磨浆、蒸煮及摔打或手捏成形，大多存在颜色不均匀、较淡，清香味差，过软或过硬，粘牙且口感较差的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种薄荷绿茶黄粑。本发明的产品颜色均匀、清香味浓、软糯适中不粘牙、口感佳且营养健康，具有防癌、降脂和减肥的功效。
本发明的技术方案：一种薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米100-120份、粘米10-15份、花生仁7-12份、黄豆5-8份、薄荷叶1-2份、绿茶粉4-7份、红糖18-22份；其制备方法包括如下步骤：
(1)取所述配比的糯米，将其中的93-98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟；
(2)取步骤(1)中剩余的糯米和所述配比的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，然后与所述配比的薄荷叶一起磨浆；
(3)取所述配比的红糖和绿茶粉，将红糖磨成粉末状，将红糖粉和绿茶粉加入步骤(2)制备的浆料中；
(4)将步骤(3)得到的浆料倒入已蒸熟的糯米中，搅拌均匀，得原料混合物；
(5)将原料混合物用磨具压制成形，用清洗干净的粽子叶捆扎好，于120-130摄氏度蒸煮4-6小时，降温20摄氏度后继续蒸煮10-12小时；
(6)冷却至常温即得。
前述的薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米110份、粘米13份、花生仁9份、黄豆7份、薄荷叶1.5份、绿茶粉6份、红糖20份。
前述的薄荷绿茶黄粑，所述步骤(6)冷却至常温后按常规方法检验和包装。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明具有以下明显的有益效果：
(1)从以上技术方案可知：本发明采用的原料，未使用任何食品添加剂或防腐剂，天然、无污染，能保留糯米、粘米、花生仁及黄豆本身的营养价值；
(2)所提供的制备方法简单便捷、易推广，首次将部分糯米、粘米配合花生仁和黄豆先行浸泡发胀后磨浆，可使成品黄粑的口感更为细腻，还因合理控制了原料之间的配比、原料的添加顺序，可确保成品黄粑更加紧实的压制方式及蒸煮的时间和温度(时间过长或过短，温度过高或过低，都将导致产品质量下降)，又使成品黄粑较传统黄粑在未使用红糖的情形下也能获得红润、均匀的颜色、且软糯适中、不粘牙、清香回甜；
(3)本发明还通过添加绿茶粉和薄荷，不仅改善了口感，同时还具有防癌、降脂和减肥的功效。
具体实施方式
本发明的实施例
实施例1
一种薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米110份、粘米13 份、花生仁9份、黄豆7份、薄荷叶1.5份、绿茶粉6份、红糖20份。
实施例2
一种薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米100份、粘米10份、花生仁7份、黄豆5份、薄荷叶1份、绿茶粉4份、红糖18份。
实施例3
一种薄荷绿茶黄粑，按重量份计，其配比如下：糯米120份、粘米15份、花生仁12份、黄豆8份、薄荷叶2份、绿茶粉7份、红糖22份。
实施例4
上述薄荷绿茶黄粑的制备方法，步骤如下：
(1)取所述配比的糯米，将其中的93-98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟；
(2)取步骤(1)中剩余的糯米和所述配比的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，然后与所述配比的薄荷叶一起磨浆；
(3)取所述配比的红糖和绿茶粉，将红糖磨成粉末状，将红糖粉和绿茶粉加入步骤(2)制备的浆料中；
(4)将步骤(3)得到的浆料倒入已蒸熟的糯米中，搅拌均匀，得原料混合物；
(5)将原料混合物用磨具压制成形，用清洗干净的粽子叶捆扎好，于120摄氏度蒸煮6小时，降温20摄氏度后继续蒸煮10小时；
(6)冷却至常温即得。
实施例5
上述薄荷绿茶黄粑的制备方法，步骤如下：
(1)取所述配比的糯米，将其中的93-98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟；
(2)取步骤(1)中剩余的糯米和所述配比的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，然后与所述配比的薄荷叶一起磨浆；
(3)取所述配比的红糖和绿茶粉，将红糖磨成粉末状，将红糖粉和绿茶粉加入步骤(2)制备的浆料中；
(4)将步骤(3)得到的浆料倒入已蒸熟的糯米中，搅拌均匀，得原料 混合物；
(5)将原料混合物用磨具压制成形，用清洗干净的粽子叶捆扎好，于130摄氏度蒸煮4小时，降温20摄氏度后继续蒸煮12小时；
(6)冷却至常温即得。
实施例6
将通过上述步骤制得的薄荷绿茶黄粑按常规方法检验和包装。